Ballerinakaka

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Marängkakor:
Äggvitor	8 st.
Socker	2 msk.
Kräm:
Äggulor	8 st.
Socker	1 msk.
Vattnet är kallt)	1 msk.
Smör	300 g
Vanillin
Margarin	150 g
Valnötter	50 st.

Tillagningsmetod

Kakor:
Slå 4 ekorrar + 1 glas socker, sprid och jämna de vispade proteinerna på pergament, baka en klassisk maräng
Hur man bakar maräng korrekt visade Kaka HÄR Jag kan inte göra bättre.
Så vi borde få två kakor.
Kräm:
Mal 8 äggulor + 1 glas socker till vitt och tillsätt 1 glas kallt (rumstemperatur) kokt vatten, rör om och lägg massan i eld i en aluminiumpanna.
Koka upp under konstant omrörning, men koka inte !!! Kyl vaniljsåsen, tillsätt vanilj.
Slå smör med margarin och tillsätt gradvis vaniljsås en eller två matskedar åt gången. Krämen är klar.
Mal nötterna med en kniv, inte med en kavel.
Vi smörjer kakorna, strö över nötter och i kylen.
Kakan är klar när grädden hårdnar (om en timme, men om du kan äta den direkt)
Bilderna visar min version av denna kaka, men den kallas också i vår familj "Räkna ruiner"
Från den angivna mängden proteiner, baka kakor i tre steg, första gången vi sprider den med en matsked, den andra med en efterrätt och den tredje med en tesked.
Således får vi "tegelstenar" för att bygga ett slott i olika storlekar och vi lägger ner det största, sedan mindre och mindre.
Det första lagret är fast, och sedan "bygger vi en vägg" längs kakans kant, i mitten bygger vi ett separat torn.
Krämen är hälften så mycket som receptet.
Chokladglasyr: koka 4 tsk. kakao, 4 msk. l. socker; Konst. l. mjölk. Kyl och kör i 100 g oljeavlopp i denna massa)

Notera

Min version är bra genom att den tillåter fel vid tillverkning av maränger, även om några av kakorna inte fungerade så bra, då är det här "ruiner"!

Men bakningen av "Ballerina" själv är aerobatics.
Och ändå, vilket är viktigt: det finns fortfarande mindre fet grädde i "ruinerna".