Runt vete bröd gjord av 1: a klass mjöl (i ugnen)

Runt vete bröd gjord av 1: a klass mjöl (i ugnen)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Deg:
Vetemjöl 1c.	500 g.
Pressad jäst (torr instant)	7d. (2,5 g.)
Vatten	500 g.
Deg:
Deg
Vetemjöl 1c.	500 g.
Salt	13d.
Vatten	170g.-190g. (för mjuk deg)

Tillagningsmetod

• För deg, värm upp vattnet till 37 ° C, tillsätt mjöl, jäst, rör om med en sked, täck och låt jäsa i 2,5 - 3 timmar vid 30 ° C. Jag knådade omedelbart i skålen på skördetröskan och lade den i en skål med varmt vatten, som jag bytte regelbundet.
• Till degen, lägg till alla andra ingredienser i degen (det tog mig 170 g vatten). Knåda degen i låg hastighet i 2 minuter. Täck och låt stå i 30 minuter.
• Knåda sedan tills det är jämnt med hög hastighet i 8-10 minuter.
• Lämna degen i en skål i 10 minuter, lägg sedan på bordet, forma till en boll, lägg i en smord behållare, täck och låt jäsa vid rumstemperatur i 2 timmar.
• Knåda sedan degen, dela upp i två delar, runda, täck och låt stå i 10 minuter. Du kan hoppa över den här proceduren, den finns inte i originalreceptet.
• Rulla sedan in den i kulan igen, lägg den i formarna (jag har 2 liter) med sömmen nedåt. Täck över och låt stå i 60 minuter.
• Hål ofta med en tunn sticknål innan du bakar, strö över vatten.
• Baka i en ugn som är förvärmd till 220-240C tills den är öm. Jag bakade med konvektion vid 200 ° C i 40 minuter.
• Kyl på ett trådställ.
• 
• Mycket aromatiskt och välsmakande bröd.

Notera

Recept från LJ Luda 🔗, med tacksamhetsord.

Liknande recept

Format mjölkbröd av mjöl av första klass (i ugnen) (Omela)

Bröd med mjöl av första och andra klass (Inusya)

Smörbröd gjord av mjöl av 1 klass i en brödtillverkare (Sonadora)

Omela, detta bröd för mig är vad läkaren beställde ... ingredienserna är bara för mig .. Jag har ännu ett tack !!!
men säg inte om jag tar hemlagat mjöl, kommer detta bröd att bli? eller behöver jag ändra något då?

[Ksyu]

Ksyu, vilken söt !!!

Jag tar det med mig !!! Tack !!!

Xun, och vilken typ av former har du (identitetsvolymen är av intresse, ja) kan jag fråga dig? Dessa är inte självlysande gjutgods, vilka? Och sedan ville jag lysande här, cast ... Här är en nuvarande nina, nat-inte nat? Nikada bakade inte i dem ...

Innul, jag har gjutna grytor av aluminium och det är så bekvämt att baka bröd i dem. Det var hon som gav mig ett tips om dessa former. Jag köpte inte formarna, utan istället köpte jag 2 sådana kittlar för 2,5 liter

[Irländska]

Irländska, tack så mycket !!!

Var köpte du grytorna? Det finns ingen plats där jag skulle beställa grytor ...

Oksana, utmärkt bröd, du kan inte ens säga det från mjöl 1c. Och jag köpte Nekrasovskaya 1c. och jag vet inte hur jag kalkar ut det för något jag inte tycker om.

Inna, jag tog dem i karusellen och det var till ett löjligt pris och för ungefär ett år sedan, men jag såg dem i Auchan för ett par veckor sedan och priset också

[Irländska]

Irländska, Jag bildar L-7 för 200 rubel. Jag skulle ta det, det verkar också mycket billigt ...

Ashan är inte i närheten, så det blir lättare för mig att beställa via tyrnet ...

Ksyu, och detta bröd i form blir högt? Detta menar jag, vid vilken volym av formuläret ska jag ha en referens ...

Det normala priset för L-7 är ingenstans billigare i detaljhandeln, förresten, där du tar L-7, tar rundan på samma plats, men räknar med storleken 2-2,5 liter, brödet växer väldigt mycket

[Ksyusha,]

Ksyusha, bröd, som alltid, bara underbart !!!

[Kroshik]

Tjejer, tack så mycket !!! : ros: Glad att du gillade brödet !! Jag har formar för kakor med en teflonbeläggning för 2 liter. Volymen passar mig.

Jag bildar L-7 för 200 rubel. Jag skulle ta det, det verkar också mycket billigt ...

Kroshik, och de hittade ??

Och jag köpte Nekrasovskaya 1c. och jag vet inte hur jag kalkar ut det för något jag inte tycker om.

Vasilis, lägg till lite ström till den du gillar. Jag har Altai mjöl "Divinka" "Jag bakade för första gången på det.

men säg inte om jag tar hemlagat mjöl, kommer detta bröd att bli? eller behöver jag ändra något då?

KateDu menar fullkornsvete mjöl ?? Sådan mjöl kräver mer känslig hantering och vikning av degen, som här: https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=198578.0

[Kroshik]

Kroshik, och de hittade ??

Xyunb, från mullbär: 🔗

Och Nastya har identiteten, dock för 15 rubel. dyrt: 🔗

Min deg har redan jäst ...

Ksyu, och du bakade den med ånga? Och tränga igenom med en sticknål direkt till botten av naturen?

Omela Jag är inte ett proffs i mjöl alls .. och jag är väldigt långt ifrån att baka .. Jag vet bara butik och hemlagad ...
Vi menar hemgjorda och vi odlade själva vete och malte det i en kvarn ... och jag vet ärligt talat inte vilken typ av vete det kom ut ... men även om det är svårt att forma klimpar av det är det gott. ..
och många tack för referensen

[Ksyu]

Ksyu, och du bakade den med ånga? Och att tränga igenom med en sticknål helt till botten av nätet?

Jag genomborrade den till botten .. nålen ska vara väldigt tunn, smord den med vegetabilisk olja med jämna mellanrum, brödet kan sätta sig lite, men då puffar det upp i ugnen. Jag bakade utan ånga, bara strö över toppen innan jag bakade.

[katerix]

mark på kvarnen ... och jag vet ärligt talat inte hur det kom ut ...

katerix , Jag vet inte vilken typ av slip du har. I vilket fall som helst kan du försöka.

[barbariscka]

barbarisckaOch jag köpte också Nekrasovskaya, jag läste att 1: a klass är den starkaste.
Ksyun, varför piercerar du, ser bakad ut eller för vad?

[Larissa]

Larissa, genomborras innan bakning enligt GOST-teknik för att ta bort stora bubblor.

[Omela]

Dum fråga.
Omela, allmänt mjöl och mjöl av första klass, är de samma sak?

Dum fråga.
allmänt mjöl och förstklassigt mjöl, är de samma sak?

mjöl med allmänt ändamål skiljer sig från mjöl av första klass i ett reducerat innehåll av gluten.

[Omela]

Dum fråga.
Omela, allmänt mjöl och mjöl av första klass, är de samma sak?

Mer exakt, allmänt mjöl har ett lägre proteininnehåll än klass 1.