Chokladkaka med tryffel

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Recept, original:
Vetemjöl	100 g
Majsmjöl	100 g
Smör	125 g
Florsocker	325 g
Ägg	5 delar.
Vanilj socker	2-pack.
Kakao pulver	125 g
Bakpulver	2 tsk
Rum essens	1 flaska
Choklad	100 g
Chokladflis för stänk	75 g

Tillagningsmetod

Inom 1 min. slå 4 ägg med en mixer i hög hastighet på 4 matskedar. skedar med varmt vatten tills tjockt skum.
Tillsätt 175 g florsocker och en påse vaniljssocker, vispa i ytterligare 2 minuter.
Tillsätt vete och majsmjöl, 25 g kakaopulver och bakpulver och blanda i låg hastighet tills det är jämnt.
Häll blandningen i en pappersfodrad djup, rund form (28 cm), fördela jämnt.
BAKA I MULTI-COOKER: 65 MINUTER OCH 3-5 MINUTER PÅ VÄRMEHÅLL.
Baka i en förvärmd ugn vid 180-200 ° (4-6 på en gasspis) i 20-30 minuter. Ta omedelbart ut det färdiga kexet från formen och ta bort smörpappret. När kexet har svalnat, skär det i tre lika stora kakor.
Kräm: Gnid smöret med kvarvarande florsocker och kakaopulver i en skål. Vispa 1 ägg med romessens och lägg till grädde.
Istället för en rom-essens för grädden tog jag 1 tsk snabbkaffe för 1/4 kopp varmt vatten och slog det med ett ägg.
Rulla 16 tryffel i körsbärsstorlek ur grädden med en tesked. Lägg dem i kylen.
Lös upp kvarvarande vaniljsocker i 2 matskedar vatten och tillsätt i chokladkrämen, rör om.
Sprid grädden på ytan av två lager, lägg den ovanpå den andra och täck med den tredje lagret.
Glas: Bryt chokladen i små bitar, smälta i ett vattenbad, vispa tills den är jämn. Täck kakan med glasyr och gör en 2 cm bred kant runt kakans kant.
Täck kakans sidor med chokladflis.
Mina kommentarer: det fanns inget majsmjöl (du kan köpa det i Auchan!), men jag köpte framgångsrikt SJÄLVRISANDE mjöl i Platypus, så jag tog 200 g av detta mjöl!
Resten gjorde jag exakt enligt receptet. Det enda jag inte gjorde enligt receptet var glas, jag hade ett paket chokladglasyr, jag använde det.
Kexet steg perfekt, det visade sig vara skuret i 3 kakor utan problem. Blötlägg dem med snabbkaffe (1-2 tsk för lite mindre än ett halvt glas vatten). Det fanns tillräckligt med grädde inte bara för kakorna utan också för sidorna, och det fanns fortfarande kvar, hon smorde toppen med dem. Sedan hällde hon den med glasyr - det är naturligtvis bättre att göra det som skrivet i receptet. Ja, mer, det behöver en chock. smulan är färdig, den är som små, små pinnar (jag såg detta i butikerna, men jag hade en kulinarisk strö "Beads".
tryfflarna själva visade sig dåligt av anledningen - grädden var för klibbig (tydligen för att jag inte tog 100 g kakako utan 75), så jag lade dem bara på en tallrik med en tesked och sedan också på kakan .
"Pärladekoration"
Det var vad jag gjorde:
här är en bit (när fotot togs verkade det som ett tydligt foto .. men jag ser att det är suddigt):
och så är han i boken

Notera

På något sätt har jag inte tittat här på länge. Men jag bakar alla mina kakor i MV.

Recept från boken "The world of baking. Encyclopedia of the home pastry chef"
(översatt från engelska)