Inlagda gurkor a la "Globus" (testat på mig själv!)

Inlagda gurkor a la "Globus" (testat på mig själv!)
Kategori: Mellanrum
Ingredienser
Bordsvinäger 250 ml
Vatten 5 stack.
Granulerat socker 0,5 stack.
Salt 1 msk. l.
Färsk gurka
Krydda
(dill, lagerblad,
kryddpeppar,
en vitlöksklyfta,
ett par körsbärs- och svarta vinbärsblad)
Tillagningsmetod

Tvätta gurkorna noggrant. I en burk (jag tog en liter) lägger vi på botten: dill, vitlöksklyfta, ett par körsbärs- och svarta vinbärsblad, ett lagerblad, ett par kryddpeppar, 6 senapsärtor, lägg sedan gurkorna tätt .
Marinad:
Vi lägger en kastrull med vatten, salt, socker på elden, när vattnet kokar, tillsätt vinäger. Marinaden har kokat, häll gurkor med den och sterilisera i cirka 15 minuter, stäng burkarna, vänd, linda upp den.

Notera
Egentligen har jag inte gjort bevarande på tio år, sedan ragweedallergin övervann. Vi slukar mors pickles. Men i år mår jag bättre och min kollega tog med sig så vackra gurkor! Jag gick till Internet för recept. Här är vad jag hittade. Har redan provat det ... Receptet är härifrån 🔗 Gurkor liknar verkligen den bulgariska "Globus" från min barndom (5-liters burkar under dem finns fortfarande på gården)

Personligen hade jag nästan inte tillräckligt med salt och dill verkade överflödig. Men gurkorna kom super krispiga ut och väldigt, mycket liknar dem. Receptet är lite för sent, gurksäsongen är över. Men prova nästa år - du kommer inte ångra det!

och jag undrar hur många liters burkar marinad enligt receptet?

I en liter burk, en halv liter marinad. I 3 liter en och en halv

tack

Berätta för mig, i vilka fall blöts gurkor i kallt vatten? Detta recept säger inte detta, men mamma säger vad som behövs.

Berätta för mig, i vilka fall blöts gurkor i kallt vatten? Detta recept säger inte detta, men mamma säger vad som behövs.

Ja, de är alltid blötläggda i tre eller fyra timmar, särskilt om de inte är av den första färskheten, inte från trädgården. Gurkor blir fastare när de kokas ordentligt, krispiga.

och då kommer det inte att finnas några håligheter och tomrum i dem

Tack för rådet! I morgon eller i övermorgon har jag redan planerat att rulla upp några burkar gurkor enligt detta recept!

Förra året stängde jag ett par burkar för detta recept. Du kan inte säga hur nöjd jag var med gurkans smak!
Men det mest intressanta är annorlunda. Receptbeskrivningen sa också att receptet var väldigt gammalt. Låt mig, tror jag, fråga min mamma om hon kommer ihåg smaken av dessa gurkor. Hon sa att hon kommer ihåg och att de var väldigt skarpa. På detta och pratade. Men jag bestämde mig bestämt för att jag inte skulle leta efter ett annat recept.
Tre veckor efter sömnad drog jag mig för att öppna en liten burk och ta ett prov. Jag gillade alla ... och min mamma också.
Vad kan jag säga, nästa dag skrev receptet om av min mamma. Hon stängde snart gurkorna, men i slutet av säsongen finns det inte så många burkar som hon skulle vilja. Och det viktigaste är att hon sa: "Nästa år kommer jag bara att täcka alla gurkor enligt detta recept !!! Mycket god."
Och sedan nästa år kom, gurksäsongen, och jag kom igen för att säga tack så mycket för det underbara receptet, som jag, den unga älskarinnan, verkligen gillade och jublade min mamma

Freken Bock
250 ml glas? Får jag rätt? Och jag ville ha sådana gurkor, jag ska försöka göra flera burkar.

[irza]

irza , kul att du tyckte om det!
Elenka69, förmodligen. Vinäger, vatten och socker mättes troligen i ett glas. Personlig erfarenhet raderas helt från minnet.

Men för mig tvärtom, förra årets gurkor kom ut obetydliga, på något sätt slappa, de slog inte med smaken från barndomen utan med någon form av överskott av syra. Jag blev till och med generad över att jag var så entusiastisk över detta recept och annonserade det. Men troligtvis kan orsaken till misslyckandet förklaras av själva gurkorna. Min första erfarenhet var med 100% hemgjorda gurkor. Och förra året inlagde jag små och vackra köpt på marknaden.

Damer, för 1250 ml vatten är ättika vansinnigt mycket ändå

Jag täckte den med citronsyra i många år, för två år sedan någonstans i Odnoklassniki

hittade receptet, alla gillade verkligen gurkorna ... men receptet är förlorat.

För andra året har jag gjort det enligt min kollegas recept, det är väldigt värt, jag måste säga, smaken

För 7 liter vatten 8 msk. matskedar salt, 12 msk. matskedar socker och 250 ml vinäger. Häll gurkor två gånger

i en burk med alla kryddor - vitlök, dill, kron, körsbärsblad i en burk med kokande vatten,

Jag står i 25-30 minuter, tredje gången med saltlake, rullar upp den, sveper upp den tills den svalnar.

Mängden vinäger här är väldigt läskig, men detta verkar vara det speciella med detta recept. Jag kommer inte att minska vinägerna - det är säkert, men jag tar lite mer salt.

[Freken Bock]

Freken Bockförrgår igår rullade jag upp 7 liters burkar enligt detta recept.
Detta är det andra receptet som är nytt för mig.
Jag vann över att smaken är placerad som den på Globen.
Vi kolla in det på vintern.
Tack på förhand)))
Jag kommer att rapportera tillbaka på vintern.

Jag rullade upp 4 receptburkar i juli. Igår kunde jag inte motstå, jag öppnade en - jag undrar, jag kan inte hålla tillbaka! Allt som allt - utmärkta gurkor, starka, mycket krispiga, en framgång. Tyvärr vet jag inte smaken på "klotet", men i stort sett är receptet utmärkt, det spelas in i de permanenta. Tacka!

I år gjorde jag gurkor enligt 3 recept, min man berömde allt! Men enligt samma recept (de kallades bara "nostalgi") blev det läckra! även mina yngsta uppskattade och kräver bara dem! : Victory: Det är synd att jag rullade upp lite! Men nästa år kommer jag till fullo !!! JAG REKOMENDERAR!!!

Gjorde gurkor i år med detta recept. Vad kan jag säga ... Vinäger är helt klart för mycket, ja, MYCKET, även för mig, en person som helt enkelt älskar alla slags marinader, inklusive de med högt vinägerinnehåll. Receptet är i princip inte dåligt, men vinägerna kan säkert minskas med 1,5-2 gånger.