Format mjölkbröd av mjöl av första klass (i ugnen)

Format mjölkbröd av mjöl av första klass (i ugnen)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Deg:
Vetemjöl 1 klass	100 g.
Vatten	225g.
Socker	12g.
Torr omedelbar jäst (jag har ett Saf-ögonblick)	2,5 g
Deg:
Deg
Vetemjöl 1 klass	300 g.
Mjölk	60g.
Vegetabilisk olja (jag har mörk sesam)	8d.
Mörk melass	4d.
Salt	6d.

Tillagningsmetod

• För deg, värm upp vattnet till 45 ° C, tillsätt mjöl, socker, jäst, slå tills det är jämnt, täck och låt stå i 30 minuter.
• För degen, värm mjölken till 37 ° C, lös upp melassan i den, tillsätt alla andra ingredienser till degen.
• Knåda en mjuk deg, rör om långsamt i 12 minuter. Knåda sedan med medelhög hastighet i 8 minuter.
• Degen kan också knådas i HP.
• Lämna degen i en skål i 10 minuter, lägg sedan på bordet och forma en boll.
• Lägg degen i en behållare smord med olja för jäsning i 1 timme vid 28-30C. Knåda sedan degen (sträck den i ett lager och rulla den flera gånger tills du får en tät boll). Placera igen på jäsning i 45 minuter vid 28-30C.
• Dela upp mogen deg, knåda, rulla vardera till en boll, låt stå i 10 minuter under en plastfolie.
• Rulla sedan ut degen i ett lager, pressa ut bubblorna med en dockare. Rulla upp i en rulle och lägg med sömmen nere i en smord skål (1,7 l.) Täck och låt prova i 60 minuter vid 30C. Jag lämnar den i ugnen med ljuset på och en mugg kokande vatten.
• Strö över vatten innan du bakar.
• Baka i en förvärmd ugn till 200 ° C i 15 minuter, sänk sedan temperaturen till 180 ° C och baka tills den är öm i 25 minuter. Den exakta tiden beror på din ugn.
• Kyl på ett trådställ på sidan. Brödet visar sig vara väldigt ömt, medan jag bar det fram och tillbaka för att ta ett foto, så att alla sidor tvättades ut.
• 
• 
• Mycket aromatiskt och välsmakande bröd (händerna luktade som bröd efter gjutning). Med en omöjligt öm smula. Du kan äta med näsan.)))

Skålen är designad för

1 bröd 600g.

Tid för förberedelser:

Cirka 5 timmar

Notera

Jag bakade en dubbel sats.

Liknande recept

Smörbröd gjord av mjöl av 1 klass i en brödtillverkare (Sonadora)

Runt vete bröd gjord av mjöl av första klass (i ugnen) (Omela)

Bröd med mjöl av första och andra klass (Inusya)

[Ksyu]

Ksyu, kan jag lämna alla mina utrop utanför dörren och bara gå in och fråga? Du vet, jag har alla dina bakverk !!!

Jag har en fråga om meriterna ...

Xun, men är det någon mening med att vi knådar degen på vatten och inte på mjölk? Jag förstår att du kan ersätta vatten med mjölk, men hur kommer det att påverka det slutliga resultatet?

Det verkar som om jag en gång någonstans läste något om den här frågan, men det skulle vara slöseri att komma ihåg vad, var och när ...

: bravo: coolt bröd)))))) ledsen, men vad kan du ersätta melass med? ja, vi har det inte ...

[Ksyusha]

Ksyusha Bröd, som alltid, är bortom beröm !!!

[Lyudochka]

och hur kan du ersätta melass? ja, vi har det inte ...

Lyudochka, vi (jag menar inte min by) har ...tillokej, men jag beställer mer och mer i tyrnetbutiker ... men just nu har jag inte det heller, men har vi någonsin ehar det slutat?!

Förresten, här kan du läsa hur man byter melass ...

När det gäller mig personligen tar jag honung och syonya istället för melass ...APCJag hällde inte i johannesbrödsirap ... ja, vad, den har liknande färg, smak ... nina, på något sätt har jag aldrig melass per tand Jag har inte provat det ... Och ändå, IMHO, förstås, men du kan inte lägga melass alls ...

P.S. Mitt bröd bevisar redan ...

[Kroshik]

Tjejer, tack! Mycket uppriktigt bröd visade sig !!

Men är det någon mening med att vi knådar degen på vatten och inte på mjölk?

Kroshik, vi behöver jästen för att aktivera och börja arbeta på kort tid, och mjölk i detta fall kommer att vara ett hinder. Lyuda skrev någonstans att ju mer mjölk det finns i receptet, desto mer jäst och jäsningstid behövs. Och mjölk för bästa resultat bör kokas och hållas sedan i 30 minuter vid 90 ° C.

och hur kan du ersätta melass?

Ludmila, Du kan ersätta honung med vätska, helst - mörk.

Marish,

Omela, brödet är vackert. Hur svårt det är att baka bra bröd. Det är nödvändigt att behärska matlagningstekniken.

Natalia, tack! Det är bara svårt de första åren ... Du kan lära dig allt !!!

Ksyusha, ja, du kan inte laga ett rejält bröd för en bit - för 400 g mjöl.

[Marish]

Marish, Duc skrev jag:

Notera
Hon bakade en dubbel sats.

[Kroshik]

Kroshik, vi behöver jästen för att aktivera och börja arbeta på kort tid

Åh, där är det ... exakt om eJag läste det tidigare, förmodligen på samma plats, i Lyudas ...

Pasiba Ksyu, Jag cha li !!!

Igår bakade jag två, ja, också en dubbel portion, en omedelbart kvar vänster på besök, och den andra ... och den andra gruvan ... de skakade mig ... !!!

Men!!! Jag lyckades fortfarande ta en bild, även om jag inte såg dessa bilder ... vad jag tog en bild av, xs ... men jag hoppas verkligen (jag är optimist), det finns mycket att välja på ... Jag berättar för dig senare ...

Ksyu, vi är alla liu, hela familjen ... så mona?

Ksyusha, hur vacker: ros: Amber all, lyser redan ...

[Larissa]

Larissa, tack!

Kroshik, vi väntar !!!

Mistletochka, jag besökte inte bara dig vid banketten , och lyckades också göra bröd för vilket ytterligare ett tack till dig

Brödet är utsökt, mjukt

[Lenchik]

Lenchik, Jag känner igen min bror Kolya !!!! Glad att du gillade !!!

[Lenchik]

Lenchik, Jag känner igen min bror Kolya !!!! Glad att du gillade !!!

Jag gillade mistelten av bröd Ett annat bröd i min anteckningsbok från din lista

[Kroshik]

Kroshik, vi väntar !!!

Ska jag dölja dem, Lan? Schaub tar ingen plats ...

Mursi igen !!!

[Kroshik]

Kroshik, wow vad !!!! Klass !!!!!

Tack för receptet!

[Olga,]

Olga,