Moget degbröd (ugn)

[Degberedning:]

Moget degbröd (ugn)

Kategori: Speciellt bröd

Ingredienser
För deg:
Mogen deg	25 g
Brödmjöl	270 g
Vatten	170 g
Salt	5g
För provet:
Vetemjöl	240 g
rågmjöl	40 g
Vatten	180 g
Salt	5 g

Tillagningsmetod

• Degberedning:
• Blanda en bit mogen deg som väger 25 g med en gaffel eller mixer med vatten, tillsätt mjöl, salt och knåda degen. Täck över och sätt på i 18-20 timmar tills degen har tredubblats.
• Vanligtvis gör jag det på kvällen och på morgonen, när degen växer i volym och börjar falla av i mitten, kan du knåda degen.
• Deg:
• Blanda den stigna degen, vatten, mjöl, salt. Jag knådade degen på "dumplings" -programmet i HP i 10-12 minuter. Degen är mjuk, klibbig. Jag lade den i en skål smord med r. m. täcka och sätta på ett rack i ugnen med lampan tänd i ungefär tre timmar. Det är tillrådligt att ta ut degen från skålen två gånger med ett intervall på 40 minuter under den första och en halv timmen och vika den i ett kuvert. Det finns inget behov av att störa degen under den senaste timmen. Den är redo när den fördubblas i storlek.
• Forma, om så önskas, en limpa eller en rund limpa, täck och låt stå i 1 timme och 30 minuter för att dubbla det formade brödet
• Baka i en varm ugn på 230 g med ånga de första 15 minuterna och utan ånga tills den är kokt i 20-25 minuter.
• Om det inte finns tillräckligt med tid att baka bröd denna dag kan du skicka det till kylskåpet en dag.

Matlagningsprogram:

Bakning i ugnen

Notera

Jag fick idén om detta bröd från R. Bertine i sin bok "Eget bröd"
Och sedan hittade jag Misha 🔗 bröd med 20-25 g gammal deg. Det kallades: "Rustikt bröd på blandad deg."
Och nu är detta mitt favoritrecept, enligt vilket jag bakar mer än ett bröd. Jag vet inte vilken typ av bröd det kan tillskrivas. Men varje gång jag tar en liten bit av degen som väger 25 g från degen blandat på bröd och bakar ett annat bröd utan att tillsätta jäst. Ibland ersätter jag rågmjöl med c. h, jag blandar vatten med kefir eller yoghurt. Brödet är fluffigt, med en tunn krispig skorpa och utmärkt smula. Och nu har jag en liten bit mogen deg i kylen på den övre hyllan i en liten burk gräddfil med små hål i locket.
Jag tycker att detta är ett anständigt alternativ till surdegsbröd.
Baka till din hälsa !!

Liknande recept

Rågbröd på deg (ugn) (Omela)

Majsbröd på degen (kisuri)

Vetebröd med tryffelolja på gammal degdeg (Mar_k)

[barbariscka]

barbariscka, vid vilken temperatur och hur många minuter bakas sådant bröd? Jag kan fortfarande inte anpassa mig till min ugn, jag bakar i olika temperaturer, experimenten är inte över!
Jag märkte att recepten från Misha med LJ är perfekta för mig både när det gäller ingrediensernas vikt och t-re i ugnen, och enligt många andra rekommendationer brinner brödet.

[Margit]

Margit
Jag förvärmer ugnen till 250 gram, tillsammans med en välten bakplåt) Jag kan fortfarande inte få en sten). Sedan lägger jag bakpapper på ett bakplåt, släpper den formade limpa på den, strö den med vatten och bröd och ugnsväggarna. Jag stänger dörren. Efter 5 minuter öppnar jag den igen och strö den med vatten igen. Efter 15 minuter får brödet redan en krämig färg, jag täcker det med papper på toppen så att det inte brinner ut, jag sänker temperaturen till 200 gram och bakar i ytterligare 10 minuter.
Konstigt nog är min gamla elspis bra på att baka bröd. Och även om det behöver bytas ut är jag bara rädd för att mitt bröd i en modernare ugn med många lägen inte fungerar.
Mishas recept passar också mycket bra för mig.

[barbariscka]

barbariscka
Tack igen för detta recept med en minsta mängd jäst (DE är bara i den första satsen med mogen deg).
Jag gjorde allt enligt ditt recept, tillsatte fullkorn istället för rågmjöl. Min första bakning (den mogna degen knådades i 200 gr.). Jag tog bara 25 gram från honom i degen (degen var 3 dagar från början av satsen). Resten finns i kylskåpet för att mogna.

Jag tog 25 gram från degen när jag knådde. Eftersom det inte fanns något extra till hands. behållare, lägg den till den gamla ...
Men detta var brödet på den tredje omgången (det finns inga bilder av själva bröden, för jag bakade på en fest. Jag gjorde 2 bröd av den degen. Dessutom ägde degen och knådningen av degen rum i ohälsosam, temperatur och andra förhållanden - i tunnelbanan). Det finns bara några bitar som jag skickligt har lagt bort i min handväska. Gästerna åt allt

SÅ OCH VARFÖR MATAR DU DIG MED EXTRA GÄR?

Vasilisa, tack för receptet ...)

Brödet visar sig vara underbart, jag har bakat det redan tre gånger .. vi äter med stort nöje ..
Detta är det första brödet ..)



Och det här är det andra ...



Idag var det tredje ...

[barbariscka]

barbariscka

Bra bröd! Jag bakade den igår enligt din teknik.
Men hon höll degen i kylen i en dag.

När den bakas har den en fantastisk arom. Smulan är gummiliknande, smulan är noll, skorpan är tunn och krispig

Jag hoppas att du kommer att förlåta mig för bristen på ett foto: rött: Tja, jag gav fotiken till den lilla killen. Det är viktigare för honom, som han uttalade

En fjärdedel av limpa har varit kvar sedan igår. Min man gillade verkligen att göra smörgåsar med salt lax med detta bröd (ja, jag lade även gräddfil till receptet).
Recept Viki - detta är basen, plattformen, från vilken du kan skapa oändligt. Det är fantastiskt att många människor idag kan skapa och baka på egen hand. Men glöm inte nybörjare, för vilka någon avvikelse från receptet är lika med katastrof.

Därför tror jag att detta är normalt och till och med SÅ borde du måla dina avvikelser i ett separat recept. För de flesta nybörjare kommer detta att vara till stor hjälp. Vi låtsas inte vara "författarskapet" för Wiki-receptet, vi hjälper varandra

Baserat på mogen deg försökte jag flera alternativ. Troligtvis kommer man att slå rot. När du knådar, lägg till 1/3 portion jäst i degen, håll i kylen i 12 till 24 timmar, forma sedan, låt stå och baka.

[Krydda]

Krydda
Varför lägga jäst i degen om den höjer sig utan jäst, bara på en bit mogen deg? Jag tänker fortfarande när kommer denna deg att sluta lyfta den? Men hittills går allt bra och brödet visar sig.

[barbariscka]

barbariscka

Jag är inte en av de bagare som skämmer bort jäst och anser att det är skadligt. Vi tar upp mycket mer "problem" från miljön.

Varför lägga till? Och för att få ett stabilt resultat. Mogen deg, som surdeg, är mycket nyckfulla varelser. Idag kommer hon snabbt att stiga, i morgon kommer hon att drömma, men jag behöver allt för att ske ungefär den bestämda tiden

[Krydda]

Krydda
Fick det tack.
I allmänhet är jag inte heller emot jäst! Jag undrar bara hur länge den här biten av degen kommer att gå? Dessutom, om degen har stigit, visar sig degen som regel.
Jag älskar verkligen degbröd, det verkar för mig att de har en speciell smak.
Idag steg min deg på 8 timmar, degen steg också med stormsteg, värmen påverkar, och eftersom jag inte skulle baka på kvällen lade jag degen i kylen. I morgon blir det möjligt att baka, degen blir ännu bättre.

[Krydda]

Krydda
Jag undrar bara hur länge den här degen kommer att gå?

hur mycket du bakar, det kommer att fungera lika mycket))

[barbariscka]

barbariscka
Det här är min experimentella limpa i ordets fulla mening. Jag lägger en deg för lycka till med mogen deg (på fullkornsmjöl), som har väntat på mig i kylen sedan 30 juni. Endast vetemjöl. Efter 14 timmar steg degen bra men bubblade inte som vanligt.Dessutom, när jag knådade degen, blandade jag glas med vätska (gör inte två saker när hjärnan smälter från värmen) och hällde en blandning av iskallt läskvatten med mjölk (istället för varmt vatten med yoghurt). Händerna klådde för att lägga till jäst, men de var inte hemma. Stämningen sjönk lite också från att degen steg i sådan värme i mer än 4 timmar. Jag var rädd att det skulle bli peroxiderat. Efter uppvärmningen fanns det redan ett hopp om att åtminstone något skulle fungera. Och här är resultatet av mitt experiment. Läcker, doftande. Så du kan diskutera cirka 2 veckors lagring av mogen deg.

[Viki]

Jag vill baka detta bröd, men jag förstår inte helt tekniken, hjälp mig att räkna ut det.
Nu har jag det i kylskåpet i 2 dagar, jag skulle kalla det, en förrätt för en självjäst deg enligt ett recept från Viki.
Jag vill baka två olika bröd på en gång för att jämföra smaken från Viki och från barbariscka... Med bröd från Viki allt klart.
Följande är inte klart - jag behöver bröd för ett recept från barbariscka ta en bit från förrätten eller från hela biten när jag tillsätter allt mjöl och vatten och subtraherar 200 gram för nästa förrätt?
Vad betyder mogen deg?
Vid vilken tidpunkt och från vad man ska ta en bit för förvaring av bröd från barbariscka?

[Upptåg]

Följande är inte klart - Jag måste ta en bit från förrätten till bröd enligt receptet från barbariscka eller från hela biten när jag lägger till allt mjöl och vatten och drar 200 g till nästa förrätt?

Upptåg , för att baka bröd enligt receptet från barbariscka, måste du ta en 25 gram skiva från förrätten enligt receptet från Viki, lägg degen och sedan enligt receptet.

Vid vilken tidpunkt och från vad ska jag ta en bit för förvaring av barbariscka-bröd?

När du har tillsatt mjöl, salt, vatten till den mogna och stigna degen och knåda degen tills den blir en mjuk bulle - riv av 25 gram och kyl. Lägg till kvarvarande deg vad du tycker är nödvändigt: olja, kryddor, örter och en gång till knådning (men du kan göra det utan tillsatser - det här är inte för alla).
Lycka till

Flickor, men idag är mina på mogen deg



brödet satt redan i en gjutjärnspanna och täckte, som det borde vara, och det visade sig vara det lättaste och vackra, och jag gjorde brödstänger av samma deg. endast i form av rullar

Och här är brödskäret ................ det blev så viktlöst att snittet talar för sig själv



Grymt bra

[Upptåg]

Upptåg
Jag hoppas att du får lite bröd. Leska Jag förklarade allt bra för dig.
Mogen deg är en mogen deg som redan har passerat jäsning, det vill säga du har behållit den i tillräcklig tid, det här kallade du en förrätt.

Svetik
Underbart bröd visade sig!

[Upptåg]

Upptåg , för att baka bröd enligt receptet från barbariscka, måste du ta en 25 gram skiva från förrätten enligt receptet från Viki, lägg degen och sedan enligt receptet. När du har tillsatt mjöl, salt, vatten till den mogna och stigna degen och knåda degen tills den blir en mjuk bulle - riv av 25 gram och kyl. Lägg till kvarvarande deg vad du tycker är nödvändigt: olja, kryddor, örter och en gång till knådning (men du kan göra det utan tillsatser - det här är inte för alla).
Lycka till

Tack så mycket för förtydligandet, allt verkar vara klart.

Upptåg
Jag hoppas att du får lite bröd. Leska Jag förklarade allt bra för dig.
Mogen deg är en mogen deg som redan har passerat jäsning, det vill säga du har behållit den i tillräcklig tid, det här kallade du en förrätt.

Tack för receptet! Det här är vad jag behöver, jag har länge velat prova surdegsbröd, men jag förstår inte hur man gör det, och jag har inte råd med en Tamagotchi nu, det här är bara ett perfekt alternativ för mig !!
Tar den här 25 gram biten också 12 timmar att mogna för att användas igen?
Om jag till exempel lägger till vassle istället för vatten, så kommer biten att jäsa på vassle, är det inte så illa?
Tror du att det är nödvändigt att uppdatera den här starterna då och då, i betydelsen att sätta en ny och om igen?

[Upptåg]

Upptåg
Jag gjorde den här degen både på vassle och på hemlagad yoghurt blandad med vatten, då skulle jag klämma av en bit deg och den uppfyllde perfekt sin roll. Jag har alltid en liten bit deg i kylen från ett bröd till ett annat. Jag bakar vanligtvis var tredje dag.
Läs Leskas inlägg den 6 augusti, hennes bit av deg på fullkornsmjöl låg i mer än en månad och brödet visade sig fortfarande utan jäst.
På dessa varma dagar slutade jag baka bröd i ugnen, så jag måste börja om, så jag kan inte berätta exakt om jag behöver uppdatera min starter från tid till annan.
Teoretiskt, om du tar varje gång från en nyblandad deg, ska den fungera hela tiden. Men i praktiken måste du kontrollera. Om degen i denna deg inte höjer sig inom 24 timmar, har degen slutat fungera.
Lycka till !!

Tjejer, berätta, pliz. Min deg har stått i 22 timmar, har stigit tre gånger exakt, som på bilden av inlägg nr 1, men tror inte ens att falla av. Fråga: måste jag vänta när det börjar falla av eller är det redan möjligt att knåda degen?

[Rusya]

Rusya, du kan knåda degen helt.

[Leska]

Leska , tack! Men jag tittade bara in och det stiger fortfarande

[Rusya]

Rusya, Är det varmt hemma? Här är degen och puffarna (det är värre om den sitter och höjer sig). Knåda, glöm inte att dölja en bit deg i kylen.

[Leska]

Leska, för femte gången är jag övertygad om att om du är engagerad i bröd, så gör bara det en.
Igår var jag tvungen att lämna hemmet och inte en gång. Först stod degen, sedan passade degen inte särskilt bra, och under korrekturen uppförde den sig också inte så snabbt. Men jag bakade den runt, som en butik. Överraskande nog blev han inte suddig i ugnen. Har vuxit lite redan vid bakning. Massan är mycket tät. Men jag gillade verkligen smaken. : nyam: I allmänhet den första pannkakan-com. Men jag ska försöka igen.

Åh, jag glömde att klargöra. Tillsätt inte socker och fett alls? Får jag rätt?

[Rusya]

Rusya
Jag hoppas att det andra brödet kommer att glädja dig mer.
Jag gillar också att det inte suddas ut i ugnen. Och smulan visar sig vara annorlunda, ibland perforerad, ibland tätare. Det beror på många faktorer.
Vi lägger inte till socker och fett enligt detta recept. Men om du vill kan du göra tillsatser efter smak efter att du lagt en bit degen åt nästa gång.
Jag har nu en deg på kefir. Jag gjorde degen enligt receptet, steg som den skulle, men knådade degen på gammal kefir. Hon lade åt en bit deg. Vi får se vad som händer.

[Deg]

Så här får jag bröd till 25 g mogen deg utan jäst på kefir eller hemlagad yoghurt:



Deg
25 g mogen deg
270 g vetemjöl
170-180 g vatten
5 g salt
Jag slog den mogna degen med en mixer med lite vatten, tillsatte mjöl och salt, knådde en mjuk elastisk deg. Låt stå i en skål i 12 timmar.
Deg
240 g vetemjöl
40 g fullkornsmjöl
200 g kefir
5 g salt
Jag lade allt i en hink med HP, lade till deg, knådde i 12 minuter på "pelmeni" -programmet. Jag lämnade den i skopan för att komma upp. En timme senare viks hon degen och lämnar den för vidare spridning.
När degen har fördubblats, formas den och läggs i formen med en söm på toppen i 2 timmar.
Hon bakade i en keramikpanna, täckt med en metallform för deg. 30 minuter täckt, 15 utan lock tills det är guldbrunt.
Brödet är mycket gott. Jag tror. att den också behåller sin smak längre än kokt i vatten.

Bröd är bara en stilig man!
Och jag fick inte bröd andra gången. Degen går bra, men själva degen är väldigt dålig. Vad kan vara orsaken?
Jag har sett nog av ditt bröd, jag kommer nog att sätta degen igen, jag har en bit deg i mitt kylskåp. Vad händer om den här gången blir rätt. Jag vill verkligen.

[Rusya]

Rusya
Det är synd att brödet inte lyckades. Om degen passar bra ska det definitivt fungera. Jag lämnar degen blandad med deg i HP, täcker med en plastpåse och håller den tills den fördubblas. Försök att hålla köket fritt från drag.När jag bildar en stång lägger jag den på en träskiva, lägger den i en stor påse och lägger den i ugnen med ljuset på. Du kan smälta i mikrovågsugnen med en annan kopp varmt vatten. Den kommer att fördubblas i storlek, bucken från fingret försvinner inte, jag tar ut den, förvärmer ugnen, lägger den på bakning.
Prova, det ska fungera. Jag önskar er framgång.

[Under den här tiden vikade jag degen en gång]

Blanda den stigna degen, mjöl, salt, vatten. Jag knådade degen i HP på Pelmeni-programmet i 10 minuter.
Jag lade den i en skål, spände den med plastfolie och satte den att smälta i ugnen med ljuset på i 3 timmar. Under den här tiden vikade jag degen en gång.
När degen har fördubblats bildade jag en limpa, lade den på tehällen i 1,5 timmar och täckte den med en handduk. Brödet fördubblades i storlek under blötläggningen.

barbariscka Jag vill prova ditt bröd, förklara för dem som inte förstår, du gör två eller tre korrekturer.
Jag läste ett recept och det sista är lite annorlunda i ord.
Varför lägger du inte hw i degen direkt? mjöl?, jag läste någonstans att när det är i en deg blir det smakligare än bröd. Det är intressant att höra din åsikt.

[Första spridningen]

Tatianka 1
Det andra receptet skiljer sig från det första. Om du märkte att mängden vatten är annorlunda, jag ökade det lite, mjölet är för torrt nu, så jag tillsatte 10 g i degen. Det är varmt nu, så det tog bara 12 timmar för degen, inte 18 -20. Jag knådade degen på gammal kefir, fokuserade på bullen så att den var mjuk.
Första spridningen - Jag hade en HP i en hink där degen knådades.
Andra spridningen- detta är ett format bröd (i ugnen med en glödlampa eller i mikrovågsugnen).
Under första gången kan du lägga degen en eller två gånger, men det är inte nödvändigt. Jag gjorde det förra gången och gillade brödet mer. Dessutom var jag tvungen att lämna huset, så att degen inte läcker ut, jag lade den i kylskåpet, kom på ett par timmar, drog ut den och lämnade den att smälta ytterligare. Det viktigaste är att degen passar bra men inte sur.
Jag lägger till rågmjöl när jag knådar degen. Därför innehåller en bit mogen deg (25 g) redan rågmjöl eftersom degen stiger på den.
Och jag gör bröd, ibland med tillsats av rågmjöl, sedan med fullkorn. Smaken är annorlunda, men båda är utsökta. Och hur doftande det är och hur trevligt det knakar när du drar ut det ur ugnen.
Baka, jag önskar dig framgång !!

[barbariscka]

barbariscka Tack för svaret, jag har redan sagt det, men jag räknade med 18-20 timmar.
Och nu förändras allt, du måste baka på natten

barbariscka, jag glömde att fråga er, det finns inget socker och smör i degen, är det normalt?

[barbariscka]

barbariscka Jag glömde att fråga er, det finns inget socker och smör i degen, är det normalt?

medan det inte finns någon författare kan jag svara - det här är helt normalt. Såååå många bröd bakas bara utan smör och socker. Prova originalreceptet och sedan, om du vill, kan du lägga till socker och smör (i slutet av satsen).

Det finns ingen tvist om smaker, men mina hemmavuxna människor gillar typ av bröd, som de säger, så att det inte ser ut som en bulle

[Tatianka 1]

Tatianka 1
Skalet har redan svarat dig. Jag bakar bröd utan socker och smör, vi gillar det bättre, då smakar det som bröd.
Om den knådade degen kan läggas i kylen måste du räkna med tiden med degen. Under olika förhållanden stiger det faktiskt på olika sätt. Jag lägger vanligtvis degen på kvällen så att jag kan lägga degen på morgonen.
Om du lägger degen på morgonen och på kvällen steg den upp, knådade degen på den och för att inte baka bröd på natten, lägg degen i kylen och täck skålen med degen med en påse .. Vik den på morgonen, låt den sedan sitta och då är allt som vanligt: ​​en andra portion redan format bröd och bakverk.

Du ser från degen när den börjar falla av något i mitten, då måste du knåda degen. Detta är vanligtvis en trefaldig ökning.

Tja, här är jag med mitt misslyckade bröd, efter att ha läst bestämde jag mig för att göra det på härden.
1. När jag började vända degen fastnade den lite på mig.
Det är inte allt
Tja, jag rätade ut den elastiska mjuka degen med händerna så lite. Formen var vacker deg (rund lång).
2. Oavsett hur mycket jag försökte göra snitt, de fungerar aldrig för mig, men när jag såg en så vacker deg bestämde jag mig nu för att det definitivt kommer att fungera

Efter att ha gjort 3 nedskärningar på något sätt började min deg som sagt smyga in i sidorna.
Jag kommer att slutföra det första misstaget, men jag vågar aldrig göra det andra igen.



Bröd smakar som lavash (mjukt perforerat gummi). Tack, jag ska försöka igen.

barbariscka, jag bakade vittgrått bröd, men jag vill ha mörkt bröd.
Hur stor är förhållandet mjöl?

[barbariscka]

barbariscka Jag bakade vittgrått bröd, men jag vill ha mörkt bröd.
Hur stor är förhållandet mjöl?

[Tatjanka 1]

Tatjanka 1
Jag bakade inte mörkt bröd för detta recept, tittade inte på andra ämnen eller experimenterade själv. Det finns ett mycket stort ämne: "Vetebröd på mogen deg", mycket intressanta rågbröd från Admin, Raisin och många andra bagare. Sök, du kanske hittar det som intresserar dig.
Framgång för dig !!

[barbariscka]

barbarisckautan att vänta på ditt svar gjorde jag degen själv. 200gr. Rzh. mjöl. Jag vet inte hur det smakar, men hans tak är knäckt, låt oss se hur det smakar, bilder senare. Snitt senare när det svalnar.

[Tatjanka 1]

Tatjanka 1
Var noga med att visa ditt bröd med rågmjöl ... Mycket intressant. Och taket är knäckt, det är inte illa, vanligtvis är dessa bröd läckra.

[barbariscka]

barbariscka,
I förgårs gjorde jag bröd - det blev väldigt gott, tack så mycket! Det enda, jag var tvungen att "odla" degen längre - det är kallt i lägenheten. Jag kommer definitivt att göra mer

[Antonovka]

Antonovka
Jag är väldigt glad att jag gillade brödet, bakade det för hälsan och tack för tacket ...
Jag odlar deg i ugnen under en glödlampa .., du kan i mikrovågsugnen med en mugg kokande vatten .. i allmänhet leta efter en varmare plats ...

[barbariscka]

barbariscka,
I min ugn brände glödlampan ut (det är väldigt svårt att byta), men även när den fungerade tändes glödlampan endast när något läge var utarbetat.
Och jag har en fråga - kan du berätta mer om en mikrovågsugn med en mugg kokande vatten? Bara jag är rädd att om jag lägger en kastrull där så kommer inte muggen att passa

[barbariscka]

barbariscka vad är det med t-ra när ljuset lyser?

Och hur länge lever 25 gram utsatt deg?

Antonhur mår min sten där?

[SchuMakher]

SchuMakher,
Och hur är det med ugnen? Han mår bra - vad kommer att hända med honom. Jag får se - kanske tar jag honom med mig, jag går till fots
Jag bodde i två veckor. Nu är bara centrallåset kvar, och jag har använt allt - jag glömmer att lämna andra gången

Jag får se - kanske tar jag honom med mig, jag går till fots

Du är vår Moses!

Jag är mogen ...

[Antonovka]

Antonovka
Det finns inget att skriva om mikrovågsugnen, använd bara den avstängda m-ku som ett stängt utrymme, lägg en mugg kokande vatten och en skål med deg i den. Från hett värms det upp lite, förutom att det inte finns några drag, ingenting stör. Det viktigaste är att det finns tillräckligt med utrymme, ja, här beror allt på storleken. Du kan också packa upp den och lägga den nära batteriet ..
Vintern är framåt, så vi måste anpassa oss ... ex till dig !!

SchuMakher
Först värmer jag upp ugnen till 30 gram (inte mer) och tänder glödlampan. På morgonen minskar den med glödlampan till 25 gram.
Tja, och 25 g uppskjuten deg levde jag i 10 dagar, men Leska använde (såvitt jag vet) till och med en månads deg.

[barbariscka]

barbariscka

till och med månadsdeg

Jag bekräftar! En månad i en glasburk med ett plastlock med 2 små hål på mankets nedre hylla. Degen visade sig vara termonukleär hos honom - brödet är långt, näsborre och inte alls surt. Jag provade det i plast från gräddfil - degen är inte värt det - mögel dyker upp.

Det är, grovt sett, visar det sig surdegsbröd?

[SchuMakher]

SchuMakher
Jag tror det ... Baka var en gång i byarna på en bit gammal deg ... Och det smakar detsamma som surdeg, så de berättar inte för mig. Jag har odlat surdeg speciellt för jämförelse.

Har du någonsin försökt baka den i KhP?
Raka händer kliar och lite sten gravsten fastspänd ....

[SchuMakher]

SchuMakher
Jag bakade inte i KhP, men någon gjorde det. Och i grund och botten, varför inte?
När allt kommer omkring är det viktigaste att degen höjs ... Då kommer degen att höjas.
Men du behöver inte baka på maskinen ...

Vi måste försöka ...

[SchuMakher]

Har du någonsin försökt baka den i KhP?
Raka händer kliar och lite sten gravsten fastspänd ....

SchuMakher, i HP visar sig inte vara så god. Jag försökte det en gång - jag tyckte inte om det - det var coolt inuti. Nu bakar jag utan sten på ett inverterat bakplåt och allt fungerar bra, innan det bakade jag på en uppvärmd tegelsten - ingen märkte skillnaden (om bara en elmätare)