Hunon (urama manty - ångrulle)

[Deg]

Hunon (urama manty - ångrulle)

Kategori: Rätter från spannmål och mjölprodukter

Kök: uzbekiska

Ingredienser
Deg
Mjöl	500 gr.
Ägg	1 ST.
Salt	1 tsk
Vatten	200 ml
Fyllning
Hackat kött	800 - 1000 gr.
Rosett	1 kg
Salt	1 msk. l
Peppar	1 tsk

Tillagningsmetod

• Khunon är en uzbekisk maträtt. Vad de än kallar honom: khanuma, khanon, hunon. Det moderna namnet på dess uram är manty, vilket bokstavligen betyder manty i form av rullar (ångrulle). Hemma kallar vi bara denna maträtt - lat manti.
• Att laga dem är faktiskt väldigt enkelt och snabbt. Låt oss först förbereda fyllningen med malet kött, lök och kryddor. Istället för malet kött kan du använda en fyllning av pumpa, zucchini, potatis med knäckar etc. Förbered en deg som är tillräckligt brant så att du kan rulla ut den tunt (som på nudlar). Dela degen i tre jämna bollar, låt den vila under en handduk.
• 
• Rulla ut en kaka med en diameter på 50 - 55 cm - skär i två jämna halvor, smörj med vilken sås som helst, du kan använda gräddfil, kefir eller majonnäs.
• Vi lägger fyllningen jämnt och drar oss tillbaka från kanten på 0,5 cm.
• 
• Genom att klämma i kanterna och lätt tampa med palmer rullar vi upp en rulle 4 - 5 cm bred. Vik den sedan försiktigt med ett dragspel 2-3 gånger på handflatan och lägg den på ett smurt ångplåt. Smörj lederna med någon olja, i detta fall klibbar de inte ihop.
• 
• Efter 30 minuter är rullen klar. Vi skär med en spatel i två eller tre bitar direkt på ångplåten och lägger på en skål, häller med smör så att rullarna inte hänger ihop. Kan placeras direkt i portionerade rätter.
• 

Skålen är designad för

6 rullar - 12 portioner

Tid för förberedelser:

1,5 timme

Matlagningsprogram:

För ett par

Notera

Servera med vilken sås du vill eller häll över smält smör (ghee). Smaklig måltid!

Åh, hur älskar jag denna maträtt! Enkelt, gott - och kallt också! Tack för inlägget!

[MariV]

Till din hälsa, MariV!

Varför fungerar det inte? Skickar du genom radikalen? Om det går igenom det, kopiera sedan den översta länken och klistra in den på raden - det slutliga fotot - du kanske inte ser det - och du behöver inte, klicka på spara och det är det.
Och allt fungerade!

Allt fungerade, korrigerade meddelandet.
Och genom radikalen och fanstudion försökte jag. Det är synd, det finns ingen förhandsgranskning av ämnet, du måste skicka det utan att se vad som finns där.

Och genom förhandsgranskningen - allt kommer att flyga iväg alls!

Vi kallar det Orama, jag skär inte en cirkel av degen, utan lindar den helt i en rulle, det vill säga det hela, och jag smörjer den med solrosolja, sedan lägger jag malet och finhackad grön lök ovanpå malet kött och rulla rullen

Vi kallar det Orama, jag skär inte en degcirkel utan lindar den helt i en rulle, det vill säga hela helheten,

Och jag rullade rullen så en gång tills min kusin från Tasjkent kom på besök och visade mig den här metoden. Med denna metod placeras rullen tyst på arket och fastnar inte på toppen av det övre ångarket, och den kokar mycket snabbare. Min syster, medan hennes man levde, behöll sin egen restaurang i Tasjkent, och hon lärde mig mycket.

[Margit]

MargitTack så mycket för receptet på denna maträtt från hela vår familj! Jag gjorde det tidigare (utan att veta vad det hette), men degen var mycket tjockare och jag skar inte cirkeln i diameter. Jag gillade verkligen din version. Vi åt två rullar vid middagen och jag frös fyra. Jag lagade mat i en tecknad film i ett par minuter, men min man var sen från jobbet och den stannade kvar i ytterligare 30 minuter. Såsen var från majonnäs och adjika rå med pepparrot

[metel_007]

God hälsa, metel_007!
Jag är väldigt glad att du gillade det!

Jag glömde att säga att mjölet var för mycket, jag var tvungen att tillsätta cirka 50 ml vatten. Och sedan knådade HP degen väldigt hårt, jag stängde av den och blandade den med mina händer. Även om degen visade sig vara mycket trevlig när den rullades. Det rullade ut tunt, bröt inte och utan mycket ansträngning.

[metel_007]

metel_007
Mjöl är annorlunda annorlunda, kanske är ditt mjöl torrare än mitt, även om jag gjorde degen av Makfamjöl. Mitt råd: Anpassa alla nya recept till ditt mjöl första gången. Häll först vatten, tillsätt alla ingredienser och tillsätt inte mjöl till 50 - 70 gram och justera under omrörning. Detta råd en gång, här på forumet, gavs av Admin, är till stor hjälp.

Ja, jag förstår det och jag ville ändå göra allt enligt receptet. Men det är inte poängen, det viktigaste är att det är gott och jag korrigerade situationen så att allt är OK !!! tack igen

[Margit]

Margit... och vilken typ av anpassning är det här på det näst sista fotot? aldrig sett något sådant förut. Jag drömmer om att ånga, eftersom det finns hål .. Hälls vatten inuti? eller hur fungerar det? Intressant så ..

[metel_007]

metel_007
Moster Besya, det här är ett lakan från en mantelspis, jag köpte det i butiken "Gourmet - Rätter" tillsammans med en kastrull. Här är en länk, ta en titt:
🔗

[Moster Besya]

Moster Besya Jag har en sådan Vitesse VS1018 Aceline ångkokare



Jag köpte den speciellt för mantas. Mycket praktisk, diskmaskin, 9,2 liters kastrull

Nu tittar jag alla mot ångrullen

[Lenusya]

Lenusya
Hur härligt! Jag har aldrig stött på den här, annars skulle jag inte kunna passera, jag skulle definitivt köpa den! Vad jag aldrig har haft, nu finns det också en stor 13 liter, med 4 separata galler, men jag använder den bara när jag lagar manti för gäster.

Vad är tricket, tjejer? Går inte en vanlig ångbåt eller tecknad film med ångläge? Varför en separat kastrull? Eller bara en hobbyist?

I en separat mantelspis kan du laga mycket mantis och lägga ett nytt parti igen, och det är en fråga om vana, antar jag. Tidigare fanns det ingen multikokare eller dubbelpanna.
Om den elektriska ångkokaren är stor kan du antagligen laga mycket i den, jag har Brown, du kommer inte att gå för långt.

Nu är det klart !!

Åh, Lenus, jag var förbryllad på något: manti ska kokas i en mantel här. Så långt jag kan minnas har de alltid gjort det i en mantelkokare, bara innan de var gjorda av aluminium.
Och sedan - det finns så många som 4 muggar !!! I en långsam spis är det inte allvarligt att vänta 40 minuter på grund av 5-6 bitar. Detta räcker inte ens för två

Allt är klart med dig !!! Du är en helhet med god aptit !!!

[Margit]

Margit
Ritochka, jag kom av misstag över ditt recept! Vilken hantverkare du är! En sådan tunn, tunn, liten deg ...
Degen knådar nu HP för mig, men min nudelskärare kan inte rulla ut ett så stort degark så här, för det är litet ... Och jag kan inte rulla ut degen med en kavel. Jag har inte tillräckligt tålamod och skicklighet ... Så även om jag tittar på din Hunon
Tack för receptet, för din skicklighet och generositet!

super!

Gjorda idag rullar - klass !!!! Jag har aldrig lagt ett ägg i degen i manti. Och idag gjorde jag det enligt receptet - jag gillade det väldigt mycket. Jag rullade den bara på en degrulle och kopplade sedan remsorna längs kanten längs längden. Snabbt och gott.
Var är vår Rita? Vem vet? ... Visas inte på webbplatsen sedan 22 april.

och jag köpte en lång kavel specifikt för att rulla degen på en rulle, och jag har en vanlig aluminiumspis för 4 cirklar, jag vet inte hur man ska laga lite, jag lägger 4 cirklar på en gång, för smaskigt är sällsynt, Jag kan äta en hel cirkel själv

Jag tog omedelbart receptet till bokmärken, det är bara en sken för dem som har lite tålamod att skulptera manti (det handlar om mig själv och min man) och jag älskar att äta dem om denna maträtt som jag inte har hört förut TACK !!!

Idag gjorde jag detta mirakel! Det var sant att jag i teckningen var tvungen att laga en cirkel två gånger (först hälften, sedan den andra). Jag åt en halv cirkel åt gången. Min son har en dålig tand, han åt och han gillade det, nu ska jag laga mat åt honom ofta. Tack till författaren för en så detaljerad beskrivning av maträtten!

[Petrusha]

Var är vår Rita? Vem vet? ... Visas inte på webbplatsen sedan 22 april.

Irina, jag visste inte att du förlorade mig. Jag är här och vart ska jag gå från dig, mitt favoritforum!

Idag gjorde jag detta mirakel! Det var sant att jag i teckningen var tvungen att laga en cirkel två gånger (först hälften, sedan den andra). Jag åt en halv cirkel åt gången. Min son har en dålig hund, han åt och han gillade det, nu ska jag laga mat åt honom ofta. Tack till författaren för en så detaljerad beskrivning av maträtten!

Petrusha Och tack, jag är glad att du gillade receptet! Koka för god hälsa!

[Margit]

Margit, Rita, berätta, snälla, hur är det bäst att göra det?

Jag vill laga dessa mantrullar till middagen, men jag måste gå klockan 5, och vi kommer redan klockan halv åtta, när vi måste äta för alla ... ska jag nu vrida dem, laga dem och sedan värma upp dem ... eller vrid dem, lägg dem i kylen, men hur ska vi laga det? .. eller vrida det, lägg det i en dubbelpanna och ring min son i 40 minuter för att sätta på den? .. Jag vet inte hur det blir bättre och smakligare

[Margit]

Margit, Rita, berätta, snälla, hur är det bäst att göra det?

Jag vill laga dessa mantrullar till middagen, men jag måste gå klockan 5, och vi kommer redan klockan halv åtta, när vi måste äta för alla ... ska jag nu vrida dem, laga dem och sedan värm upp dem ... eller vrid dem, lägg dem i kylen, men hur ska vi laga det? .. eller vrida det, lägg det i en dubbelpanna och ring min son 40 minuter för att sätta på den? .. jag vet inte hur det blir bättre och smakligare

Lisss, Lyudochka Med svaret, förstår jag, jag var sen, men jag kommer fortfarande att svara. Jag tror att det är bättre att lägga ämnena på rikt smorda lakan i en dubbelpanna och sätta lakan i kylen. Din son, om han kan, slår på spisen före din ankomst och lägger lakan så snart vattnet kokar (om sonen är vuxen).

[Susli]

Ritochka, hej igen! Jag har konsulterat med människorna i personen Suslioch gjorde det - jag rullade upp det och tillagade det i förväg och täckte det med ett mikrovågslock så att det inte blev blåsigt. kom, värmde upp och åt! Och det här är en helt magisk deg, den har inte torkat alls, har inte blivit, som i klimpar händer det om de ligger, vet du? degen är super och idén är jättebra, allt var gott! tack för receptet!

och vi med Susley de var rädda - degen är tunn, köttfärsen är rå - de var rädda att den skulle bli våt? .. därför bestämde vi oss för att laga mat! men nästa gång gör jag som du föreslår!

aha, folket i mitt ansikte trodde att det skulle vara bättre på det sättet, och Liss. överens med

[jordekorre]

Luda, det är rätt att vi gjorde det. Och jag trodde att du gillar att äta nykokt, varmt och varmt, det är därför jag gav detta råd.
I själva verket stannar ju trots allt vanligtvis nästa dag, och även efter en dag och väldigt mycket till och med ingenting är det fortfarande gott! I det här fallet steker jag dem lätt i en kastrull med smör, jag gillar det!
Lyudochka, om du ändå bestämmer dig för att göra det enligt mitt råd, är det lämpligt att smörja lakan med smält fett, inte smör. Fettet kommer inte att ha tid att absorberas i degen, dessutom fryser det snabbt i kylen och rullarna kommer att vara väl konserverade. Du kan också lägga dem på ett bräde, rikligt beströdd med mjöl och också förvara dem i kylskåpet.
Lycka till och tack för rapporten!

jordekorre - Sharp, tack för den snabba hjälp som ges Lisss

Rita! Idag förberedde jag en rulle för andra gången, jag hade bråttom och klippte inte cirklar. Så jag gillade det bättre. Det är mycket bekvämt i en långsam spis, bara en cirkel går exakt in. Och själva rullen är tätare. Nu gör jag mig redo att se vad som händer. Jag väntar på en behandling
Och jag rullade rullen tre gånger och lade den i frysen nästa dag.

[Margit]

Margit, God dag! Berätta hur kvaliteten på dessa insatser i ugnen? Jag vill köpa flera av dem separat och använda dem med mina egna krukor. Får du tre av dem om du har köpt ett set? Om det inte är svårt, berätta för mig vilken höjd erhålls från tre nivåer? Och en annan fråga - köpte du en mantokokare i Kazan eller i en onlinebutik?