Gelerade grönsaker på en ost- och vitlökkudde

[Om maträtt och ingredienser:]

Gelerade grönsaker på en ost-vitlök kudde

Kategori: Grönsaker och frukträtter

Ingredienser
För en portion marinad:
Vatten	150 gr. + 100 gr.
Gelatin	4 tsk med en bild
Grovt havssalt	1 tsk med små. en kana
brunt socker	½ tsk utan glid
Vitvinäger	1 tsk
Svarta pepparkorn	5 delar.
Allspice ärtor	5 delar.
Liten hel nejlika	1 ST.
Litet lagerblad	1 ST.
Hel muskotnöt	liten bit
För ost- och vitlökskudden:
Grädde 10%	150 g
Gelatin	4 tsk med en stor bild
Ricottaost 50%	250 g
Vitlök	2 stora tänder
Grovt havssalt	1 tsk utan glid
Provencala örter	1 tsk med en bild
För jellied:
Röda körsbärstomater	4 saker.
Svarta körsbärstomater	4 saker.
Gula körsbärstomater	4 saker.
Söt paprika	2 st.
Kokt ägg С-0	2 st.
Oliver (oliver)	10 stycken.
Rödlök	ett par segment
Unga ömma kvistar med löv (mycket toppar): basilika, svarta vinbär, sallad, spenat, dill, persilja	frivillig
Citron	ett par skivor
Jord paprika för servering (du kan eller utan)
Geléform: höjd 7 cm, längd 27 cm, bredd 11.

Tillagningsmetod

• Om maträtt och ingredienser:
• 
• Utan rädsla kommer jag att rekommendera denna maträtt till dig för ett festbord med allt ansvar. Eftersom det är utomordentligt vackert, spektakulärt och okonventionellt. Och dessutom hotar det inte att försämras vid varmt väder.
• Det är bara ett nöje att laga det. Det enda problemet är att marinaden måste tillagas i portioner - du kan inte förbereda den i förväg. Eftersom det borde vara kristallklart. Och den fylls i exakt hälften av den angivna delen. Du behöver 3 portioner marinad per angiven form. Förbered portion för portion.
• Tja, om smaken av marinaden - kryddor, salt och bitterhet känns väl i den. Grönsaker kompletterar allt med dofter och sötma. Jag lade till ost- och vitlökskudden för att skapa en harmonisk varm vitlökbas. Men det är för min smak. Du kan klara dig utan vitlök och provensalska örter - det blir bara krämigt. Du måste plocka upp det på egen hand så att det inte finns några meningsskiljaktigheter.
• Marinaden innehåller tillräckligt med gelatin så att aspiken inte kryper i varmt väder och är väl skivad. Jag har gelatin av vitrysk produktion. Om din gelatin är svag är det bättre att tillsätta lite.
• Förberedelse:
• Det första steget är att suga 4 tsk. gelatin i 100 gr. vatten för svullnad. Medan gelatinet infunderas bereder du den första delen av marinaden. 150 g Kombinera vatten i en kastrull med salt, socker, vinäger och kryddor. Koka upp marinaden. Vi kokar i några minuter. Täck över och stäng av. Låt det brygga (cirka 15 minuter).
• Koka samtidigt äggen och fyll med kallt vatten när du är klar.
• Medan marinaden infunderas rengör vi grönsakerna och örterna, tvättar och torkar. Vi skär grönsakerna precis innan de läggs så att vätskan börjar sticka ut. Skala äggen försiktigt utan att skada den plana ytan.
• Häll vatten med svällt gelatin i marinaden och värm upp under omrörning tills gelatinet löses upp och undvik kokning. Häll den resulterande marinaden genom en sil i en bred behållare (den svalnar snabbare och det är bekvämare att doppa grönsaker) med en pip för enkel hällning.
• Torka av den geléformade skålen.
• 
• Häll ett lager marinad ca 1 cm på botten och lägg i kylen. Hacka den första satsen grönsaker slumpmässigt. Mina tomater var något stora, jag skar dem i 4 bitar. Men naturligtvis är det vackrare att skära den på mitten eller lägga de små hela.Skär försiktigt äggen i hälften - med ett knivblad förseglar vi äggulan så att den inte ger grumlighet. Hacka inte oliver (oliver)!
• Samtidigt dränker vi den andra satsen gelatin för marinaden (återigen 4 tsk i 150 g vatten).
• Marinaden är frusen i formen. Vi börjar stapla grönsaker och örter. Principen om läggning är skönhet med ryggen mot dig.
• 
• Det betyder att alla ben vänder mot dig. Fyllmedlet kommer att vända och det blir vackert. Vi lägger äggen och förseglar skivorna till gelén. Jag rekommenderar att du doppar de grönsaker som är i kontakt med kanten i marinaden.
• 
• Lägg örterna torra, sprid vackert bladen på kanterna och angränsande grönsaker, benen uppåt. Det första lagret lades. Fyll med marinad. Under processen korrigerar vi bladen. Marinaden täcker grönsakerna lite. Vi lägger den i kylen.
• Därefter förbereder vi den andra satsen marinad, precis som den tidigare. Vi kokar, insisterar, kombinerar, filtrerar. Vi skär den andra delen av grönsakerna. Parallellt dränker vi gelatinet i den tredje satsen av marinad. När marinaden svalnar lite (om behållaren är bred är det snabbt) tar vi ut formuläret med aspic. Vi fortsätter att stapla grönsaker och slutföra kompositionen. Fyll med hälften av marinaden. Vi lägger den i kylen.
• Förbered den tredje delen av marinaden. Vi kokar, insisterar, kombinerar, filtrerar. Vi tar ut aspiken och fyller den med återstående hälften av marinaden. Vi lägger den i kylen.
• Fyll på 4 tsk. gelatin med grädde för svullnad.
• Vi ger oss tid att svalna och härda och slutligen fylla i marinaden. Kyl igen.
• Tillagning av ost och vitlök Lägg gelatin med grädde i ett vattenbad och lösa upp gelatinet under konstant omrörning. Lägg Ricotta, salt, örter och hackad vitlök i en skål. Vi ska gnugga det bra. Häll gelatinet genom en sikt och slå med en mixer. Vi fyller vår aspic med den resulterande massan. Denna del bör inte vara ett mycket tjockt lager för att bara motverka smaken och inte dominera.
• Vi svalnar fyllmedlet. För att vända på det värmer vi vattnet starkt i en bred skål (jag har en gåsmakare) och stänger av den. För en sekund, sänk formen med fyllningen (utan att helt nedsänka) i varmt vatten. Rita längs kanten med en tunn kniv doppad i kokande vatten.
• Vänd försiktigt på en skål med paprika.
• Skär i portioner.

Skålen är designad för

Geléform: höjd 7 cm, längd 27 cm, bredd 11

Tid för förberedelser:

ca 3 timmar

Notera

Bilder som alla kommer att säga:

[Irina,]

Irina, hur vacker ... Min man är en stor älskare av ett sådant geléliknande mellanmål, men med råa grönsaker tror jag att han inte har provat det ännu. Jag undrar om det smakar som en sallad?
Förmodligen kan marinaden också göras av grönsaksbuljong ...

Vacker gelé! Stilleben i gelé! Vitlökskudden med tillsats av ost är väldigt intressant, jag kommer definitivt att använda denna idé. Tacka!

En annan god godbit från Tumanchik. Konstverk. Ira, du kan inte äta det, bara beundra! Men i värmen kommer jag definitivt att laga mat. Tack!

Irina, hur vacker ...

Tack så mycket Marina!

Min man är ett stort fan av ett sådant geléliknande mellanmål, men jag tror att han inte har provat det med råa grönsaker än. Jag undrar om det smakar som en sallad?

Jag kommer att säga att detta är en värdig ersättning för de olika grönsakerna. Smak? Tja, ja, sallad eller snarare ett mellanmål!

Förmodligen kan marinaden också göras av grönsaksbuljong ...

Tro mig, om det var bättre skulle jag göra det! Med tanke på mitt recept buljong... Men jag vågade inte, för min smak blir det redan soppa. Och det här är grönsaker! Och marinaden färgar bara smaken och kompletterar den med kryddor och salt. Men beslutet är ditt! Jag skulle vara glad om du lagar mat och delar resultatet!

Vacker gelé! Stilleben i gelé!

Tack Olga! Tack för ditt stöd!

Vitlökskudden med tillsats av ost är väldigt intressant, jag kommer definitivt att använda denna idé.

Ja, hon är öm! Men du kan göra det ännu skarpare!

En annan god godbit från Tumanchik.

Tack Annushka! Jag skulle vara glad om du gillar det! Jag är från din baba fortfarande i sjukdom

[Irländska]

Färgglatt stilleben, Irländska! Läcker och marinad och kudde.

Läcker och marinad och kudde.

Tack Marish! Det blev väldigt snyggt. Barnen blev förvånad - mamma, hur lade du in så mycket där inne? Det här är från serien: hur stoppning fylls i kuddarna. De har ännu inte förstått geléprincipen.

Sådan skönhet!

Vackert! Utsökt! Och original !!! Irisha är smart !!!!

Irländsk, vilken skönhet! Och utsökt, förmodligen extraordinärt! Vilken fin kille du är! Måste prova!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira är en sådan skönhet! Detta recept kommer bara att överraska gästerna! Bra gjort! Jag har inga ord!

Sådan skönhet!

Tack, kära du!

Utsökt! Och original !!!

Natulya

Irländsk, vilken skönhet! Och utsökt, förmodligen extraordinärt!

Natasha till festbordet rullar inte en mycket grönsaksfat längre! Tack kära för att du inte kringgår!

Ira är en sådan skönhet! Detta recept kommer bara att överraska gästerna! Bra gjort! Jag har inga ord!

Tonya !!!! Glad för dig vansinnigt!
Tack för att du kom in och för feedbacken.

Mycket vacker och färgstark! Förmodligen utsökt ...

Mycket vacker och färgstark!

Innul, IN Tack!

Irländska hej !!! Jag är redan hemma och bacon finns i kylen.

Vilket intressant recept !!! Kommer att göra på helgen!

Vilket intressant recept !!! Kommer att göra på helgen!

Tack Natasha! Jag väntar på rapporten!

Innul, IN Tack!

Irländska, jag väntar tills normala tomater och paprika dyker upp och gör dem. Jag ska försöka. )) Nu helt smaklösa grönsaker i butiken ...

Irländska, jag väntar hejdå

VÄNTAR !!!!!!!!!!!