Sill i vinsås

Sill i vinsås

Kategori: Fiskmåltider

Ingredienser
Saltad sill	2 st.
Vatten	300 ml
Färsk ingefära (gnuggad)	1 msk. l.
Kanel (pinne)	2 cm
Nejlika	7-8 st
Vita pepparkorn	1/2 tsk
lagerblad	1 ST.
Socker	4 msk. l.
Salt	1 msk. l.
Vinäger (röd)	1 msk. l.
Vanlig vinäger 6%	1 msk. l.

Tillagningsmetod

• Jag älskar verkligen sill i vinsås. Men eftersom jag inte har köpt konserver på länge gör jag också en sådan sill själv.
• Vi rengör den redan saltade sillen. Vi har utmärkta recept på sill saltning på forumet. Vi tvättar vår sill under en kran med varmt vatten, huden avlägsnas mycket lätt och benen separeras från köttet. Vi tar ut benen, torkar med en pappershandduk och sätter i tunna skivor.
• Tillagning av marinaden. Häll vatten i en kastrull, lägg salt, socker och kryddor. Kanel skulle vara trevligt att värma, men inte malas till damm. Mal hälften av peppar och kryddnejlika också lätt. Koka i cirka 15 minuter, svalna ganska lite och tillsätt vinäger. Allt.
• 
• Vi sprider ett lager sill i en behållare, häller lite vegetabilisk olja och fyller försiktigt med fortfarande varm marinad. Sedan ytterligare ett lager tills det slutar.
• 
• När det har svalnat, lägg det i kylskåpet över natten. På morgonen kan du redan äta.
• Det viktigaste är att smaken av "Sill i vinsås" som vi är vana vid uppnås just på grund av den stora mängden socker och en uppsättning kryddor. Vinäger spelar inte den viktigaste rollen här. Det ger det bara sin egen unika smak och färg.
• Lägg inte lök till marinaden!

Notera

Jag letade ärligt efter ett recept på forumet, men hittade det inte. Därför bestämde jag mig för att placera det, för det är väldigt gott!

Liknande recept

Holländsk sill (celfh)

Inlagd sill i Vogtlandstil (Einmarinierter Hering) (MariV)

Inlagd sill på svenska - "Glaziers sill" (Rada-dms)

Det fanns kött i vinet, nu finns det fisk ... Jag kommer inte ens gissa vad som händer härnäst

Du såg vår källare ...
Förresten, Omelka är också i vinstemning idag. https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=305648.0

Helen, en mycket aptitretande sill! Öh, nu skulle det vara med potatis ... Jag gick för att dricka kefir

Lena, tack för receptet! Jag gillar också sill i vinsås. Och jag har alltid naivt trott att såsen nödvändigtvis måste innehålla rött vin.

Igår gjorde jag en sådan sill - det blir verkligen nästan färdigt konserverat! Det enda är att nästa gång jag inte kommer att hälla varm, men varm marinad, annars föll alla filerna i två delar - rygg och revben, visade sig vara många små bitar, det kommer att göra för huset, men du kommer inte lägg gästerna på bordet.
Men totalt sett - mycket bra!