Rafaello tårta

Tack, kära, för att du delar din tur !!!

Valya, tack för receptet!
Hur jag ville baka en sådan vit tårta!

Med passion och inspiration kom jag ner till affärer, men var tvungen att sakta ner lite. Jag förberedde degen, den låg i kylen i 20 timmar, det hände bara. Vid den här tiden skurade jag i butikerna. Och sedan var det en riktig bummer! Det finns inga kokosflingor !!! Alltid, alltid såg till försäljning, i olika färger, och när jag behövde den, kunde jag inte hitta den i någon butik. När jag insåg att min impuls täckte, flög jag inte till hyllorna i butiken utan frågade genast säljarna om de hade kokosflis eller inte, kanske till och med en påse låg kvar i bakrummet.

Men ändå bakade hon kakorna, knådade degen. Jag ville ersätta kokosnöten med jordnötter, jag ville verkligen göra en tårta. Men det skulle inte vara det, övergav denna idé. Kort sagt, jag lägger kakorna i frysen till bättre tider, det vill säga till den tid då jag köper spån.
Jag kom ihåg idag om en liten butik i utkanten, nu kör jag den dit. Det skulle vara roligt om det fanns kokosflingor, som jag inte hittade i centrala stormarknader.

Tjejer, ni kommer att skratta, men jag har aldrig köpt kokosflingorna. Det var dock grönt, men jag vill inte ha det här.
Jag lockas av att kakan är så vit, delikat, grön färg inte passar.

ja! du har tur ...

Hurra! Tur idag!

Förmodligen någon från ovan förstod hur mycket jag vill göra den här kakan och skickade mig 40 gram kokosflingor!
Jag köpte ALLT som fanns i butiken och det fanns 4 påsar med 10 g vardera.
Kakorna var klara för en halv portion, grädden kokades nu till ett halvt recept, kakorna smordes ut, de står och är blötlagda.

Förresten, degen är mycket välsmakande, jag var redo att äta den rå (jag var inte hungrig). Jag provade också grädden, jag gillade den.
Jag har aldrig köpt kokosflingor i mitt liv, för jag har alltid ogillat kokosnöt på grund av dess hårdhet. Därför avvisade jag alla recept med kokosnöt och ansåg att de var oätliga. Men spånen i påsen visade sig vara liten och öm. Det här är en upptäckt för mig.

Så min kaka är klar! Snarare vad som är kvar av honom.
Vi fick ner det mycket snabbt, beklagade att jag lagade hälften av receptet.
Ärligt talat förväntade jag mig inte att kakan skulle vara så god, igår började de gå i cirklar och "trimma kanterna".
Det verkar som att grädden också är enkel (åtminstone för mig, eftersom stärkelsen är över bryggade jag ett mjöl), men resultatet är väldigt, mycket gott. Och överraskande, i skäret är kakan så vit som jag ville. Jag fotograferade bitarna av kakan för nära, eller kanske den här typen av belysning (och troligen är jag en sådan "superfotograf"), men av någon anledning ser kakan inte särskilt vit ut på bilden, även om kakan faktiskt verkligen visar sig vara vit och fluffig.

Separat kommer jag att säga om kokospån. Utsökt! Upptäckten visade sig inte bara vara för mig. Om kakan fortfarande ströts med spån tror jag att den skulle bli ännu godare, men jag hade inte tillräckligt med kokosnöt (40 g är allt jag kunde köpa). Nästa gång, och det kommer säkert att vara, lägger jag mer kokos i grädden och naturligtvis strö den färdiga kakan för att göra den kokosnöt-prikokosovo.
Och jag gillade också att det finns många kakor och de är inte lika mjuka som kex.



Valyusha, tack så mycket för det underbara receptet!

Era, dessa kakor är inte kex, det är förståeligt. Men frågan är för dig, blötläggde du kakorna med något eller blöt kakan själv i grädden? Och en annan fråga är kakan saftig eller torr? Jag menar kakorna. Jag kan inte på något sätt förstå var jag gjorde misstaget att den här kakan inte fungerade för mig. Jag vill arbeta med buggar ibland.

De vill göra en beställning, jag har en hel månad att prova.Jag såg alla här undra hur lite läsk som behövs för degen, jag kommer att säga detta, för en deg där det finns en jäst mjölkprodukt av läsk behöver du lite och får inte släcka ... om jag upprepade det för någon, ber jag om ursäkt , det finns ingen tid att läsa allt ...

[Epok]

Här har du! Och jag trodde att det var mycket läsk och tvivel var som att minska mängden. Men det gjorde hon inte.
Epok du har bara en klassisk skärning av kakan, bara bilden är lite mörk. Jag tror att han såg ut så här
🔗
Rätt mängd grädde. Kakorna har rätt storlek. Kort sagt, bara utmärkt (y) Bra gjort !!
Ilona du behöver inte blötlägga den här kakan och den blir blöt väldigt snabbt.

Ilona, ​​jag vet inte vad du ansåg ditt misstag, jag kommer att skriva mina intryck.

Degen visade sig inte särskilt tät (den låg i kylskåpet i nästan en dag), du kunde antagligen lägga till lite mer mjöl, men inte, beslutade att baka kakorna för första gången strikt enligt receptet. Först var det svårt att rulla ut degen, sedan dammades det lätt av mjöl och allt blev bra. Det var möjligt att rulla ut och täcka degen med transparent cellofan, så det är lättare och kakorna blir mjukare. Hon rullade den rakt på papper.

Med tanke på att resultatet skulle bli en vit tårta brunades inte kakorna i ugnen. Det var 180 grader, men 170 skulle vara helt rätt. Kakorna bakas mycket snabbt.
De visade sig vara täta, starka, torra, inte särskilt tunna, jag var rädd för att rulla ut degen tunnare för första gången. Det fanns inga kokosflingor, så jag lade kakorna i frysen i 2 dagar.

Kräm. Jag lägger mindre socker och smör än receptet. Det finns lite mer mjöl, av någon anledning lägger jag till mer mjöl i vaniljsåsen än i receptet, annars är grädden flytande. Ibland separerar jag bara mjölet separat och ser om grädden är tunn, då lägger jag till detta separata mjöl.
Jag svalnade vaniljsås, kombinerat med smör, och en glänsande grädde kom ut. Det verkade som om det finns mycket av det.
Jag smorde kakorna med all grädde, lade den på kylen i 8 timmar. Sedan in i kylskåpet.
En timme senare började vi ta ett prov, kunde inte motstå förrän på morgonen.
På kvällen tycktes kakan vara mjukare och ömare. På morgonen svalnade kakan, helt mättad, blev tätare.

Ilona, ​​förutom grädden, blötläggde jag inte kakorna med någonting, eftersom grädden är "våt", den suger kakorna nog. Du måste bara vänta och hålla kakan varm. När jag bakade "Napoleon" enligt mitt recept torkade jag ofta kakorna, det fanns också vaniljsås (med kondenserad mjölk), men efter att ha stått var kakorna alltid blöta, kakan var aldrig hård.

När det gäller krämens saftighet, kommer jag att säga att den är mer torr än saftig, till exempel "honungskaka". Men kakan kan inte kallas särskilt torr heller, kakorna är mjuka, det finns mycket grädde. Det är mer korrekt att säga att kakan (kakorna) är mjuk men inte som en kex. Jag vet inte hur mjukheten i kakan skulle förändras ytterligare, kanske blev den mjukare, vi avslutade precis den på morgonen.
Enligt min mening mjölkar vanilj alla kakor, även de mest ekade.

Ilona, ​​jag vet inte om jag svarade på dina frågor eller inte. Fråga om du har något annat att skriva. Jag är glad.

Valya, tack! Faktum är att min kaka såg ut så här, jag lockas bara av att den är vit.
Soda känns förresten inte alls.

Egentligen skulle jag dekorera kakan med grädde och mastik. Mycket enkel, primitiv, som jag kan, men ändå dekorera. Klarade det inte ....

Flickor, passar vispad grädde på dessa kakor och kommer inte att mätta siltet?

Nej, Yulechka! Kommer inte passa. Och inte bara för att de inte kommer att suga bra utan också för att spånen inte blir mjuka och ömma, det kommer inte att finnas någon smakharmoni

Valya, Galya, tack för dina svar! För mig själv drar jag slutsatsen att jag i mars månad tydligen torkade ut hirsekakorna och därför kunde de inte absorbera någonting från mig, inte ens mjölk !!!! Jag har redan försökt rädda situationen. Nåväl, nu finns det en anledning att göra det rätt!

Nej, Yulechka! Kommer inte passa. Och inte bara för att de inte kommer att suga bra utan också för att spånen inte blir mjuka och ömma, det kommer inte att finnas någon smakharmoni

Tack, förstått. i princip trodde jag det. Boom att försöka))))

Valentina, ta min enorma tacksamhet !!! Så jag gjorde den här kakan.Jag försökte strikt följa receptet och tekniken. Jag måste säga genast - kakan är mycket välsmakande, alla var mycket glada.
Degen varade i 12-13 timmar. Uppdelad i 7 delar, rullade tunt cirka 2-3 mm, eftersom den var tvungen att sträckas till en diameter av 21 cm. Den rullade ut perfekt, men vid bakning minskade vissa kakor i storlek, som om de satt ner. Medan kakorna var heta, klippte jag dem till önskad storlek, i vilket fall kakan visar sig vara omedelbart jämn och kräver minimal inriktning på sidorna. Jag överexponerade ett par kakor, bilden visar gulaktiga. De färdiga kakorna drogs till 735 gram. och en höjd av bara 4 cm. Det verkade katastrofalt få kakor, och jag hällde också i en munkakad kokosnötkaka från en annan kaka (även om den inte höjde sig bra och inte hjälpte mycket).
Krämen visade sig vara perfekt, så jag föreställde mig den både i smak och i konsistens. Jag ökade bara mjölken till 1 liter eftersom den verkade vara tjock. Den färdiga grädden visade sig vara 1,9 kg (även om det fanns fler produkter)
När jag monterade avvikde jag lite från receptet - jag blötkakade kakorna med sirap (mjölk + socker cirka 80 ml) och ströde varje lager kräm med mandelchips (100 g). När det gäller mättnad visade sig själva saken. Och nötterna var på plats.
Total tårta utan mastik och dekorationer: d-22,5 cm, h-8,5 cm, vikt - 2,78 kg,

[Sveta_]

Sveta_ Svetochka, kakans skärare är väldigt bra, trots de röda kakorna, kakan är komplett och ett mirakel. Nålkvinna !!!!

Sveta_, underbar tårta! Trevlig!

Förutom att jag beskrev tillagningsprocessen i detalj kommer jag också lägga till nötter nästa gång. Det finns några jordnötter, steka, hugga och tillsätt.
Den här gången ville jag också, men bestämde mig för att skjuta upp, att prova en tårta med en kokosflinga.
Efter din beskrivning, ja, mina händer kammade rakt.

Det är fantastiskt att det finns så många alternativ!

Galin, men det verkar för mig att jordnötter inte kommer att passa in i Rafaelo på något sätt. Mandlar är begripliga, men jordnötter är inte alls i ämnet.
Sveta, kakan är underbar! Bara snygg! Hur många dagar tog det att torka locket? Eller glasade du det inifrån för styvhet?

Jag håller med Ilona - jordnötter är på något sätt inte särskilt lämpliga här.
Jag torkade locket och böjde mig i en vecka, smorde inte med det. Allt var vackert upp till kylskåpet - det var uppenbarligen fuktigt och slappt, men det hände efter att kakan skurits, så det är inte läskigt.

Tjejer, tack! De skrev om jordnötter i tid. Din åsikt är mycket viktig för mig, jag lägger inte till jordnötter i "Rafaello" -kakan.

Valya, ett mycket intressant recept, det råder ingen tvekan om att det kommer att bli utsökt. Därför kommer jag inte ens att slösa tid på experimentella tester, jag kommer omedelbart att sätta den i produktion vid första lämpliga tillfället.
Jag ville hjälpa tjejerna att ta reda på flytande vaniljsås.
Från min erfarenhet insåg jag att mycket beror på oljans kvalitet. Om du tar 72%, och även med växtbaserade tillskott, kommer inte grädden att "samlas", inte ens efter kylning. Dessutom måste vispad smör läggas till en välkyld vaniljsås, annars är det också flytande.
Stärkelse ger en vanilj på mjölkrämen, men den är mer nyckfull (än mjöl). Om du inte lagar mat blir grädden vattnig. Och det är omöjligt att piska grädden med tillsats av stärkelse efter kylning, den "rinner".
Och även om grädden är på mjöl, stek den före användning så får du en nötaktig smak.

Och även om grädden är på mjöl, stek den före användning så får du en nötaktig smak.

denna avhandling väcker tvivel för just denna kaka, för vi försöker uppnå både vita kakor och grädde, så vita som möjligt. Och den nötiga doften av mjöl uppträder först när den får en nötig färg.
Alla andra anteckningar är extremt relevanta och hjälpsamma.

Svetik, och du bakade din Raffaello-låda från vilken mängd produkter? Av hela portionen hade du inte tillräckligt, eller tog du hälften, för då bakade du andra kakor? Du påpekade diametern, ledsen att jag inte är så uppmärksam.

Svetik, och du bakade din Raffaello-låda från vilket antal produkter? Av hela portionen hade du inte tillräckligt eller tog du hälften, så bakade du andra kakor? Du påpekade diametern, ledsen att jag inte är så uppmärksam.

Ilona kunde tidigare inte svara, om det inte är för sent: Jag gjorde en hel portion av både deg och grädde. Måtten visade sig, som jag skrev ovan. Jag planerade en höjd av 10 cm, men för en sådan diameter (21 cm) som jag ville behöva du förmodligen 1,5 portioner. Därför bakade jag en kaka från ett annat recept så att den var högre (det fanns inte längre tid att stå en ny deg). Jag gjorde grädden enligt receptet, med undantag av mjölk - jag tog 1 liter. Detta belopp är tillräckligt. Jag lämnade till och med gr. 150 + smör 50 g. + Choklad g. 70-80 = en grädde för mastik visade sig.
Jag gjorde ett d-21cm lock i förväg och torkade det. Men jag tog inte hänsyn till att den borde ha varit större, eller att själva kakan var mindre. Kort sagt, kakorna gjordes också 21 cm + utjämning, beläggning, mastik = kaka d - 22,5 cm. Därför kunde locket inte sättas direkt på kaklådan, skillnaden var mycket synlig. Jag var tvungen att köpa godis och därmed rätta till situationen. I denna halvöppna form är skillnaden nästan osynlig.

Ja, men jag tänkte på locket att det skulle vara större, så jag bestämde mig för att ta reda på hur mycket mer, men det visar sig att du själv saknade. Tja, okej - framåtvetenskap.

Hej alla !! Så idag bestämde jag mig för exploater, jag gjorde en tårta enligt ditt recept, jag tog en dubbel mängd deg, det visade sig 8 kakor, 22 i diameter, jag gjorde också mer mjölk 900 ml 350 g socker, 4 ägg och 200 g smör, det visade sig en läcker grädde, kakan är sant har inte provat det på impregnering ännu, imorgon kommer vi att vara yum-yum, jag kommer att avregistrera mig efter smak. Visar hittills bara ett foto utan ett snitt, jag dekorerade det lite med en mastikblomma)))) Vi försökte det idag, utsökt, mjukt

🔗

Valya, god kväll
Jag vill försöka baka din tårta)) Och jag har en fråga, behöver du släcka läsket? Om så är fallet, med vad?

Ljus, du behöver inte släcka läsket. Receptet innehåller gräddfil, det finns tillräckligt med för att sodan ska överhettas.

Tack, jag ska försöka)))

[iriskaa]

Valyusha, jag gjorde också din tårta !!! Läckra !!! Den här gången visade det sig !!! Jag gjorde 2 portioner = 16 med 21 cm hud. Jag vet inte hur iriskaa 8 kakor kom ut ur en dubbel portion i samma diameter. Tydligen var de tjocka. Jag har tunna. Krämen gjordes i två pass. Och jag insåg att det kan visa sig på olika sätt. För första gången gjorde jag allt som du skrev, det blev fantastiskt. Och för det andra hade jag ingen tid att göra någonting och medan jag gjorde en grädde sprang jag någon annanstans snabbt. Kort sagt, den blev gul och var för tjock, och allt för att jag:
a) rör om mindre ofta,
b) kokade inte vid låg värme,
c) Jag mätte mjöl med stärkelse, tydligen med ett objektglas, men det borde vara utan ett objektglas,
c) äggen var redan helt annorlunda - mycket gulare.

Hon bakade min dotter för att arbeta på DR. 1,5 portioner med 3750 g dekor

Ilonchik, ojämförlig skönhet! Lådan är snygg och kakorna själva med grädde är bara en fest för ögonen. Och jag beskrev allt så detaljerat, jag antog något för mig själv.
Och hur kan jag inte äta för mycket kakor? : girl_haha: Jag publicerade ett sådant mästerverk här, hur kan jag motstå och inte laga mat? Eh ...

Och hur kan jag inte äta för mycket kakor? : girl_haha: Jag publicerade ett sådant mästerverk här, hur kan jag motstå och inte laga mat? Eh ...

Så mamma! Vi måste åtminstone avstå från upprepningar! ))) Här vet du hur många kakor du (och jag) inte har smakat än?

Ilona! inga ord, du har det perfekta alternativet !!! Bravo!! Och kakan är redan i designen vacker !!! (y) Tja, du kan, när du vill

Valya, jag kan, när jag frågar hundra gånger
Och det här är för dig, kära! Jag ska titta på din Napoleon, annars saknade jag det i rörelsen! Är det den du nämnde?

Och jag gjorde det. Men jag tämjde det inte för testning, jag gjorde det för mig själv))) Tasty
Men bara jag hade röda spån och grädden blev som jordgubbsfärgad, rosa
Tack Valyusha för kakan !!!

Valyush, tack så mycket


var otroligt vit, men fotot svikade mig och gjorde mig upprörd ...

[valvery]

valvery, berätta för mig, om jag byter mjölk i grädde med gräddfil, kommer smaken på kakan att förändras mycket? annars har jag mycket gräddfil

Och om det krullar när det värms upp? Vill du göra såsen?

Och det gjorde jag, utsökt vaniljsås, såklart, lite, men efter tillsats av kokosnöt kommer inte grädden att bli jämn, den kommer att blötläggas idag, imorgon rapporterar jag med ett snitt.

Även jag, med tacksamhet till Pekla för en bachelorette party, var mycket orolig, alla bad om en honungstårta, men jag var redan trött på den, jag tog en chans och "bra gjort" som inte tar risker, han gör inte äta nya kakor Mina tjejer gillade det verkligen, Valechka, tack så mycket där, jag hade bråttom, jag trodde att jag redan tog en bild på plats och glömde bort i förvirringen

Här är min rapport. Det finns redan ingen tårta, men jag förmedlade min tacksamhet till strömmen. Det var utsökt, sött (gräddfil märks inte alls).

Flickor! Säg mig för 2 kg, en portion räcker, med en diameter på 24? Jag bakade den, men jag gjorde en dubbel portion, men den var tung. tacka

Och vem kommer att titta på själva receptet? Det står också att skålen är designad för 2 kg!

valvery, tack för receptet, gjorde en tårta igår, lade till halvor mandel mellan skikten, i allmänhet fungerade det inte dåligt, men jag saknar något i min smak, min man föreslog zest, men det kommer inte att vara Raffaello

Flickahuvud gjord av pustat ris och fäst vid kakorna med choklad. De tog bara av det och lade det åt sidan. Och utan huvud är det bara en tårta !!!

Kan det vara mer detaljerat om själva chefen för "Pierrot" hur man gör det? Det gör ont för min lilla son att gilla att din kaka ber att göra samma sak på DR!

Detta är inte längre ämnet för kakreceptet utan dess dekoration. Detta är redan en separat konst. Valya skulpterade huvudet av puffat ris och täckte det sedan med mastik från T. Khegai.

: hej: förlåt mig, men jag läste ämnet noggrant, men jag skulle vilja ha ett recept på själva huvudet (min son är inaktiverad, jag vill inte riktigt vägra en så liten begäran, han är redan berövad så mycket i detta liv), förlåt mig för min uthållighet.

Jag förstår bara inte hur du kan ge ett recept på förmågan att skulptera ett huvud ur något? Valentina skulpterade den från en blandning av puffat ris + smält marshmallow. Och hur man lär sig att skulptera, ja, jag vet inte. Detta bör åtminstone visas.

Detta är precis vad jag i grund och botten bad om, marshmallow + puffat ris. Och modellering är nonsens, jag klarar det, inte första gången. Tack Ilona.