2 kvalitetsmjölbröd på två degar (i ugnen)

2 kvalitetsmjölbröd på två degar (i ugnen)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Första bryggningen:
Vetemjölsol (jag har "allmänt ändamål")	200 g.
Salt	4d.
Pressad jäst (torr instant Saf-Moment)	1d. (0,3 g *)
Vatten	112g.
Andra bryggan:
Vetemjöl 2c	140g.
Pressad jäst (torr instant Saf-Moment)	14g (4,5 g.)
Vatten	240g
Deg:
Första bryggningen	175g.
Andra brygga	Allt
Vetemjöl 2c.	560g.
Salt	14g
Vatten	250-300g. **

Tillagningsmetod

• Förbered den första bryggen. För att göra detta, blanda jäst med mjöl, häll i vatten och knåda en ganska brant deg med händerna.
• * hur man mäter 0,3 g: väger 1 g. och ta ca 1/3
• Lägg i en skål som är 2,5 - 3 gånger större i volym, dra åt med plastfolie och låt jäsa vid 19-20C - cirka 16 timmar, vid 22-23C i cirka 12 timmar. Bubblor ska visas ovanpå den färdiga degen:
• 
• Förbered en andra bryggning. För att göra detta, blanda jäst med mjöl, tillsätt vatten, blanda. Låt jäsa vid rumstemperatur i 1-2 timmar. Jag fick det 1,5 timmar:
• 
• Knåda degen. För att göra detta, blanda den andra degen med ingredienserna till degen tills en homogen massa erhålls.
• ** vatten bör användas så mycket som mjölet tar för att få en deg med medelhög konsistens, något mjuk. Degen ska inte vara tuff, men den ska inte vara för mjuk heller. Det tog 300 g.
• Knåda sedan 175 g i bitar med dina händer. från den första degen. Fäst resten av degen i en påse och förvara i kylen i 24-48 timmar.
• Knåda tills det är jämnt på medelhastighet i 4-5 minuter. Deg vid knådningens slut:
• 
• Täck och låt stå i 30 minuter. Knåda sedan tills det är jämnt i 2 minuter. vid medelhastighet, 2 vid medelhastighet och 2 vid maximal hastighet. Deg vid knådningens slut:
• 
• Låt degen ligga i en skål i 10 minuter, lägg den sedan på bordet, forma en boll, lägg den i en oljad behållare, täck över och låt den räta i rumstemperatur i 1 timme.
• 
• Vik sedan försiktigt i fyra, återgå till behållaren och låt stå i 30 minuter:
• 
• Dela upp den färdiga degen i 2 delar, knåda försiktigt, runda, täck och låt den förberedas i rumstemperatur i 20 minuter:
• 
• Gör sedan snabbt och mycket noggrant formen, dra åt arbetsstyckena. Placera i provkorgar, söm upp, täck med folie och låt stå i rumstemperatur i 30 minuter. Det är viktigt att inte överexponera här.
• Förvärm ugnen med en sten till 240C.
• Vänd försiktigt på en spade på bakpapper, skär, strö med vatten.
• Baka de första 10 minuterna. med ånga vid 240 ° C, sedan ytterligare 30-35 minuter vid 210 ° C.
• Kyl på ett trådställ.
• 
• Första gången jag bakade på mjöl 2c. Förresten har jag det här:
• 
• Därför finns det inget att jämföra med. Men jag gillade verkligen att arbeta med testet. Degen visade sig vara mjuk, men mycket hanterbar, absolut inte klibbig. Jag gillade brödet väldigt mycket, aromatiskt, med en tunn skorpa. Hur mycket vi inte tycker om grovt bröd, och med detta drack vi till och med te istället för att baka.

Skålen är designad för

För 2 bröd på 630 g vardera.

Notera

Tack till Tanya för ett underbart recept: 🔗

[Ha]

Samma nätHa

Jag har också skalor med en uppdelning på 0,1 g. Och mjöl på 2 grader så att allt passar ihop

[Lenchik]

Ja, Lenchik, mesi. Låt oss slå med resterna av hfigura med verktyget.

Jag har också skalor med en uppdelning på 0,1 g.,

Jaja..

[Mistel]

Jag såg det, men jag har inte sett det ännu, så på två degar
tacka Mistel för en sådan intressant teknik!

[Mistel]

Mistelvilket underbart bröd! Det enda synd är att vi inte har mjöl i andra klass. Kan ersätta fullkorn: girl_in_dreams: eller är det inte det?
Och vad gör vi med resten av den första degen?

[Fäst resten av degen i en påse och förvara i kylen i 24-48 timmar.]

Och vad gör vi med resten av den första degen?

Knåda sedan 175 g i bitar med dina händer. från den första degen.
Fäst resten av degen i en påse och förvara i kylen i 24-48 timmar.

[Ksyusha]

Ksyusha vilken skönhet !: wow: Det finns inga ord eller till och med bokstäver

[Ksyusha,]

Ksyusha, underbart bröd! Jag kan föreställa mig hur utsökt och aromatisk!

[julifera, Vasilika, Twist, Sonadora,]

julifera, Vasilika, Twist, Sonadora, tack flickor !!! Den första baren ätes till smulan, ja .. Idag fick jag den andra.

Det enda synd är att vi inte har mjöl i andra klass. Kan ersätta fullkorn: girl_in_dreams: eller är det inte det?

Ja, du kan använda zi mjöl här. Justera bara vätskan själv.

Och vad gör vi med resten av den första degen?

Vi lagrar resterna i kylen och använder det i annat bröd som en "gammal deg".

Oksana, stor smula! Så du kommer att gilla det på fullkornsbrödmjöl också. I princip blir den första degen som en "gammal deg", särskilt eftersom den är stark.

[Vasilisa]

Vasilisa, tack! Ja, förmodligen hungrig. Jag ska försöka göra samma recept i tsz.

[Xu!]

Xu! Ta båda två! Rundan är den första. Skar inte. Fortfarande varm. Men skorpan, skorpan Luktar som en arnautka (det fanns en sådan limpa i Kiev under antiken)
Bakad på mjöl 2 kvaliteter Dobrodiya (golv för ukrainska kvinnor)

[Lenchik]

Lenchik, stiliga män båda två !!!

Lenok!

sådan mage

_{inte så här än?}

_{inte så här än?}

Jag sväller lite efter lite Vem sa att Shaw blir lätt?

Åh, jungfrur! Brödet känns riktigt perinka

Och användbart

Och användbart

Att hos den lilla killen, vart du än tittar, är allt användbart. Vi får hälsa från Srimati för andra året och hänger överallt - både ansikte och profil

Lenka, och klippa de ?? sho för en rapport utan en nedskärning ?? Väl läraren skriver inte en kommentar i dagboken? Kallar inte dina föräldrar till skolan?

Kör inte dina hästar! SchA blir ... Tja, de kommer att frysa. Jag går famlande tjejer, skorpedödlighet !!!

Jag går och famlar

Otzhezh .. natt på gården, och hon famlar bröd !!! Gå och känn det mer omfattande.

Gå och känn det mer omfattande.

soppa?

Här är det, mirakulöst!
Det kommer att finnas många bilder, men jag kan inte förmedla all glädje





Jag tryckte på det här


Och släpp

wah

Och smulor och manikyr !!!

Inte ... ja, jag spelar inte så ... Du kan inte förföra dig med sådan skönhet på natten. Här går jag hemma i bredare kläder, men igår klädde jag mig i trånga ... Där, inte bara i ansiktet och profilen ... men jag trodde att jag var en tumme.
Och här är fortfarande så skönhet-fluffigt (fluffigt).

Åt hälften av det ovala
Allt detta Ludik provocerade - klipp, klipp

Xu! Kram kram !!!

och manikyr !!!

sprang redan bort

och pedikyr

Zinger! är du långt ifrån knäet? spring annars i din morgonrock för att skjuta ett prov - vampyrerna i vårt forum är monterade

Solbränna! Skicka en halv med din blomkruka?

[Lenchik]

Lenchik,

men jag trodde att jag var en liten flicka.

Tan, vi har alla uppriktigt fel här !!!

[Irr,]

Zinger! är du långt ifrån knäet? spring annars i din morgonrock för att skjuta ett prov - vampyrerna i vårt forum är monterade

Irr, ja långt borta. Du måste springa genom nästan hela staden. Bara jag måste hitta en annan mantel någonstans. Och sedan gick jag hemma i överdimensionerade byxor. Så jag förstod det.
Eh ... jag ska ta lite te med marshmallows.

Tan, vi har alla uppriktigt fel här !!!

Otozh ... och det är allt att skylla på kakor överdimensionerade byxor.

Solbränna! Skicka en halv med din blomkruka?

Å nej, Linné, behöver inte ens en bit. Annars är jag sådan att jag inte ser på honom ..
Och med potten väntar vi igen tills det blir varmare.

[Kneka, Omelka och Zhivchik]

Kneka, Omelka och Zhivchik- nattinvånare i vårt forum))))))) Solokhis svanar


en vaggvisa låter i fjärran

ruchenki, nizhenki, lagidni ögon
lugna nätter, spaty tid

[... IRR]

Tack ..... IRRvar fick du vårt foto?
Linné, och du köpte andra klass mjöl i Auchan?

[Administration,]

Och nu en specialist för den inbjudna gästen Administration, hennes favoritlåt med stora ursäkter för att ha smackat lite Och vi kommer inte att vara längre idag, det är allt Lisssssssss var är snittet, var är snittet och i sängen till min mans sida, men vi har kritiska dagar, så vi bakar

knä, krita, tuggummi och jag - en rund dans I fältet stod ett björkträd

köpte du andra klassens mjöl i Auchan?

Nej, Tanyush! Hon är inte där, bara Dobrodiyas CH. Och den första och andra klassens godhet grävdes med Tanya-chaka på grossistmarknaden på gatan. Volynskaya. Jag är på hjul igen, häng vid behov, köp

knä, krita, tuggummi och jag - en rund dans I fältet stod ett björkträd

Fuh ...åh och jag sjöng ... redan hes. Lämna det i halsen

Nej, Tanyush! Hon är inte där, bara Dobrodiyas CH. Och den första och andra klassens godhet grävdes med Tanya-chaka på grossistmarknaden på gatan. Volynskaya.

Ne förstod .. Så det finns godhet eller inte i Ashan?
Förstått för hjulen, spsbo!

Ser ut som att jag är ett fan av dig)) Brödet är utsökt! Blev hälften av familjens favoritbröd (den andra hälften älskar lätt luftigt bröd från en brödmaskin) Tack!

[Helena]

Helena, tack för att du påminner mig om receptet. Jag glömde bort honom. Kul att du tyckte om det. Smulan är mycket aptitretande !!