Rafaello kaka (kex)

[Kex:]

Rafaello kaka (kex)

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Kex:
Ägg (1 kategori)	3 st.
Socker	130 g
Mjöl	100 g
Majsstärkelse	40 g
Mjölk	50 ml
vit choklad	50 g
Bakpulver	1 tsk
Kräm:
Mandelmjölk	200 ml
Mjölk	200 ml
Ägg	2 st.
Socker	150-200 g
Majsstärkelse	2 msk. l. utan en bild.
Smör	200 g
Mandel	1/2 msk.
Mandelmjölk:
Skalade mandlar	1/3 msk.
Vatten	1/2 msk.
Impregnering:
Socker sirap
Kokos maräng:
________________________ _______	__________
Glas =	200 ml

Tillagningsmetod

• Kex:
• Vispa ägg med socker tills det är fluffigt. Sikta mjöl + stärkelse + bakpulver och blanda försiktigt i äggblandningen. Koka upp mjölken och smälta choklad i den. Häll i degen och rör om. Täck form D 20 cm med bakpapper. Baka vid t 180^{handla om}Från 40-45 min.
• Mandelmjölk:
• Häll mandlarna med vatten och låt stå i en dag vid rumstemperatur. Slå sedan i en mixer.
• Kräm:
• Kombinera mandelmjölk och hälften av vanlig mjölk, sätt på eld. Vispa ägg med socker med en visp, tillsätt stärkelse och kvarvarande mjölk, blanda så att det inte blir några klumpar. Häll denna massa i en tunn ström i varm mjölk. Rör om hela tiden, låt koka. Koka i 5 minuter. Ta bort från värmen och tillsätt 100 g olja, rör om och kyl.
• Vispa 100 g smör vid rumstemperatur med en mixer och tillsätt vaniljsås. Slå allt bra. Skala mandlarna, steka och hugga lite.
• Lägg åt sidan 1/3 av grädden och blanda med nötterna.
• Kexens vikt är 400-430 gram.
• Kokos maräng:
• gör av Tårta recept, sänk temperaturen i ugnen bara något och öka tillagningstiden. Jag håller den i ugnen i ungefär 1 timme vid t 100-110^{handla om}C. Vänd marängen 10 minuter innan du lagar mat.
• Hopsättning:
• Skär kexet i 3 kakor.
• Vi alternerar: tårta - grädde - tårta - kokos maräng-grädde, tårta - grädde med mandlar - tårta.
• Täck kakan med grädde och strö över kokosnöt!

Notera

Jag älskar verkligen den här kakan! Det är inte särskilt sött, grädden är känslig. Det finns ingen kokosnöt maräng i originalreceptet, men jag gillar det mer med marängen. Tyvärr finns det inget foto av skäret, jag har inte bakat för mig själv länge. Jag hoppas att många kommer att gilla detta recept.

Foto av ett snitt av denna tårta från OlkaYa

Tack vare Larisa bakar jag den här kakan hela tiden, jag bekräftar att den är väldigt god! Men för mig är den ursprungliga kokosnötmarängen för söt, jag minskar socker, men jag minskar socker i nästan alla recept

Natasha, jag minskar också, men inte för att det är väldigt sött, och han löser sig inte i proteiner. Och när jag reducerar det löser allt upp och smakar gott!

den löser sig inte i proteiner

Förresten, första gången jag bakade den strikt enligt receptet, löstes den inte heller, men naturligtvis löstes allt i ugnen. Andra gången minskade jag sockret i marängen kraftigt, allt löstes i badet och marängen var helt torkad och bakad, den var utsökt, även om jag bara smakade smulorna

Fan, jag glömde att köpa mandlar, resten verkar ha tagit allt ... Åh, bummel igen ... I morgon måste du åka till affären

Jag väntar på rapporten

Förresten, förra gången jag glömde att göra denna mandelmjölk till grädde och gjorde grädde med vanlig mjölk, är skillnaden i närvaro av mandel i själva kakan (jag strö krossad på grädden) i allmänhet osynlig

Natasha, och jag märkte genast skillnaden, gjorde det också utan mandelmjölk en gång. Kanske för att min mjölk inte är mycket flytande och smaken i grädden är rak mandel, ja, konsistensen är tjockare med den, även om den också är mycket välsmakande utan den!

Och jag ströer med mandel inte 1 lager kräm, utan många lager, så att det finns många mandlar i kakan, kanske det är därför du inte känner skillnaden och när det gäller konsistens den kräm jag har och utan mandelmjölk visade sig vara tillräckligt tjock

Om det finns många nötter är skillnaden naturligtvis inte märkbar.

Ovanligt utsökt tårta, tack så mycket för receptet. Så saftigt och ömt, du slickar bara fingrarna. Jag gillade verkligen mina kunder, nu bakar jag den på beställning, och alla är glada. Jag gjorde mina egna justeringar efter min smak, jag gör vaniljsås halva normen och med en liten mängd socker och tillsätt kondenserad mjölk vid vispning så att grädden kommer ut i gram var som i receptet.

[Larchik79]

Larchik79 Larissa, kom och bestämde sig för att ta ett foto i ett så underbart recept !!!! Jag bakade också den här kakan, bara utan kokos marängkakan, nästa gång kommer jag definitivt att prova den med den. Och jag vill dela mina smakupplevelser.
Jag blötlagde kakorna lite mer med sirap och ströde dem med kokosflingor mellan kakorna. En mycket välsmakande kaka, den smakar lite som smaken av en mjölkflickas kakor, det vill säga den visar att den är TASTY av denna kaka. Tja, jag bakade två kakor som jag båda skar i halva och därför fick jag fyra av dem.

[Alenka83]

Alenka83Vilken skärare !!!! Tack för fotoreportagen: flicka-ja: Jag älskar också den här kakan, men med en kokosnöt maräng. En helt annan smak erhålls.
Och jag har upphört att erbjuda denna komposition till skräddarsydda. Nötter har blivit så dyra, och det finns en hel del ...

Larissa, och ta äkta choklad till kakorna, inte vit glasyr?
Och här är en annan fråga: vilken typ av kex är det i vikt om du gör det från en norm? Ett pund, förmodligen, va?
Jag tar bort frågan om kexens vikt, på något sätt såg jag inte direkt att 400-430 g erhölls.

[gattta]

gattta, Jag lägger till choklad, men glasyren är också möjlig om den smakar normalt.

Jag har två: ryska och fortfarande italienska. Italienska smälter spårigt i munnen, men vår inte ... Och utomlands smakar bättre. Men choklad är definitivt godare. Så jag kommer att smälta "Air"))

[gattta]

gattta, Jag gör med "Air".

Jag bakade den. Det visade sig vara en utmärkt svampkaka, fluffig, med en delikat mjölksmak - bara en saga!
Larochka, tack så mycket!



Bakad dubbelnorm i form av 21x28 cm, höjd 5-5,5 cm

Laris, men han kommer att stå upp och det blir lättare att klippa, eller hur? Jag klippte bara av kanten, jag var riktigt otålig, men jag måste fortfarande dela upp denna fluffighet i kakor ...

[gattta]

gattta, vilken underbar kex visade sig !!!!!
Jag har lite annorlunda i ugnen, verkar det för mig.

Jag tror att du precis bakat två portioner. Och jag lade den i en dubbel form, det är därför den är så lång och det visade sig. Alena, ett speciellt tack för att du rekommenderade receptet Jag är så glad !!!!
Och då har något klassiskt chiffong upphört att fungera för mig som jag brukade baka, ja, för sex månader sedan förra gången, men här fungerar det inte som det borde vara två gånger i rad, jag shamaniserade redan med mjöl och med proteiner och med en temperatur ...
Men den här älsklingen! Tjejer, jag är så tacksam mot er!

[gattta]

gattta, efter kylskåpet är det perfekt klippt. Tack för fotoreportagen, ett bra kex visade sig. Jag har en kex i form av D-20cm för en portion, det visar sig att en kexhöjd är 6,5-7cm.

[Larissa]

Larissa,
Vad tror du, om jag gör en vaniljsås med kokosmjölk, kommer det inte att vara?
eller är det bättre att inte visa upp och göra allt enligt ditt recept

[ArinaM]

ArinaM, Arina, försök att göra allt enligt receptet först, och, om du vill, gör dina egna ändringar och anpassa receptet efter din smak. Det kommer att vara jättebra med kokosmjölk om du inte vill göra maräng. Men jag skulle råda dig att försöka allt enligt receptet först. Hittills är min favoritkaka, även om jag inte har gjort det för mig själv i över ett år. Den 8 mars kommer jag nog att göra det.

[Larissa]

LarissaTack så gör jag det

Läcker och delikat tårta, tack till författaren! Bakning med två typer av kex: enligt författarens recept och kokosnötchiffong (även från forumet), plus tillsatt vaniljkräm med kokosmjölk och impregnering med kokosmjölk. Jag gillade det otroligt!

Mycket välsmakande med kokosnöt maräng, i spåret. om jag vill göra två lager maräng))