Solnedgång vitt bröd

Solnedgång vitt bröd

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vetemjöl (jag har "allmänt ändamål")	700 g.
Salt	13d.
Torrjäst (jag har "Saf-moment")	7d.
Socker	25g.
Vegetabilisk olja (jag har sesamolja)	30g
Mjölk	375g.
Vatten	190g.

Tillagningsmetod

• Koka mjölken tre gånger tills den når en temperatur på 100 ° C. Häll mjölken i en termos och stå i 30 minuter. Det är bättre att inledningsvis ta lite mer mjölk och sedan ta den erforderliga mängden enligt receptet.
• Låt mjölken svalna till 50 ° C.
• Sedan 350g. Blanda mjöl med jäst, häll i mjölk, vatten, blanda igen och låt stå i 15 minuter.
• Tillsätt salt, socker, smör, slå talaren i 2 minuter.
• Häll i kvarvarande (350 g) mjöl och knåda till en mjuk deg. Täck och låt stå i 30 minuter. för bildandet av gluten.
• Knåda sedan i 10 minuter. Degen kommer att vara märkbart klibbig, denna klibbighet kommer att hålla nästan till slutet. Endast helt mogen deg upphör att vara klibbig och blir luftig och torr vid beröring.
• Rulla den knådade degen till en boll och lägg i en skål (6-7 liter) för jäsning vid 25 ° C i 2 timmar. Om jästen är aktiv torr (som SAF-levure), knåda degen på en timme och låt den jäsa i ytterligare en timme.
• Dela den mogna degen i 2 portioner, knåda vardera, rulla till en boll och låt stå i 10 minuter. vila på bordet.
• Rulla sedan ut varje bit i ett lager, rulla ut bubblorna med en dockare, rulla till en rulle, nyp och lägg i burkar för att täta i 45 minuter.
• Baka i en förvärmd ugn till 190 ° C i 45 minuter. knappt förrän redo.
• Kyl på sidan. Jag svalnade ner det på taket, så efter att ha svalnat skrynkade det lite:
• 
• Skär helt efter kylning.
• 
• 
• Fantastiskt bröd. Mycket aromatisk och känslig smula. Alla som åt frågade: Vilken typ av bröd är det här? Jag kommer definitivt att baka lite mer.

Notera

För två burkar 13 x 23 x 6 cm (1,7 l) ( 🔗)

Recept från LJ Luda 🔗 med ord av stor tacksamhet.

Skönheten!!! Spets !!!
Jag ska göra det. Jag bara hälften, ja!

[Ksyusha!]

Bröd - skönhet-ah-ah-ah! Men vad händer om du provar det med mjöl på 1 + 2 betyg? Jag bokmärker, tack, Ksyusha!

[Ksyusha]

Ksyushavilket underbart bröd! Till bokmärken!

[Omela]

Omela,
Ksyusha, jag kan inte hänga med dig redan Sakta ner, snälla, jag skriver ner

[Lena, Marina, Tanya, Lena,]

Lena, Marina, Tanya, Lena, tack flickor !! Brödet är riktigt gott.

Jag bara hälften, ja!

Jag har också hälften innan. Och nu bestämde jag mig för att frysa. Just nu fick jag precis det andra brödet ur frysen. Jag ska försöka, säger de, smaken skiljer sig inte från färsk.

[Ksyusha]

Och nu bestämde jag mig för att frysa. Just nu fick jag precis det andra brödet ur frysen. Jag ska försöka, säger de, smaken skiljer sig inte från färsk.

Ksyusha, Jag väntar på din dom, aldrig när jag inte fryst bröd. Hur är smaken, är det en skillnad?

[Lena, Marina, Tanya, Lena,]

Lena, Marina, Tanya, Lena, tack flickor !! Brödet är riktigt gott.
Jag har också hälften innan. Och nu bestämde jag mig för att frysa. Just nu fick jag precis det andra brödet ur frysen. Jag ska försöka, säger de, smaken skiljer sig inte från färsk.

Omelochka, kära, jag har följt ditt arbete länge !!!! verkligen registrerad nyligen .... hattar !!!!

om frysning, från min egen erfarenhet .... råg och rågvete bröd - beter sig anmärkningsvärt bra efter avfrostning! men vete och vete-råg ... på något sätt gick det inte för mig .... efter avfrostning - det blir så att säga inte särskilt friskt eller något ... Jag försökte frysa halvbakat 1 \ 3 .. och direkt från frysen till ugnen på stenen min. 15-20 !!!! Jag gillade det så mycket!

[Lomarga]

LomargaTack för att du berättade om hur du fryser bröd. Så jag kommer inte ens bry mig, det är bättre att ta en halv portion och det kommer alltid att finnas färskt bröd.

[Lomarga]

Lomarga, tack!

När det gäller frysning läste jag från Luda om rätt frysning och avfrostning. Det är nödvändigt att packa brödet i folie så att det inte finns luft, lägg det i frysen omedelbart efter kylning. Frysen ska vara -20 ° C. Hon skriver att frysen ska vara vanlig, men i "ingen frost" fungerar det också bra. Tina i plastfolie på bordet. Jag klippte det bara:



Mjuk och aromatisk !!!

Så jag kommer inte ens bry mig, det är bättre att ta en halv portion och det kommer alltid att finnas färskt bröd.

Å ena sidan, ja, men å andra sidan, samma arbetskraftskostnader, och ugnen har kvalitet och tid.

[Ksyusha]

Ksyushavilket spetsbröd !!!
Dum glädje

🔗

[Omela]

, Omela! Brödet är som alltid utmärkt!
Jag har en fråga. Är 50 grader inte mycket för ett Kaf-ögonblick? Och varför är det så varmt? Varför ska du värma mjölk så länge?

[Ksyunya]

Ksyunya, du suppa bröd !!!

Färsk jäst, som jag förstår det, är bra, kyl den nuvarande mjölken till 37 grader, eller hur?

Rulla sedan varje bit i ett lager, docker rulla ut bubblorna

Ksyuoch etoch varför annars? OCH xdet vill säga dockare?

P.S. Och du knådade i vad?!

[Marina, Sasha, Irina, Inna,]

Marina, Sasha, Irina, Inna, tack flickor !! Glad att du gillade brödet !!

Är 50 grader inte mycket för ett Kaf-ögonblick? Och varför är det så varmt? Varför ska du värma mjölk så länge?

Liten. När det blandas med vatten och mjöl sjunker temperaturen och blir cirka 40 ° C. Mjölken värms upp så länge för att nå en temperatur på 100 ° C. Om du bara kokar mjölken och mäter temperaturen kommer det överraskande 90 ° C. Och denna procedur behövs så att alla ämnen som stör jäsning av degen dör.

Färsk jäst, som jag förstår det, är också bra, kyl den nuvarande mjölken till 37 grader,

Pralna.

Ksyuoch etoch varför annars? OCH xdet vill säga dockare?

De rullas ut för att driva ut alla stora bubblor, och så att de senare blir desamma i snittet. Docker är ett specialverktyg. Jag har en massager som ersätter den.

Och du knådade i vad?!

I assistenten.

[Ksyusha]

I assistenten.

Avundsjuka vita avund ...

Ksyushahur är han för dig?! Vemittenb?! Om bara svaret var xadost-xado ...

Identitet haaachuuu !!!

De rullas ut för att driva ut alla stora bubblor, och så att de senare blir desamma i snittet. Docker är ett specialverktyg. Jag har en massager som ersätter den.

Betyder det att degen ska göras med en massager?! Otteta ja !!!

Pasiba Ksyu !!! Jag ska försöka våga ...

[mitten]

Identitet haaachuuu !!!

Duc, jag föreslog för tre personer.

hur är han för dig?! Vemittenb?!

Kroshik, , Jag behärskar det fortfarande, men hur kan det vara äckligt om sådant bröd knådar.

[Kroshik,]

Duc, jag föreslog för tre personer.
Kroshik, , Jag behärskar det fortfarande, men hur kan det vara äckligt om sådant bröd knådar.

Ksyu, Jag skulle finna det lättare (men det är det), av Gud ... jag uJag antar att den här maskinen är för att baka monster som du, ja ...

Jag är rädd att jag aldrig kommer att bemästra detta ...

hur kan det vara äckligt om sådant bröd knådas.

Nåväl, att lugna nunnan var att höra ...

Intellektuellt förstår jag att maskinen är detfä super !!!

Liten. När det blandas med vatten och mjöl sjunker temperaturen och blir cirka 40 ° C. Mjölken värms upp så länge för att nå en temperatur på 100 ° C. Om du bara kokar mjölken och mäter temperaturen kommer det överraskande 90 ° C. Och denna procedur behövs så att alla ämnen som stör jäsning av degen dör.

Tack så mycket! Jag är ledsen, dum _{och vem stör jäsning där?}

[Irina]

Irina, Jag vet inte.. Partiet sa att det var nödvändigt, svarade Komsomol - det finns det. Sa Luda, då är det nödvändigt.

[Ksyu]

Baka i en förvärmd ugn till 190 ° C i 45 minuter. knappt förrän redo.

Ksyu, för de begåvade, förklara pliz ... betyder det bara knappt tills det är klart? Vad sägs om att baka det brödet tills det är klart att baka?

[Kroshik]

Kroshik, det betyder att inte steka.

Jag ska hålla näven åt dig !!

Jag ska bara knåda brödet, så det finns definitivt ingen reservdel. Det är mjölet över - jag åkte till Auchan och tog med mig förpackningen, nu detta odjur, med namnet på en docker - varför ska jag leta efter det Vad mer kan du pekar degen

[Ira]

Ira, Jag har inte heller en dockare. Visade HÄRän rullade.

Ksyusha, jag pratar om den här saken och jag pratar - så hennes efternamn är inte en dockare. Jag har inte en som den på bilden heller, men det finns en video som gör hål i testet, men jag glömde att se det - jag har fortfarande ett anbud, jag kommer nog att sticka degen

[Irländska]

Irländskainnan jag hörde ifrån Ksyu detta är obscent ord hamnarbetare, Jag rullade ut bubblor från degen med en vanlig kavel, och trots allt, kom igen, det visade sig detsamma !!!

[Ir]

Ir, detta är en öre massager. Du kan också använda en kavel och en mjukgörare .. ja.

Nej, om det inte finns några andra anpassningar, då ja. Jag rullar först ut den med en kavel och sedan skickar jag den ala-docker.

Otroligt öm smula, utsökt bröd Tack för receptet!

[Yaroslavna]

Yaroslavna, vackert bröd visade sig !!! Kul att du tyckte om det.

[Omela]

Omela tack för receptet. Bröd är utsökt och utsökt!
Och vilka konstnärliga hål!

[Victoria]

Victoria, tack!

Omela tack för brödet !!!

[Natalia]

Nataliavilken smula !!!! Vacker syn !!!! Och det smakar som ???

Doftande, delikat, välsmakande (även bakad med sesamolja)

Hurra!!!