Blackberry glass

Blackberry glass

Kategori: Mjölk- och äggrätter

Ingredienser
Björnbär	600 g
Kondenserad mjölk	300
Kräm 33-35%	350
Glukos sirap	60 g
Pektingult	4 g
Socker	20 g

Tillagningsmetod

• På grund av närvaron av pektin och glukossirap i glassen har den en behaglig konsistens och bildar inte iskristaller när den är fryst.
• Stans bären och värm tills den är mjuk, gnugga genom en sil för att få en homogen massa
• Värm puré med glukossirap.
• Blanda pektinet med socker och droppa i den heta purén, rör om kraftigt med en visp, låt de första tecknen på en koka, ta bort från värmen.
• Tillsätt kondenserad mjölk till varm puré, rör om, du kan stansa med en mixer tills den är jämn. Kyl vid rumstemperatur.
• Vispa grädden tills mjuka toppar, rör försiktigt in bärbotten med en spatel och lämna inga oblandade holmar.
• Frys i 5-6 timmar utan ytterligare omrörning!

Notera

Grunden för receptet spionerades på Instagram på 8e_marta och modifierades för att passa din smak.

Försök! Det är väldigt gott, ljust och naturligt!

Liknande recept

Hallonglass med mynta (Sonadora)

Choklad-fruktglass med acai bär (Alexandra)

Hallonglass (Brand 3812 Glass Maker) (Sonadora)

[Svetlana]

Svetlanavilken ljus och vacker glass. Jag har aldrig lagat mat med pektin. Tacka)

[Svetlana]

Svetlana, tack för receptet !! Jag har bara björnbär inte bifogade, med pektin, jag kokade heller aldrig med tuggummi, jag gillar det, nu ska jag prova det så !!

[Angela]

Angela, Jag gillade verkligen glassens konsistens, prova det också!
Olya, Jag blir glad om björnbäret går i affärer!
Men med tuggummi uppskattade jag inte riktigt glassen.

[Svetlana]

Svetlana, vacker glass! Jag gillade tandköttet, men när jag först använde det, uppenbarligen satte jag mycket, det var lite "snottigt" när det smälte. Nu lägger jag till 1/4 tsk till recepten och allt surr.

[Yaroslavna]

Yaroslavna, Jag gillar det också med tuggummi !!

är pektinet gult? vad är detta pektin? hur skiljer det sig från vanligt?

[Katyusha]

Katyusha, Svarar jag, eftersom det inte finns någon Sveta. Vanligt äpple- eller citruspektin kallas gult pektin.

Angela, tack så mycket!

[Angela]

Angela, tack för hjälpen!