Mejeribröd med katrinplommon

Mejeribröd med katrinplommon

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
vetemjöl	500 gr.
mjölk	60 ml
ägg	1 ST.
Smör	50 gr.
socker	50 g
salt-	1 tsk
pressad jäst	10 gr.
katrinplommon	75 gr.
vatten	100 ml

Tillagningsmetod

• Lös upp jästen i varmt vatten och låt stå i 10-15 minuter.
• 
• Lägg alla ingredienser, förutom olja och katrinplommon, i en blandningsbehållare, häll i jästen och knåda tills den är jämn. Jag gjorde det i en degblandare i 7 minuter vid andra hastigheten. Tillsätt mjukt smör och knåda igen.
• 
• 
• Runda degen och lägg i en skål. Låt bevisa i cirka 1,5-2 timmar. Degen växer bra. Justera provningstiden beroende på temperaturen i köket. Degen ska höjas 2-3 gånger.
• 
• Ånga katrinplommon, rinna av, hugga fint. Knåda degen väl och rör in katrinplommon. Runda av igen och låt stiga i 1 timme.
• 
• 
• Knåda degen igen, bilda ett runt bröd. Gör ett korsformigt snitt på toppen, strö över mjöl och låt det täta i 30-40 minuter.
• 
• Baka vid 200 grader tills den är gyllenbrun.
• Här är en sådan doftande bulle kom ut:
• 
• Receptkälla: Hemlagat bröd och rullar från hela världen. - Nizhny Novgorod, 2013. - s. 56-57

Skålen är designad för

1 stor limpa

Tid för förberedelser:

5:00

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Sammansättningen av katrinplommon innehåller mineraler, vitaminer och många ämnen som är viktiga för kroppen.

Plommon innehåller: vatten (87%); sockerarter (9%), pektinsubstanser (0,8%), proteiner (0,8%); fiber (0,5%); av organiska syror dominerar äppelsyra (1,3%); vitaminerna B1, B2, PP, C (10 mg%), provitamin A, liksom mineraler - natrium, kalium, magnesium, fosfor, järn (2,1 mg%). Torkade katrinplommon är rika på socker (57,8%), organiska syror (3,5%), fiber (1,6%), mineraler - natrium i det 104 mg%, kalium - 864 mg%, kalcium - 80 mg%, fosfor - 83 mg% , järn - 15 mg%. Har ett högt energivärde (264 kcal).

Katrinplommon behåller nästan helt de välgörande ämnena som utgör färska plommon.

Katrinplommon innehåller 9-17% socker - fruktos, glukos, sackaros; organiska syror - äppelsyra, citronsyra, oxalsyra och lätt salicylsyra; pektin; tanniner och kvävehaltiga ämnen; vitaminerna A, C, B1, B2, P; mineraler - en stor mängd kalium och fosfor, mindre natrium, kalcium, magnesium och järn.
Tja, det är bara väldigt gott!

Jag gillar katrinplommon i bröd. Jag måste försöka: kommer min noga att gilla
Elena, underbar mästarklass

Tacka!

Wow, hur frodig! Läcker, förstår du ... Och om det fortfarande finns lite socker där inne, så får vi en te till frukost. Ja, och utan det är det bra med sylt ...

[Helena]

Jag brukade köpa bröd i en butik med katrinplommon, och eftersom vi nu bara äter hemlagat bröd, kommer vi att försöka baka det själva.Helena, tack för receptet.

Tjejer, tack! Brödet kom verkligen frodig ut. Brödet håller sin form väl.
MariS, det finns tillräckligt med socker. Det är märkbart sött. Plommon ger fortfarande sötma. Jag använde rökt katrinplommon. Så brödet är lite "rökigt"

[Helena]

Helenavilket underbart bröd!