Saltad söt paprika pasta

[Stort foto:]

Saltad söt paprika pasta

Kategori: Kulinariska recept

Ingredienser
Söt röd paprika	vilken kvantitet som helst
Grovt salt	Rikligt
Vegetabilisk olja	för fyllning

Tillagningsmetod

• Jag använder röd paprikapasta i många av mina recept. Det är dags att berätta för dig hur det görs.
• Kött och fisk marineras i det, och jag lägger till borsjtj och många andra rätter till soppor efter eget gottfinnande.
• För att ge pastan en särskilt utsökt smak måste du hålla peppar i salt i minst tre veckor, helst naturligtvis en och en halv månad (men om du verkligen inte kan vänta kan du 15 dagar), men det är värt det, men njut sedan av läckra rätter.
• Och så ta någon mängd röd paprika, men inte mindre än ett kilo. I mitt fall tar jag en påse direkt, vi skördar vanligtvis mycket så att det räcker för lågsäsong. Pastan lagras mycket länge men slutar snabbt.
• Ta peppar, skölj väl. Skär i mitten, rengör mitten och skär i remsor. Lägg den sedan i en hink eller någon behållare som passar dig. Salt rikligt, häll lager för lager. Saltet ska vara grovt. Vi ångrar inte saltet, det borde helt täcka peppar. Lämna täckt med lock. Efter en dag eller tre börjar vätska att sticker ut, vilket måste tömmas. Vi dränerar vätskan hela tiden till den sista dagen.
• Torka och slipa i en mixer efter tre veckor (eller en och en halv månad). Överför till en steriliserad burk, häll lite vegetabilisk olja ovanpå och täck med lock. Förvara på en sval plats. Från 1 kg peppar ger cirka 500 ml pasta. När du använder pasta för att laga mat måste du vara försiktig med saltet, eftersom pastan är MYCKET salt.
• Stort foto:
• 
• Recept. Kyckling i pasta:
• Lägg kycklingen i en betningsskål.
• Pressa ut några vitlöksklyftor, lägg 2 msk. l (ca 2 kg kött) pasta, strö över svartpeppar (andra kryddor är också möjliga), rör om och låt stå i ett par timmar. Du behöver inte salta köttet, för såsen är salt. Vi sprider på ett bakplåt och steker i ugnen eller på grillen, på kol.
• Stort foto:
• 
• Stort foto:
• grill på grillen, på kol
• 

Zachary, va !!!
vi har den Lina, att Zakhary inte tillåter oss att leva i fred

[Zachary]

Ljus, färgglad, aptitretande.
Zachary, tack för receptet. +

[Zachary]

Och jag gillar kyckling! Sådan aptitretande, stekt. Endast för entoy kyckling kan du röra upp denna pasta! Zachary, tack för receptet!

Zachari, tack för receptet

Som jag har lovat. Användningen av pepparpasta är en stor variation, det handlar om din fantasi. Det viktigaste är att allt helt enkelt är omöjligt.

[Zachary]

Zachary, Ett intressant recept!Galina Iv., Gal isho kommer Lena Kubanochka med Lyudochka, de kastar in recept och igen kan du inte se.

[Sakarja och Linu]

De har inte medlidande med dem som är på jobbet hela dagen, ångrar inte att det är lätt för oss att se på deras skam och inte göra det! Skulle slå Sakarja och Linu vår ...

[Galina Iv.]

Galina Iv., Gal, du väljer, dunkande nada! Vi kommer att besöka dem och vi kommer att knäcka några godsaker, samtidigt som vi ser all skönhet.

[Anatolyevna]

Anatolyevna, så naturligtvis skulle jag först och sedan krama och kyssa

[Zachary]

Zachary, tack för recepten! Jag skickade den till min familj.

[Zachary]

Inte ... Tja, titta! Jag köpte just söt och het paprika för betning idag, och här är ett nytt pepparrecept !!!
Zachary, Jag kan inte hänga med dig !!! Men jag ska försöka.
Tack för receptet!

PySy. Grönsakerhandlare över hela landet bör betala ränta. Vi köper massor av grönsaker här på Bread Maker för att laga mat enligt dina recept.

Grönsakerhandlare över hela landet bör betala ränta.

Ja, men tyvärr ...

Du kan antagligen också från grönt? Eller kommer pastan att bli ful i färg? Borde inte påverka smaken?

Zachary, tack för receptet och mycket färgglada bilder. Och tänk om du lägger till lite bittert eller inte har provat det bara från bittert?

Du kan antagligen också från grönt? Eller kommer pastan att bli ful i färg? Borde inte påverka smaken?

Här kan jag inte säga ingenting, jag har inte försökt, även om allt är möjligt.

[Zachary]

Zachary, ett mycket intressant recept. Jag undrar varför salt ger en utsökt smak. Finns det någon förklaring till detta? Självklart kommer jag inte att göra mycket, peppar är dyrt, men jag kommer definitivt att göra ett kilo. Fråga: om jag börjar ta ut pastan för att laga mat från burken, det vill säga jag kryper där med en sked, kommer den inte att försämras, mögel?

Jag undrar varför salt ger en utsökt smak. Finns det någon förklaring till detta? Självklart kommer jag inte att göra mycket, peppar är dyrt, men jag kommer definitivt att göra ett kilo. Fråga: om jag börjar ta ut pastan för att laga mat från burken, det vill säga jag kryper där med en sked, kommer den inte att försämras, mögel?

Under saltningen fermenteras pennan lite och har därför sin egen speciella lukt och smak i slutprodukten. För det första, om du redan har tätat en burk pasta bör du fortfarande förvara den i kylskåpen, men naturligtvis ska skeden vara ren. Även om pastan är mycket salt kan alla exakt allestädes närvarande mikrober bosätta sig där om du inte observerar renhet.

Tacka. Jag antog det. Jag ska försöka fylla den i små burkar

Jag köpte 3 kg peppar idag. Saltad.

Jag köpte 3 kg peppar idag. Saltad.

100% korrekt beslut

[Zachary]

Zachary, och att, precis så här, häll den i diskbänken och den saltade pepparsaften fungerar inte någonstans, jag kan inte ta den och hälla ut den

Saltad i eftermiddag, och saften är redan tillräckligt. Men enligt receptet, häll ut det efter 2 dagar. Så jag vet inte om jag ska hälla ut det eller vänta

Så jag vet inte om jag ska hälla ut det eller vänta

Om mycket sedan hälla ut

Jag gick för att hälla

Jag gick för att hälla

du måste hälla ut hela tiden

Ja, jag häller ut det. Han var så åsna att hon bestämde sig för att lägga den i en container, var i två.

Han var så åsna att hon bestämde sig för att lägga den i en container, var i två.

Det stämmer, överflödig vätska kommer ut.

[Zachary]

God morgon, Zachary!!! :-) Var ska man lagra peppar beströdd med salt för att mogna i kylen eller vid rumstemperatur ??? Tack så mycket i förväg för ditt svar !!!

Ja, och jag undrar var jag ska lagra. Idag tittade jag, en del av toppen började bli möglig. Saltad rikligt. Var upprörd. Jag tvättade dem med mögel och saltade igen. Jag vet inte vad jag ska göra nu. Plötsligt börjar de igen

God morgon, Zachary !!! :-) Var ska man lagra peppar beströdd med salt för att mogna i kylen eller vid rumstemperatur ??? Tack så mycket i förväg för ditt svar !!!

Jag tål alltid i köket

Jag tvättade dem med mögel och saltade igen. Jag vet inte vad jag ska göra nu. Plötsligt börjar de igen

Är du säker på att det är mögel och inte torkat salt. Första gången jag hör om mögel har jag redan varit salt i 5 år, det finns aldrig någon mögel

Ledsen, mögel. Jag hade den här behållaren mycket tätt stängd. M. b. från detta.

Luda, kanske var det lite salt på toppen, titta på Zakharchik, också i slutna hinkar på bilden, och temperaturen i hans lägenhet är Krim.

[Vika]

Vika, ja, det verkar också ha saltat mycket rikligt. Efter att ha tvättat de enskilda paprikorna saltade jag den igen. Låt oss se vad som händer härnäst. Det luktar redan surt. Som jag förstår det börjar det jäsa

[Vika]

Vika, ja, det verkar också ha saltat mycket rikligt. Efter att ha tvättat de enskilda paprikorna saltade jag den igen. Låt oss se vad som händer härnäst. Det luktar redan surt. Som jag förstår det börjar det jäsa

Jag kan ge dig råd om det är möjligt att sätta behållaren i kylen. Eventuellt varmt för peppar. Souring är normalt, mögel är inte normalt.

Det var varmt, ja. Det blir kallare nu. Men jag lägger det i kylen ändå. Det är nog varmt här.

Det verkar för mig att denna peppar här (i Moskva) är så ... Det är inte känt vad det vattnas med ... Jag köpte den på eftermiddagen, det var helt normalt, jag valde det personligen. Nästa dag började jag göra efter detta recept och 25% av paprikorna var redan inne med en obehaglig lukt och vattnig. Han börjar på något sätt sönderfalla från insidan. :-(

Det verkar för mig att denna peppar är så här (i Moskva).

Jag hade också en sådan tanke att något var fel med peppar

Jag ströde också över det, enligt min mening, rikligt, även tillsatt lite salt, men en vin lukt uppträdde. det är inte normalt ?!
Jag skulle vilja veta, åtminstone ungefär, hur mycket salt per kg peppar?

Vinlukten är, som jag förstår det, normal. Han måste jäsa

Vinlukten är, som jag förstår det, normal. Han måste jäsa

Allt är bra, processen har börjat

[Massa de pimentao]

Jag skulle vilja veta, åtminstone ungefär, hur mycket salt per kg peppar?

Detta är en salt portugisisk pasta som heter Massa de pimentao... Salt bör läggas nästan 1: 1, om vi tillagar det kallt, om det är varmt, när pepparen kokas något till en skalbar hud, sedan 50-70 g per kg riven peppar utan skinn, tillsätt sedan olja. Det finns olika portugisiska recept på u-tuben.

Jag stötte på den här kryddan första gången jag studerade på portugisiska (bara ett år, sedan flyttade jag till en annan institution). Läraren behandlade oss med kött med denna pasta.

Peppar ska vara perfekt när det gäller kvalitet. Nu så i Moskva att det är läskigt att köpa. Jag köpte två nät i tunnelbanan, den andra dagen ruttnade det inifrån och sönderdelades under huden. Jag är rädd att till och med göra kaviar av den återstående helheten.
Zakhari, tack för att du påminner mig om receptet. Jag letar efter en bra peppar, eller så går jag till "Your House" och letar efter en färdig där.

Detta är en salt portugisisk pasta som heter Massa de Pimentao

Tack för tipset.

Min peppar är täckt med en vit blomning, betyder det att den ska kasseras?! Lite salt?!

Så det var med mig, men inte alla pepparkorn. Jag tvättade dem, lade tillbaka dem i behållaren och saltade dem. Nu är behållaren i kylskåpet. Det finns ingen plack, men det finns ingen säkerhet att den efter den slutliga beredningen kommer att lagras väl, det vill säga den blir inte möglig.

Så det var med mig, men inte alla pepparkorn. Jag tvättade dem, lade tillbaka dem i behållaren och saltade dem. Nu är behållaren i kylskåpet. Det finns ingen plack, men det finns ingen säkerhet att den efter den slutliga beredningen kommer att lagras väl, det vill säga den blir inte möglig.

Oroa dig inte, låt den stå i kylen. Det kommer inte att bli mögligt efter rullning

Ja, det är i kylen, nu är allt bra. Jag ska mala imorgon

Zachari, här är mitt betänkande. Nu måste du laga något

[Ludmila]

Ludmila, vackra burkar !!! Gruvan jäser fortfarande ... Ludmila, hur mycket råvara hade du, vad är produktionen? Jag har exakt 1 kg surkål ... Bröt du igenom med en mixer? Tillsammans med salt?

Jag hade 3 kg. Slipa med en nedsänkbar mixer. Och saltet är borta, det måste ha smält. Zachary skrev att cirka 500 ml burk erhålls från kg. Jag gjorde det, ja, lite mindre