Croxetti d'al canto (Croxetti)

[Croxetti]

Croxetti d'al canto (Croxetti)

Kategori: Rätter från spannmål och mjölprodukter

Kök: italienska

Ingredienser
Croxetti	500 g
kycklingfilé	300 g
avokado	1 st
kräm	200 ml
valnötter	1/3 kopp
hård ost	1/2 kopp
vitlök	2 tänder
torrt vitt vin	100 ml
italienska örter

Tillagningsmetod

• Min vän sa: "Den första resan till Italien kommer att dela upp ditt liv i" före "och" efter. "Och så hände det, Bella Italia blev för mig en synonym för salighet, glädje och beundran. Och det handlar inte bara om det ojämförliga klimat, vackert landskap, gästvänliga människor, men också om otroligt utsökt mat. Nu i väntan på nästa återförening med detta välsignade land skapar jag ofta italienska läckerheter i mitt kök. Vi bodde på ett litet familjehotell och värdinnan, en äldre italienska, bullriga, nyfikna och uppriktigt uppmärksamma, bortskämde oss ofta med äkta rätter tillagade enligt gamla mormors recept, här är en av dem, uppkallad efter den plats där vi vilade.
• Skär kycklingfilé (helst inte bröst, men mer saftiga delar, kött från lår, till exempel), skär i små bitar, stek tills det är mjukt utan att tillsätta något fett. Krydda med salt, peppar, tillsätt nötter, vitlök passerad genom en press och häll i vin. Simma under ett slutet lock i 10 minuter, tillsätt italienska örter, häll i grädde (jag hade 20%), strö över riven ost, rör om, låt sjuda i ytterligare 10 minuter. Skala avokadot, skär i remsor och lägg till kycklingen, låt sjuda ytterligare 10 minuter.
• Koka Croxetti * i saltat vatten i 10 minuter.

Notera

*Croxetti (på det ryska sättet Croxetti eller Corsetti) uppstod platta runda tallrikar, "präglade" med en trästencil, i Ligurien, i norra Italien längs gränsen till Frankrike, under medeltiden. Tidigare gjordes de av lokala bönder och användes av aristokratiska familjer för att visa rikedom och status. Som regel gjordes avtrycket på "medaljongerna" i form av familjens vapensköld. För närvarande finns det många alternativ för utskrifter, å ena sidan - tillverkarens tätning, å andra sidan - olika symboler i landet: frukt, familj initialer, segelbåt, solnedgång, bergskedjor eller palmer. Jag fick pasta med från Italien, det här är



Det är inte svårt att göra croxetti hemma, här kan du hitta ett detaljerat recept. 🔗

Jag skulle gärna prova en carsetti (eller croxetti). Är det köpt av dig på bilden?
Jag ska göra köttet enligt receptet och ersätta croxetti med pasta. Eller vilket är bättre?

[tasha]

tashakan i princip ersättas med vilken pasta som helst. Croxetti skiljer sig från andra typer av pasta genom att de är platta och ganska stora, de säger att de på grund av sin form håller mer sås. Jag har dock köpt sådana i Italien. Men i våra stora stormarknader kan Croxetti också köpas
Jag väntar med en rapport!

Ja, låt oss se! Mycket kul att prova!