Curd soufflé (flerkokarmärke 37501)

Tjejer, det löser sig, då gör det inte! Jag köpte en ny tecknad film och redan en VECKA !!!! Jag lagar denna soufflé varje kväll tills jag har ätit)))) Jag tar till jobbet och "hissade" alla för att äta frukost med denna smaskiga keso. Jag lagar mat genom att ta bort ventilen från multin, eftersom kondensat rinner från den till mitten av grytan, och också för att utan ventilen blir den inte så "våt". 65 minuter räcker inte för mig, jag lägger till ytterligare 10-15 minuter, sedan håller jag den i en timme och drar ut den försiktigt. Hon gav alla ett recept på jobbet, många bakade det i ugnen. Grädden gjorde också (grädde + banan) mycket välsmakande. Så tack från hela vårt kvinnliga team))))))) för keso-frukostarna)))))

Till Olvins hälsa! Jag är väldigt, väldigt glad att du är bra på grytan!

Det erhålls vanligtvis av alla som togs, i tecknad film, i ugnen (där är det högre), bara vi lägger inte bakpulvret. Otroligt delikat smak. Inget krångel, ugnen har redan justerats med en transportör)))) pulveriserar toppen med pulveriserat socker, kakao, riven choklad när den svalnar, och många värms upp i mikrovågsugnen och äter med gräddfil. vi lade till citronskal när vi lade ut ostmassadegen i tecknade filmen - souffléen satte sig inte, men zest var allt i botten. vi skiftar degen mycket försiktigt med en spatel eller en sked, kanske därför tar det sig nästan inte.

men jag lyckades inte
Det visade sig att sulan i allmänhet kastades bort.
Men jag själv är skyldig, jag lägger mycket stärkelse.
Men nästa gång vet jag att stärkelse fortfarande kan förstöra gröt.

Det är synd Men det verkar för mig att det inte handlar om stärkelse. Kanske slår du äggen och allt annat dåligt?

Det är synd Men det verkar för mig att det inte handlar om stärkelse. Kanske slår du äggen och allt annat dåligt?

Jag piskade upp allt 5+
Sockrade äggulor till vita, vita till toppar etc.
Poängen är definitivt stärkelse, jag drack 5 matskedar av den
Jag ska försöka baka den igen i en vecka. Jag vill ha en fluffig och inte torr gryta.

Det ser så aptitretande ut (y), särskilt hålen
Jag kanske kan göra en sådan soufflé också

[arxideia]

arxideia
Jag håller med, det ser ut! du måste också försöka, kanske kommer det att ordna sig!

[Flickor,]

Flickor, Vet du hur soufflé skiljer sig från grytan?

Soufflé är en fransk maträtt gjord av äggulor blandade med en mängd olika ingredienser, till vilka vita vita tillsätts sedan. Det kan vara en huvudrätt eller en söt efterrätt.
I alla fall innehåller soufflén minst två komponenter: för det första en smaksatt blandning av gräddfilskonsistens och för det andra vitkalkade äggvitor. Den första ger smaken och de vispade proteinerna ger produktens luftighet. Blandningen görs vanligtvis på basis av keso, choklad eller citron (en efterrätt är gjord av den senare genom tillsats av socker) eller béchamelsås - i det här fallet tillagas som regel en svamp eller kött soufflé.

Soufflé på franska betyder uppblåst, luftigt. Den kulinariska maträtten är känd för sin lätthet. Proteiner under värmebehandlingen ökar flera gånger och därför blir soufflen öm, luftig och smälter i munnen.

Vad är en soufflé är förståelig, men hur skiljer den sig från en gryta?

Och här är vad.
Sammansättningen av produkterna i dessa rätter är ungefär densamma, men matlagningstekniken är annorlunda. Huvudskillnaden är att vi blandar ingredienserna till grytan med en vanlig spatel, så att säga låg hastighet, i detta fall kommer degens konsistens att vara lös.
Och soufflédegen knådas i en matberedare i hög hastighet - den blir luftig och elastisk. Och naturligtvis läggs olika tillsatser i soufflén.Det finns söta alternativ som läggs till, till exempel vanilj eller citronskal. Du kan hälla sirap i degen, då blir soufflén färgad. Du kan lägga frukt eller bär skuren i små bitar på botten av formen.
Det är allt.

Hur hände det??? Hål för bakpulver? ...
Jag gjorde det för fjärde gången, den råa massan stängde uppdelningen i 4 koppar i skålen, efter bakning - vid 8: e divisionen, det vill säga den fördubblades, drog ut den på stativet, slog sig lite och på morgonen den nedkylda avgjordes fortfarande ... Mycket välsmakande och öm, men inte riktigt SÅ, det är magiskt ..

tack för råd om ventilen, bakad genom att ta bort locket från den, det hjälpte mycket från fukt

Jag har använt MB 37501 för inte så länge sedan, jag har inte använt en multicooker förrän nu, så jag ställer förmodligen dumma frågor, men säg mig, snälla:
Jag provar olika gryterecept från vår webbplats, mest vänligt föreslagna i den här tråden (jag visste inte ens det med tillkomsten av MV Sanet, den mest populära maträtten i vår familj).
Familjen gillade smaken mest av allt detta SOUFFLE (och trots allt, även utan russin!) Och den "framgångsrika" grytan från Lucy, men de kom inte över problemet med att laga grytor i MB 37501.

Jag klarade fukten: på råd från Olivia tog jag bort ventilkåpan när jag bakade souffléen (efter att ha bakat grytan med semolina på länken i den här tråden glömde jag att ta bort den och förgäves), så enligt min mening, du bör vara listig med ventilen när du bakar.
Men jag kan inte spara soufflan, jag bakar i en timme vid 120 gr. och tiden för att "inte öppna" utan uppvärmning tål jag, det bakar bra och lägger sig sedan för våra ögon, och det verkar inte smaka rå, men botten visar sig alltid med sprickor, jag är rädd att den är stekt. Vad ska du försöka: sänka temperaturen och öka tiden? och hur kontrollerar man beredskapen utan att ta ut den ur skålen?
Hur kyler jag ut och tar ut soufflén korrekt? Omedelbart efter åldrandet tar jag det ur skålen till den nedre ångaren, och det här är det mest "krokiga" ögonblicket för mig ...

Jag har en soufflé gryta!
Exakt som på bilden. Jag bakade i min Dex i 50 minuter, stängde av den, öppnade inte locket på ytterligare 50 minuter när jag öppnade den - wow! super! Auto RU

[Flaksia]

: yahoo: Till din hälsa Flaksia!

Först nu såg jag min punktering, jag satte mjöl, inte stärkelse. Skriv om receptet ouppmärksamt. Men det viktigaste är att det visade sig vara samma luftiga, porösa, i ett avsnitt - precis som på bilden.
Slutsats, om det inte finns någon stärkelse kan du ersätta den med mjöl. Något med mig .., det visade sig att jag glömde bakpulvret ... Men det visade sig ...

Stärkelse kan ersättas med mjöl och utan bakpulver är det också möjligt, många bakar. Det viktigaste är resultatet!

[JustY]

JustY , Jag får det alltid på olika sätt, ibland spricker det, ibland lägger det sig lite när det svalnar. Mycket beror på keso, keso är alltid åtminstone något annorlunda. Om du bakar ofta, försök experimentera, om ostmassan är i förpackningar, ta två förpackningar med 5% och en till 1,8% fett. Försök att baka vid 100 grader 1h20 -1h30 minuter och öppna efter 30 minuter. Om äggen är stora kan du bara använda 4 stycken. Du kan inte ta ut den direkt, utan ta ut skålen från mv, kyla den lite och lägg sedan en ljus tallrik på grytan, lägg den övre ångkokaren ovanpå och vänd den försiktigt. Kolla in det, gryta och många andra bakverk där du under inga omständigheter ska öppna locket, alltid som en "gris i en poke", resultatet är synligt först efter ungefär två timmar och hela tiden råder det vaga tvivel. Sådana rätter bör inte beredas i bråttom och på dåligt humör. Därför, nästa gång vi tillämpar kärlek, positivt, gott humör och förtroende för receptet att allt definitivt kommer att fungera och jag hoppas att allt definitivt kommer att bli precis som det borde!

Förresten tar jag aldrig ut ventilen ...

[JustY]

JustY ... Nästa gång vi tillämpar kärlek, positivt, gott humör och självförtroende på receptet att allt definitivt kommer att fungera och jag hoppas att allt definitivt kommer att bli precis som det borde!

åh! och med kärlek och humör, så jag gillar verkligen resultatet hemma, bara förtroende är fortfarande i utvecklingsprocessen

Hej jag också! Jag är inte kock eller konditor, och jag studerar också ...

[vernisag]

vernisag, Irina, jag har ett STORT tack till dig !!!! Detta är bara något MIRACLE, så gott att det helt enkelt inte finns några ord. När jag stod i kylen i flera timmar såg det ut som en tårta, hällde den med vanlig kondenserad mjölk, ja, tack så mycket. Här är rapporten.

Det enda när det gnisslade glömde jag att stänga av värmen, men locket öppnade inte på en timme, men när jag drog ut det sprack det lite uppifrån, men hemmafolket brydde sig inte, de åt båda kinderna och sa "klass".
Vad ska vi göra mer än en gång OÖNSKAD !!!!

Trevligt, gott! För din hälsa Mashenka! Välsmakande, ja, jag gillar det också. Jag är glad att din familj gillade det också!

God dag till alla. Jag blev nyligen ägare till CF och har redan bakat min första gryta))) Enligt receptet ska du inte öppna locket efter tillagning i 30-40 minuter (i allmänhet, som i detta recept), så det badade bara in kondensation! är det fel med dig? som en fysiker-fysik förklarar för mig, snälla, VAD jag inte förstår? Varför lämna i en stängd kastrull för att suga upp vattnet?

[Prada]

Som fysiker-fysiker? ... ja, jag är fortfarande den fysikern.
Prada, och vilken typ av multikokare har du? Det är konstigt att det finns mycket kondens
Soufflén visar sig vara väldigt öm och luftig och i det första kylskedet gillar den inte plötsliga temperaturförändringar, så vi kyler den först under locket, sedan bara i skålen på bordet och tar sedan försiktigt bort den på en tallrik. Annars kommer det helt enkelt att lösa sig och det kommer att bli helt annorlunda.
Kan du ta bort ventilen direkt efter tillagningen eller inte stänga av tecknade filmen, men lämna den på värme i några minuter. Det är nödvändigt att kontrollera om locket värms upp vid uppvärmning (kondens torkas)
Tja, eller bara ta ut det direkt och kyla det på bordet i en skål.
Jag har aldrig fått så mycket kondens i någon multikokare, om bara några droppar i mitten av bakningen.

Jag har Brand 6060, kanske är det i princip inte utformat för sådana rätter?

åh! Så det här är ett rökhus, tjejerna bakade något i det, jag bakade det inte, jag använde det bara för att röka.
Det finns ingen uppvärmning i locket och överflödig fukt kommer inte att lämna genom ventilen
Det finns bara en väg ut, ta ut grytan omedelbart och svalna i en skål. Och grytan själv steg, fungerade den?

[vernisag]

vernisag, tack för receptet!
Väldigt gott!

🔗

Vilken luftig gryta!
Helens hälsa!

Jag har en soufflé gryta!
Exakt som på bilden. Jag bakade i min Dex i 50 minuter, stängde av den, öppnade inte locket på ytterligare 50 minuter när jag öppnade den - wow! super! Auto RU

Taya, i vilket läge bakade du?

[Piano]

Piano, Helena, men du kan inte?
Du behöver ett bakningsläge eller flerkokningsläge med en temperatur på 110-115, högst 120 ° С
Vid högre temperatur fastnar grytan, den fungerar inte.
Bara i bakningsläget, där temperaturen vanligtvis är 130-140 °, är det bättre att baka grytor på semolina.

Jag vet ännu inte om det fungerar eller inte. Och jag har en tecknad delf, men jag använder den inte ofta, en gång var sjätte månad, instruktionerna har bleknat, jag vet inte var, vilken temperatur motsvarar vilket läge, jag vet inte den andra kocken ...
Här lägger jag den på soppan / stuvningen - jag väntar på resultatet. Jag lade inte bakpulvret, jag tappade ekorrarna i en massa och rörde sedan om det ... ja, det ska jag berätta om två timmar ...

På soppan är temperaturen 100 ° C, du måste baka minst 1 timme och 20 minuter.
Jag hoppas verkligen att det kommer att ordna sig! Jag håller näven

Helt klar! Det är tydligt att det finns fel och misstag. Tecknet stängdes av två gånger av sig själv / kan inte fungera tillsammans med en vattenkokare / varefter den bakades i en timme. Botten grep, men inte kritisk. Hängde lite. För fuktigt inuti. I allmänhet ett positivt resultat.

Jag kommer att göra mer. Förresten, keso var 400 gram, kanske det är därför det är för fuktigt. Ventilen togs bort.

[Helena]

En intressant gryta visade sig Helena, keso 400 gr, och allt är av stål enligt receptet? Eller minskade det också?

Nej, jag tänkte inte att minska det ... hushållet var olyckligt: ​​det bakades så länge och det slutade så snabbt, inte alla fick ens tillsatserna.

Ja, 400g keso och 3 ägg skulle räcka och mindre gräddfil behövs.
Jag använder vanligtvis inte 500 g keso, men 3 förpackningar med 180 g vardera. Här har vi mycket bra lokal keso de säljer i förpackningar med olika fettinnehåll, 5% är bara saken för min smak.

Eftersom vi inte var nöjda med att vi inte fick tillskotten, betyder det att vi gillade det.

Jag gillade det väldigt mycket! De lät dem inte ens svalna!

Irinka, jag ger dig ett stort tack för ditt underbara gryterecept! Jag gör det hela tiden och kommer ihåg dig med ett vänligt ord som jag lagade i en multikokare Lumme LU-1447.

Ooooh! Skönheten! Tack irländare för de läckra bilderna!
Till din hälsa!

Irin, nu vill jag rodna toppen med ett lock från airfryer, det ser omedelbart annorlunda ut och du behöver inte strö med något.

Jag gillar nu att rodna toppen av airfryer-locket

Förgifta inte din själ, va? Jag borde inte, jag borde inte vara ..., jag ska spela med tazhin

Irländska, jag tog den i en yulmart, med rabatt, utan en skål, en ny, med bollar från butiken, hon fick mig 133 rubel. Jag följde ditt exempel, bara du gav upp din då (du var smutsig), så titta, kanske en annan tråd kommer att visas.

så blick kan fortfarande att tråden kommer att visas.

Ja, jag blickar, nej

Låt oss titta tillsammans.

Kom igen Och sedan kommer jag hem från jobbet sent på kvällen, jag har ingen tid för yulmart, inte för att grilla

Flickor, var i Yulmart behöver du titta? jag vill också

[Natalia]

Natalia, i rabattavsnittet finns det många rabattvaror, dessa används antingen eller med skadad förpackning eller skadade varor själva eller inte en uppsättning