Krydda "Pepparrot" eller "Eld"

Av misstag hittade ämnet
Jag kan dela en hemlighet så att skiten inte jäser länge, jag blev förvånad över den tiden, men riktigt effektiv! För att göra detta, efter att ha vridit, kokas tomatmassan väl och först efter det tillsätts resten av ingredienserna. Banker står länge svalt, som om det var gjort igår, jag själv tål inte det när smaken av jästande tomater dyker upp, de är skyldarna till den snabba försurningen

Jag gjorde det här ljuset igår och idag. Jag älskar den klassiska versionen av pepparrot, utan paprika, äpplen och andra inneslutningar.
Två partier, ja, det slår ut en tår. Bra enkelt recept, en sak, jag lägger till salt och lite strösocker. Jag kan strö en matsked ättika så att den antagligen inte surar, men detta verkar inte ha observerats.
Förra året gjorde jag också detta recept. Jag reglerar bitterheten med mängden tomater.
Den här gången - 3 kg. mogen tomat, 250 gram pepparrot och 220 gram vitlök, en matsked socker, 3 matskedar salt, 1 msk. l. en sked vinäger 9%. Omrört, stod i en timme på bordet och över burkar skållade med kokande vatten. Jag kommer att förvara den i kylskåpet, så jag brydde mig inte alls om burkar. Pepparrot vänder köttkvarnen perfekt, vilket finns i Bosch Mum-skördetröskan.
Tack för receptet.
Tja, och en del av resultatet, som kommer att gå från hand till hand.
Kan du ersätta vinäger med citronsaft? citron är friskare