Meissen fummel "Mitt försök nummer 5" (Meissner fummel)

Meissen fummel "Mitt försök nummer 5" (Meissner fummel)

Kategori: Kulinariska recept

Kök: tysk

Ingredienser
vetemjöl	100 g
kokt vatten vid rumstemperatur	70 g
Smör	15 g
vegetabilisk olja	5 g
salt-	nypa
socker	2 nypor
sugrör

Tillagningsmetod

• Meissen fummel (tysk Meißner Fummel) är en original bageriprodukt ca 30 cm stor, gjord av tunn osyrad deg. Fummel är Meissens kulinariska attraktion och skyddade varumärke. Det är en stor boll av obestämd form.
• Enligt legenden uppfanns Meissen-fummeln av bagare på personliga instruktioner från den saxiska härskaren Augustus den starka, missnöjd med det skrupelfria arbete som hans kurirer, som återvände från Meissen till Dresden, lyckades inte bara förlora post utan också att bryta det berömda Meissen-porslinet. Som kungen misstänkte var anledningen till det läckra Meissen-vinet, som är mycket svårt att motstå, och det är orealistiskt att bära den värdefulla lasten berusad i det nuvarande tillståndet på vägarna. Som ett resultat satte kungen upp för bagarna uppgiften att komma med så ömtåliga bakverk som bara en helt nykter kurir kunde ta med sig Dresden. Så här uppträdde fummeln, som löste berusningsproblemet bland kurirerna, eftersom sedan varje gång de var tvungna att leverera dessa bakverk från Meissen till Dresden trygga och friska.
• I modern tid i Meissen finns en annan tradition förknippad med denna mycket fummel. Högtiden för Kristi uppstigning i Tyskland är också "Människans dag". Den här dagen går män på en promenad. Rutten läggs så att det på vägen finns så många pubar som möjligt, där man kan vila. I Meissen är det vanligt att ta hem ny fummel efter en ölvandring som ett bevis på att mannen inte är så full.
• 
• 
• Jag hittade bara ett recept (den andra länken i anteckningen). Generellt sett har receptet varit en statshemlighet i tre hundra år. Därför fungerade receptet inte för mig, ja, som avslöjar 300 år gamla hemliga recept. Du borde ha sett mig när jag gjorde allt enligt receptet, puffade upp en sådan sak, var otroligt glad, och när han var bortblåst blev jag blåst bort igen, och så vidare ..... min man gillade också produktion, tittade med intresse. Men han ville inte hålla sig runt kanterna på något sätt på grund av den kraftigt oljiga och tunga degen. Och den ovanliga produkten "hakade" mig så mycket att jag började försöka göra degen själv. Jag började med lavash, men det visade sig vara helt annorlunda. Och så, med hjälp av approximationsmetoden fick jag något som liknar en fummel. Detta var det femte försöket, så namnet är passande! Och de uppförde också ett monument över fummeln
• 
• Så låt oss komma igång. Smält smör, tillsätt grönsaker, salt, socker. Tillsätt vatten och mjöl till det kylda smöret, knåda en mjuk deg och låt den ligga i en påse i 1 timme. Därefter delar vi upp den i delar, jag delade upp den i tre delar. Vi rullar ut det, vikar det på mitten och skär kanterna jämnt om det blir snett
• 
• Räta ut
• 
• Nu täcker vi kanterna på en del av "chebureko" -fummeln med vatten med en pensel, lägger ett sugrör.
• 
• Vik degen på mitten och nyp i kanterna.
• 
• Placera arbetsstycket försiktigt på ett bakplåt (det är bättre att smörja) och blåsa upp det genom ett sugrör! Vi tar bort sugröret och klämmer fast denna plats. Om kanterna är väl förseglade, tappar inte fummeln, vi lägger den omedelbart i en ugn som är förvärmd till 240g (jag har 225g + luftflöde) och bakar tills den är gyllenbrun, den kommer att stiga ganska lite mer. Vi tar den ur ugnen, lägger nästa fummel och blåser upp den, och så vidare.Mycket underhållande action! Därför gav jag inte upp, jag ville ändå uppnå det önskade resultatet! Fummel är ömtålig och spröd, bär den i kanterna. Försök att baka lavash från den här degen, jag hade redan ingen styrka)))) det borde också vara gott! Priset för denna ovanliga bit varierar från 2 till 3 euro per styck!

Skålen är designad för

3 st

Tid för förberedelser:

om vi har tur)

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Meissen är den äldsta staden i Sachsen och överträffar årtusendet. Det ligger bara 25 km från Dresden, och idealiska tyska vägar gör att du når det på ungefär en halvtimme. Staden, om än liten, med en befolkning på drygt 27,5 tusen människor, är uppdelad i ett dussin distrikt, varav det mest intressanta är naturligtvis den gamla staden som lockar många turister.

Meissen daterar sin historia tillbaka till 10-talet, då den tyska kungen Henry I fågelfångaren, 929, uppförde Tysklands första slott, Misnia, på Elbe-flodens höga strand. Snart bildades en liten bosättning av tyska och judiska köpmän runt palatset, som bildade torget och sedan stenbyggnaderna runt det.

I slutet av 1400-talet och början av 1500-talet byggdes slottet om och utvidgades radikalt av markgravarna i Meissen, bröderna Ernst och Albrecht Wettins. Slottet ska inte bara bli deras bostad utan också stadens administrativa centrum. Efter en av härskarna fick slottet sitt namn Albrechtsburg.

Som i många europeiska städer är hjärtat av den gamla staden Marknadstorget, där liv, handel och historia alltid var i full gång. Meissen är inget undantag, även om man under vårt århundrade bara kan känna och föreställa sig det medeltida stormfulla livet. Nu finns det mysiga kaféer, snygga skyltfönster, forntida arkitektur och tystnad, endast svängda av berättelserna om guider och klockan från porslinsklockor på Our Lady's Church.

Varför porslin och inte vanliga? Faktum är att 1710 bosatte sig den första europeiska porslinstillverkaren i Meissen, vilket gav stadens ekonomi och industripotential ett betydande uppsving. Hittills tillverkas dekorativt porslin och porslin här. Idag, som för hundratals år sedan, är det delikat hantverk.


🔗
🔗
🔗
KÄRA MODERATOR! Jag vet inte i vilket avsnitt denna produkt ska tilldelas, svär inte om du inte har gissat det!

[NataliARH]

NataliARH, så intressant!

[Natasha!]

Natasha! Och faktiskt roligt och spännande! Jag jävel hur du gör allt enkelt och glödande!

[Angela]

Angela, intressant och spännande, åh, hur jag dansade med en fummel istället för en tamburin

Irina, tack, det blir lätt och perky för dem som har provat receptet

hur kul det är att göra med barn

[NataliARH]

NataliARH, ja, wow, men verkligen de tunnaste väggarna! Jag är förvånad över din uthållighet - "bara" från det femte försöket att avslöja den 300 år gamla hemligheten !!! Mycket vackra bollar!

presenterade denna process direkt! barn skulle älska det! måste experimentera!

Det viktigaste här är hur mycket vi ska kräva euro från vårt eget folk när fummeln är klar.

Tack för receptet. Jag kommer definitivt att prova det, det är så ovanligt.

[NataliARH]

NataliARH, sådan kommer jag bara beundra sådan uthållighet och skicklighet

I sig själv ovanligt och kreativt, och legenden lägger till en twist.

Jag har aldrig hört talas om deg som måste blåses genom ett sugrör.

Tja, flickor! Vilka smarta tjejer! Så många intressanta saker! Så mycket nytt!
Du kommer redan att vara full av bilder! Skönheten!

Häftigt recept! Släpade bort honom!

Intressanta saker, dessa fummels! Det är fantastiskt, bra gjort, att du lyckades

Bra gjort!!!!
Det blev väldigt coolt !!

[Irsha]

Irsha, Ira ..... hur ska jag säga det mildt, gör det med att observera barn :) du måste klämma försiktigt och inte genomtränga degen med naglarna (om någon) av misstag ... definitivt inte för små ... för gymnasieelever)))

Vasilica, åh tack, men deras recept är helt klart annorlunda, det är fortfarande lagrat med dem ...och det femte försöket att knåda degen, men med tiden varade det i två månader! första gången fungerade inte, då tänkte jag länge vad och hur jag skulle ändra, efter en månad bestämde jag mig för att göra en lavash, jag insåg omedelbart ett nytt misstag för den här produkten, och sedan var det en tredje strategi på några veckor ... och 3 knådande deg efter varje misslyckad bakning - prover! Jag försökte tänka på hur och vad jag ska lägga till för att få det att fungera rätt ... ja, ingenting, som i en sång på femte försöket

Alyona, barnen kommer att tycka om det, bara jag är orolig för resultatet .... eller låta dem få en bit deg som vanligt och låta dem upprepa efter sin mamma! tack för betyg

Nikka, ja, ja, stick omedelbart priset på en färdig att prova, det är definitivt värt det, bara knäcka det med en deg))))

Natalia, tack, när receptet tänds försöker du få det att fungera!

Anna, väldigt ovanligt, det finns inget sådant någonstans ... med en svindel

Natalia, så jag upplyser

Irinatack, vi väntar på nya tävlingar för överraskning

Maria, använd det, jag hoppas att det kommer att fungera och gillar det

Yulia, tack, och jag är så glad att du lyckades

Lerele, tack, men du såg det inte, jag skrev dig i receptet för "Mannheim lera" ..... snälla översätt det till ett normalt språk, jag är helt annorlunda, ja, jag kan bara inte docka ....

[NataliARH]

NataliARH, Jag vill - jag wantuuuuu! ... Hur subtil! Mycket välsmakande, utsökt foto!. Jag kommer knappast att använda receptet, men jag kommer med ett plustecken till spargrisen

[AlenKa]

AlenKa, tack, det är mer underhållning för turister, men vi gillade alla att krossa hemma

[NataliARH]

NataliARH, titta på Chuchelka, och du behöver inte blåsa upp något

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52044.0

[Tatyana]

Tatyana, så det här är pita, och sedan pumpas de upp

ahhh!
och jag är för resultatet, men här är processen !!!
tada - ja!

[NataliARH]

NataliARH, tack, du har många intressanta recept! Jag kommer definitivt att försöka göra det med barn.

[Tatyana]

Tatyana, ja, process

Look-batun, tack, prova det - ha kul