Tårta "White Night"

[ledi]

ledi, Jag vet inte vad jag ska säga. Smörkräm smetas här med ett lager på 6-7 mm. Charlotte fettkräm, är det gott att äta det i ett så tjockt lager
Flickor spädar avskiljaren gräddfil med mjölk, visper den och får en underbar smörkräm. Jag kan inte våga upprepa det, jag är rädd att jag får smör vid utgången.

Försök att göra grädde på detta recept Mjuk grädde... Ta bara smör till mjölk i förhållandet 1: 1, eller minst 1: 1,5, annars gjorde jag det enligt receptet, då var grädden lite flytande. Eller kanske är smöret inte så bra.

Så jag tvivlar fortfarande på att separator gräddfil med surhet, hur kommer detta att påverka smaken?
Tack för länken. Bra idé, jag ska prova det. Angela, är det nödvändigt att samla kakan i form? På bilden verkar det som att moussen inte är flytande. Jag har en beställning på en rektangulär kaka, jag har inte en sådan delad form och jag kommer att rikta in kakans topp och sidor så att de matchar dekorationen. Det var därför jag bad om charlotte. I allmänhet förstörde jag ditt huvud. Jag gillade bara kakans sammansättning, de ber om en superchoklad. När jag tittade på ditt recept blev jag omedelbart kär i det. Men något måste ändras.

Moussen flyter inte, men omedelbart efter tillagningen är den mycket öm, eftersom det finns rumstemperatur smör, äggulor och smält choklad. Om du håller den i kylen längre, låter den tjockna lite, då kan du förmodligen samla den utan en form, det var lättare för mig att lägga kakan i en form och inte vara rädd för att den översta kakan och grädde skulle pressa ut moussen tills den frös.
Och kexet, ja, det blir väldigt choklad, jag gillar det, men ge min man bara vita kex, så jag bakar dem oftare.
Separator gräddfil är grädde (jag vet inte vilket fettinnehåll), de är utan uttalad surhet, ja, ibland, någonstans, lite, men faktiskt alltid med en sötaktig eftersmak. De behöver fortfarande piskas med antingen socker. pulver eller kondenserad mjölk. Så om det finns en något märkbar surhet i dem, tror jag att det kommer att överlappa med ett sött tillskott.

Och du störde mig inte alls, fråga. Jag är glad att min kaka var till deras smak och kommer att göras på beställning av kunder.

[ledi]

ledi, och om du gör ett "tillfälligt" formulär för montering, till exempel från (jag vet inte vad de heter), säljs de i hushållsbutiker, storleken på ett köksbord, det finns silikon och det finns hårda fikon. Han vet vad de är från. Nu ska jag leta efter en bild.

- det här fotot är inte mitt

Du förstår, de band det med ett band för att inte gå sönder, kanske du kan designa något i detta avseende för en fyrkantig.

Jag kan ha fel, men det verkar som en acetatfilm

Att det inte är en film.

Jag hittade några nya, fortfarande i paketet. En uppsättning heta underlägg har skrivits. Det finns 30x40 storlekar - under tallrikarna och det finns också på köksbordet.

Som dessa

Acetatfilm finns i olika tjocklekar, den tjockaste böjer med svårighet.

Jag vet det, annars har jag aldrig sett en sådan film.

Tjejer, tack! Förmodligen kommer jag att spela det säkert och göra en tårta i form. Tack för ledtråden

Angela, jag rapporterar! Tack för receptet! Kakan har redan lämnat kunderna! Jag vet inte om jag får feedback eller inte. Jag skriver min egen, åtminstone inte mycket, för jag har inte provat kakan, ja, kanske kommer den att vara till nytta för någon. Jag provade kakor, mycket luftiga och välsmakande, bakade snabbt på 30 minuter. När det gäller moussen lyckades jag inte blanda den med proteiner (jag hade nog inte tillräckligt med tålamod), jag fick någon form av stratifierad massa grädde och jag slog den med en mixer i ett par sekunder, efter denna manövrering allt blandat perfekt. Moussekremen visade sig vara ömtålig, luftig, inte flytande, och jag tillsatte gelatin förgäves, jag tror att jag förstörde allt med den. Om grädden! Jag lyckades köpa hemlagad grädde mer eller mindre söt på marknaden, jag blandade den med kall mjölk 1 till 1.Vispa det med pulveriserat socker till det ögonblick då de dröjde kvar och inte föll ur skeden (jag var rädd att avbryta). Täckte snabbt kakan med dem och lade dem i kylen (täckte inte överst). Jag vet inte hur de beter sig mellan kakorna, men resterna föll något av. Är det okej, ska det vara? Första gången jag använde grädde till grädde, så jag vet inte hur det ska vara. Ja, kakan var täckt utan form, ingenting var vävt, jag trimmade till och med något på sidorna med resterna av mousse. Så det är allt! Tack igen!

[Vera]

Vera, men min mousse efter blandning med proteiner visade sig vara vattnig. I receptet går inte gelatin till honom, och jag angav det inte, men i verkligheten var äggen enorma, det finns mycket protein, jag tänkte inte ta lite, så jag var tvungen att komma ut med gelatinet.
Jag kan inte berätta om grädde, jag har aldrig heller gjort smörkräm från marknadskräm.
Och kexet, ja, det blir luftigt och gott. För chokladkakor använder jag det alltid, men sällan föredrar min man vitt snarare än chokladkex.

Tack så mycket för att du har uppmärksammat den här kakan.

underbar tårta!

Jag är med en rapport. Jag har inte provat det själv. Kunden är mycket nöjd)))
Jag gjorde flera ändringar i kakan))) Jordgubbar i vit grädde, förresten har jag det från söt grädde till glass. Och i chokladmousen ersatte jag de vita med grädde (eftersom barnen åt också och vår värme inte riskerade det).
När det gäller resten är kexet väldigt mjukt, trevligt, det visade sig vara exakt samma storlek som författarens.
Tja, bilden är min, en tårta och ett snitt från kunden)))
Om någon kommer till hands - kakans vikt utan stöd, tillsammans med inredningen - 1,8 kg

Det är ett mästerverk

God kväll i ämnet)
Gjord i form av muffins, mycket välsmakande !!!!
Hur skulle detta recept förenklas och anpassas för Kenwood, som provade det, i vilken ordning att piska / injicera i dig?

[Angela]

Angela, tror du att du kan baka en chokladsvampkaka i MV? (Panasonic)

och ändå slår vi grädden utan socker?