Vit fisk med fruktsås

Kategori: Fiskmåltider

Ingredienser
Vit fisk (torsk, kummel, hokey, pollock)	1 kg
ananas (jag har konserverat)	200-250 g
äpplen	250 g
citronsaft / vinäger	2 msk. skedar
vodka	30 ml
äppeljuice	200 ml
socker	2 tsk
vitlök	2 tänder
tomatpuré	2 tsk
salt-
stärkelse
vegetabilisk olja

Tillagningsmetod

Skär den beredda fisken i portioner och skär, upp till kotorna, gnugga med salt.
Späd stärkelse med vatten 1x1, dopp fiskbitar i den och rulla sedan i torr stärkelse. Lägg i en skål och lägg åt sidan.
Och nu såsen. Skär äpplen och ananas i bitar och lägg i en stekpanna eller liten kastrull med en tjock botten med lite olja, värm frukten, tillsätt vitlök (krossad eller finhackad), socker, äppeljuice, tomatpasta och citronsaft,
tillsätt lite salt, koka, häll i vodka och ta bort från värmen.
Stek fisken tills den är öm och häll över den heta såsen.
Servera med smulris och örter.
Jag serverade inget. Fruktsås räckte för oss. Väldigt gott.