"Sniglar" med getost från Donato De Santis

[Donato de Santos Pastadegrecept]

"Sniglar" med getost från Donato De Santis

Kategori: Rätter från spannmål och mjölprodukter

Ingredienser
Klistra:
Vetemjöl	300 g
Ärtmjöl (för färg)	75 g
Ägg	3 st
Salt	nypa
Vatten	1-3 st. l.
Fyllning:
Getost	300 g
Pitted oliver	2 st
Färsk persilja (löv)	handfull
Färsk basilika (löv)	handfull
Grovt salt	nypa
Parmesan (riven)	1-2 msk. l.
Ägg	1/2
Sås
körsbärstomater	6-8 st
Kräm	150-200 ml
Salt peppar	smak
Olivolja	för stekning
Svart tryffel (kan dispenseras eller ersättas med skogsvamp)	1 st
Du behöver också:
Parmesan	smak
Kräm	100 ml
Olivolja med tryffel	5-6 droppar

Tillagningsmetod

• Förbered pasta. Efter knådning måste degen "vila", ligga under en handduk och ett glasöverdrag
• Lägg några persiljeblad, lite basilika, ett par oliver i en mortel, salta lite och mala noggrant.
• Tillsätt den resulterande massan i getost, blanda, tillsätt parmesan och 1/2 (slå ägget i en separat kopp och mäta ungefär hälften), knåda massan och lägg den i en matpåse eller spruta.
• 
• Rulla ut degen tunt (jag gjorde det med en skrivmaskin, rikta in kanterna, klippa 2 band (3-4 cm bred, längd som du vill, jag har cirka 40 cm), pressa ut fyllningen längs hela längden, fäst försiktigt överst, rulla upp i form av en snigel och nyp försiktigt skikten på flera ställen, låt torka.
• 
• Tillagning av såsen:
• Häll lite olivolja, tillsätt körsbärstomaterna halva, mala lite, salt och peppar.
• Klipp tryffeln (du kan göra utan den eller ersätta den med en skogsvamp).
• Tillsätt grädde till tomaterna, ånga i några minuter, stäng av värmen. Lägg ut tryffeln (jag har den utan den).
• 
• Lägg försiktigt pastan i kokande, saltat vatten (cirka 10 gram per liter vatten). Laga mat. Efter att "sniglarna" hade dykt upp lagade jag mat i 2-3 minuter.
• Lägg pastaen i en skål med sås, fukta med grädde på toppen, strö över parmesan. Placera i ugnen i 15 minuter. vid 180 gr.
• 
• Sätt på en skål, tillsätt några droppar olivolja med tryffel.
• 
• Smaklig måltid.

Notera

I ämnet Donato de Santos Pastadegrecept, Admin gav det exakta receptet för denna pasta.
Ost, verkar det för mig, kan ersättas med vilken mjukost eller keso som helst
Eftersom jag hade lite ost minskade jag mängden mjöl, jag har fortfarande degen, jag kommer att använda den senare
Det blev lite klumpigt, men väldigt gott

[Ira]

Ira, bra prestanda, ja, precis som Donato !!! Och det visar sig att det inte är så svårt !!!

Ira, BRAVO !!!

[Ira]

Ira, bra prestanda, ja, precis som Donato !!! Och det visar sig att det inte är så svårt !!!

Ira, BRAVO !!!

Tack, Tanya, jag försökte, ditt beröm betyder mycket

[Ira]

Tack, Tanya, jag försökte, ditt beröm betyder mycket

Ira, Jag tittade ännu närmare på fotot - jag drog slutsatsen att sådana skal är ganska lämpliga som festrätt! Mycket färgglada och skal av ovanlig form och fyllning. Och du kan laga dem i steg, inte på en dag, vilket inte blir besvärligt i tid.

[Ira]

Ira, Jag tittade ännu närmare på fotot - jag drog slutsatsen att sådana skal är ganska lämpliga som festrätt! Mycket färgglada och skal av ovanlig form och fyllning. Och du kan laga dem i steg, inte på en dag, vilket inte blir besvärligt i tid.

De ser riktigt festliga ut. Det verkar för mig att väldigt olika fyllningar är lämpliga här, och du kan experimentera med färg. Naturligtvis kan du göra det i etapper.Och viktigast av allt är det inte svårt.
Förresten, jag gjorde också "sniglar" på kvällen och kokade såsen på morgonen.

Jag gillade den här programcykeln så mycket att jag vill upprepa allt.

[Irina]

Irina, hur härligt! Mycket trevligt! Bara mer som rosor än sniglar. Kan byta namn.
Tack så mycket!

[Irina]

Irina, hur härligt! Mycket trevligt! Bara mer som rosor än sniglar. Kan byta namn.
Tack så mycket!

Det påminner mig mer om en ros.
Men "sniglar" är det officiella namnet, låt det förbli

Charmig! sniglar ser vackra ut! Jag gjorde dessa så snart jag såg det på TV. För chinken tog jag keso och finhackade örter och riven ost. Men jag köpte ärtmjöl, men det gav ingen färg, det visade sig vara lätt, men i framtiden såg jag inte grönt, kan du berätta för mig vilket företag du har mjöl?

Charmig! sniglar ser vackra ut! Jag gjorde dessa så snart jag såg det på TV. Fyllningen var keso och finhackade örter och riven ost. Men jag köpte ärtmjöl, men det gav ingen färg, det visade sig vara lätt, men i framtiden såg jag inte grönt, kan du berätta för mig vilket företag du har mjöl?

Marina, tyvärr berättar jag inte för dig. Hon rakade ut resterna själv, det fanns ingen förpackning kvar. Förresten, jag kom också ut blek blek ljusgrön
Om jag i framtiden hittar mjöl som gav en bra färg, kommer jag att ge dig en ledtråd.
Familjen gillade verkligen skålen, så jag kommer definitivt att göra mer.
Men jag tror att grönt inte är viktigt här, till exempel kan du lägga till majs ...