Borscht med rödbetor "Bull's blood *" (märke 6051 flerkokare)

[STEKNING (standardtid)]

Borscht med rödbetor "Bull's blood *" (märke 6051 flerkokare)

Kategori: Första måltid

Ingredienser
Färdig kycklingbuljong **	2 liter
Potatisar	4-5 st.
vitkål	200 gr.
STEKAR GRÖNSAKER
Morot	1 ST.
Lök	1-2 st.
Sötpeppar	1/2 kapsel
Stor tomat	1 ST.
Torkade örter: selleri, lök, koriander
Vegetabilisk olja	1 dec. l.
Rostning av betor
Rödbetssort "Bull's Blood"	1 ST.
Tomatpuré	1 msk. l.
Citron juice	1 msk. l.
Vegetabilisk olja	smörj pannan
Salt, lagerblad, färska örter	smak

Tillagningsmetod

• Jag tillagade borscht i bilden och liknar Tatyanas recept-Admin Röd borsch med fläskribbor i Oursson tryckkokare
• Jag förbereder stekning av grönsaker: Jag häller 1 msk i en skål. l. vegetabilisk olja. Slå på läget STEKNING (standardtid)... Jag sätter i den uppvärmda oljan en efter en och låter den värmas upp: lök (jag skär i kuber), morötter (hackad på Berner ROKO), paprika (skuren i remsor) och en tomat (jag skär i små skivor). Sist men inte minst lägger jag till torra örter. Jag steker tills vätskan avdunstar.
• 
• Jag lägger till potatis i den färdiga stekningen (jag skär 10 mm på en Berner) och strimlad kål. Jag fyller den med uppvärmd buljong (eftersom skålen är varm efter stekning). Jag lägger lagerblad, salt. SUP-läge tryck 40 kPa tid 15 minuter.
• Medan SOUP-läget fungerar, i en stekpanna smord med smör, hacka rödbetan i en Berner ROKO och tillsätt vatten. Sedan tillsätter jag tomatpuré + citronsaft och slaktkropp tills vätskan avdunstar.
• 
• Strimlad färsk dill, lök och vitlök
• 
• Efter signalen från tryckkokaren släpptes trycket gradvis manuellt. Jag öppnar och ser en soppa som är nästan redo att äta
• 
• Jag lade i stuvade rödbetor, örter med vitlök och kött från buljongen som togs bort från benen. Jag tillsätter vatten till önskad tjocklek, om det behövs. Jag provar det för salt.
• Sätta på läge MANUAL 120 * Med tiden 10 minuter. Locket kanske inte är stängt utan bara täckt.
• Innehållet i tryckkokarens skål är varmt och kokar efter 5-7 minuter. Koka i 2-3 minuter. Stäng locket på tryckkokaren och låt borscht brygga i 15-20 minuter.
• Servera med gräddfil, vitlök, färska örter.
• 
• Smaklig måltid!

Notera

* Denna betor odlas främst för sina rödgröna blad. I butikerna hittar du färdiga salladsuppsättningar som kallas Betblad - bladet har en fräsch smak med en lätt nötaktig smak, vilket känns igen från rötterbetens ursprung. Som regel äts den rå, men möjligen som en sidrätter. Tjurens blodbetknölar på snittet liknar ett darttavla: ljusröda ringar isärgade med rosa, nästan vita.

** Kycklingbuljong tillagades från ryggen.

Jag lade 3 hackade kycklingryggar i en tryckkokskål, fylld med kallfiltrerat vatten - 2 liter. SUP-läge tryck 40 kPa, tid 20 minuter... Efter signalen, vänta tills trycket sjunker eller släpp det manuellt. Hon tog av det resulterande skummet och filtrerade buljongen. Jag tog bort köttet från åsarna, det finns inte mycket av det, men tillräckligt för den första kursen.

Och var är betetopparna? Det finns fler vitaminer i gröna blad än i själva rotgrödan.

[Irina,]

Irina, detta toppar i en sallad.

Tja, bra! Till din hälsa!

Fungerar den röda (ljusa) borsten? Jag förstår bara inte färgen från fotot.
Jag försökte laga mat, men det fungerar inte, det finns ingen rik röd borschfärg, det blir som vanlig kålsoppa.

Nu använder jag också den romerska metoden för att laga alla soppor, inte bara borsch, det blir verkligen bra, annars stekningen stod aldrig i pannan, jag var tvungen att hälla ut vätskan.

[Olesya]

Fungerar den röda (ljusa) borsten? Jag förstår bara inte färgen från fotot.
Jag försökte laga mat, men det fungerar inte, det finns ingen rik röd borschfärg, det blir som vanlig kålsoppa.

Borschtens färg är mycket subjektiv. Jag förstår inte vad den ljusröda borschtfärgen betyder. För mig bör färgen på borscht vara exakt densamma som på bilden.

Nu använder jag också den romerska metoden för att laga alla soppor, inte bara borsch, det blir verkligen bra, annars stekningen stod aldrig i pannan, jag var tvungen att hälla ut vätskan.

OlesyaJag minns när jag bara lärde mig laga mat, jag gissade aldrig på mängden grönsaker till soppan, jag var tvungen att hälla den.

Ksyusha, det är svårt att kalla mig en oerfaren kock, men bara gå, vi lär oss hela våra liv

Och när jag lagade mat i flera kokare-tryckkokare drog jag fram en formel för antalet produkter i varje soppa. Nu visar allt sig utan att misslyckas.

Fungerar den röda (ljusa) borsten? Jag förstår bara inte färgen från fotot.
Jag försökte laga mat, men det fungerar inte, det finns ingen rik röd borschfärg, det blir som vanlig kålsoppa.

Om du vill ha en rik färg måste betorna stuvas separat och läggas till soppan efter att soppan är färdig och tas bort från värmen.
Ja, och se till att betorna inte överskuggas eller missfärgas.