Bröd i AG

[20 minuter 250C + 25 minuter 180C]

Bröd i AG

Kategori: Varmluftsugn

Ingredienser:

Teknologi

Tillagningsmetod

• Jag tror att du kan baka vilket recept som helst.


• Jag gjorde detta (jag kommer att fortsätta att experimentera) -


• Vit


• 300 g mjöl, 200 g vatten, 1 tsk jäst, 1 tsk salt, 1 msk balsa. vinäger.


• Knåda i degläge, då stod det ett tag (jag glömde det).


• Formen är glaskvadrat tjock.


• Det finns lite vatten längst ner på kolven. 40 minuter vid 200 g. Lägre grill. Hastigheten är en. Halogen.


• Botten är naturligtvis blek men inte fuktig. Porositeten är större än i HP och smaken är annorlunda. Av någon anledning påminde jag mig om pannkakor - jag gör dem på grundval av detta test. Vi måste försöka utan vatten i botten.


• Den svarta


• 260g rågmjöl


• 100 g vetemjöl


• 200 ml vatten


• 1 msk äpplen vinäger


• 1 tsk socker


• 1 tsk salt


• 1 msk rast. oljor


• 1,5 tsk jäst


• I en hink - vatten, vinäger, socker, jäst och hälften av mjölet.


• Knåda i valfritt läge i 10 minuter och av, en timme stod (mindre)


• Tillsätt resten av mjölet och knåda i 10 minuter. Den kommer att stå tills den växer upp. Form av silikonbröd. Lägre grill. Det finns lite vatten i botten så att det håller i 15-20 minuter.


• 20min vid 250g, täcka löst med folie, sedan 25min vid 180g.


• Ta inte bort den under lång tid efter avkoppling.


• Utseendet är väldigt snyggt, bakat från alla håll, smulan är normal, smaken är bättre än i HP, men mycket beror på mjöl.


• Lycka till.

Matlagningsprogram:

20 minuter 250C + 25 minuter 180C

Bra, inte så länge! Jag har aldrig bakat i AG, än mindre bröd.