Konserverade äggplantor med bönor

Konserverade äggplantor med bönor

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
Aubergine (tunna, långa) -10 st., Lök-200 g, morötter (medium) - 10 st., Söt paprika - 10 st., Bitter peppar - 2 skida, kokta bönor - 4 koppar, tomatjuice - 1l, vitlök - 1 stort huvud, vegetabilisk olja -1,5 koppar (för rostning av grönsaker), vinäger - 2-3 msk. l., salt och socker-1 msk. sked.

Tillagningsmetod

• Skär äggplantorna i kuber och stek. Fräs lök och morötter tills de är gyllenbruna. Blanda alla. Tillsätt salt, socker och vinäger. Blanda väl. Häll över tomatjuice, låt sjuda i 15 minuter.
• Lägg söt och het paprika och bönor, skär i remsor och koka tills den är halvkokt i blandningen. Koka i ytterligare 30 minuter. Tillsätt riven vitlök till blandningen 5 minuter före slutet av tillagningen. Lägg i sterila burkar. Sterilisera i 15 minuter. Rulla upp locken.

Liknande recept

Fyllda aubergine med svamp (tanchik)

Stekt aubergine med citron (TATbRHA)

Bakade äggplantor med tomater och ost (grillad gas). (Elena Sandu)

[Natusik]

Natusik! Tack för receptet, jag tog äggplantan i bokmärken fram till nästa säsong, i år är den redan trunkerad ... tre dagar sedan jag rullade den sista.

[kubanochka, Helen,]

kubanochka, Helen,Jag blir väldigt glad om du gillar det här receptet!