Ryazhenka i en multikokare Panasonic

också igår fermenterad fermenterad mjölk till keso, utsökt, imorgon ska jag försöka få fermenterad bakad mjölk

Jag tog 200 g gräddfil till 2 liter mjölk.
Jag hällde gräddfil i den bakade mjölken, blandade den och lämnade den på uppvärmning i tecknade filmen till morgonen (6-7 timmar gick) (jag har en Panasonic-18).
Strukturen visade sig vara underbar, även om du skär den med en kniv, men smaken är inte alls ryazhenka - den förblir söt utan ett gram surhet.
Jag hällde den i literburkar, stod på bordet i tre dagar och tänkte att den skulle bli sur lite, så den förblev så söt.
Jag använde det för testet, för ingen ville dricka den inaktuella "fermenterad bakad mjölk"

Och jag gör den fermenterade bakade mjölken lite annorlunda - den kommer ut snabbare i tid, bara då lämnar jag den i kylskåpet över natten för att tjockna den - den kommer att bli mer utsökt (kom ihåg hur Matroskin sa)
och så - det tar mig 20 minuter att "laga", eller snarare, inte med mig utan med en multikokare)))
allt jag använder är en liter mjölk (3,2 procent fett) och yoghurt utan tillsatser 500 ml (jag tar "Prostokvashino", men jag älskar bara en tecknad film sedan barndomen)
i "multi-cook" -läget vid 40 grader väntar jag i 20 minuter tills allt "interagerar" där
som ett resultat kommer de ut: 1,5 liter fermenterad bakad mjölk med ett kaloriinnehåll på 55,67 och kolhydrater 64,5
(Jag tog all information från receptboken, som bifogas)
Processen passar mig, och jag gillar resultatet mycket - särskilt eftersom jag gjorde det själv
Jag använder redmond - modellen är billig men ännu inte frustrerande

Jag glömde helt !!! huvudet fullt av hål
Jag lägger också till bär - när det inte finns några färska är fruktpuréen i påsar (jag kommer inte ihåg namnet, varken "jag" eller "rik") mycket smakrik!
Smaklig måltid!

Igår köpte jag ett ferment för fermenterad bakad mjölk "Bio fermenterad bakad mjölk" tillverkad av Good Food.
Flickor ryazhenka visade sig vara hemskt !!!! ALLMÄNT MIN BARN RYAZHENKA !!!!
Jag tappade mjölk i en mångfald, jag hade Aurora, mjölken skulle inte ens springa iväg, den satt tyst och försvagade i 6 timmar, sedan kyldes den bakade mjölken och späddes 1 g surdeg per 3 liter mjölk. Detta är något - 3 liter jäst bakad mjölk och mycket välsmakande !!!!!

[Sommarboende]

För att få smaken av riktig fermenterad bakad mjölk måste bakad mjölk fermenteras med en sked keso med en sked gräddfil. Det är då du får en äkta produkt.

Sommarboende
Tanya, jag förstod rätt, en matsked keso + en matsked gräddfil till 3 liter bakad mjölk, eller hur? Hur lång tid tar det att jäsa? Tja, åtminstone ungefär ...

Kroshik, kan jag som att klättra in. Jag gör som i första inlägget: "25 minuter i uppvärmningsläge och 6 timmar i avstängd multitask och i kylskåp."

[Manyun]

Kroshik, kan jag som att klättra

När allt kommer omkring vet rövhålet att hon kan göra vad som helst och frågar fortfarande ...

Manyun, tack kära, och var skulle jag vara utan dig?! Jag kommer definitivt att försöka göra jäst bakad mjölk enligt receptet från första inlägget, jag blev bara intresserad av Tanya-Dachnitsas metod, jag har aldrig försökt jäsa mjölk med en blandning av keso och gräddfil, undrar jag !!!

Och jag gillade det verkligen! Nu gör jag alltid det! Rör bara om gräddfil, keso och lite mjölk så att fängelset skulle visa sig, annars kommer det att finnas klumpar i den fermenterade bakade mjölken, men de är utsökta

[Manechka]

Rör bara om gräddfil, keso och lite mjölk så att fängelset skulle visa sig, annars kommer det att finnas klumpar i den fermenterade bakade mjölken, men de är utsökta

Varför tvingar du mig då att röra på dem !!! Varför planerar du att beröva mig goda klumpar?!

Manechka, tack till dig nu kommer jag definitivt att göra det, du med sådan kunskap om saken zombie berättar ...

[Flickor]

Flickor, och fick någon hemma ryazhenka som en butik? Jag köper ryazhenka 2,5% fett i butiken, ja, innan det gillar jag det, jag önskar att jag kunde lära mig att göra det hemma !!! Jag skulle vara mycket tacksam om någon kunde berätta hur detta kan uppnås ...

Är inte Dachnitsyn en livlig?

Berätta för mig, är jästbakad mjölk i butiken bra för surdeg? Kan du bara jäsa med gräddfil?

det finns ingen tid att läsa, berätta för mig: om mjölk med surdeg hälls i MV och sätts på Keep warm-läget? kan det vara så?
eller bara en termos? (Jag har en, nu är den med gräddfil)

Om du håller en temperatur på högst 35 ° C är "värmeprogrammet" vanligtvis högre

Jag hittade inte detta (((jag vet inte vilken temperatur när jag behåller värmen (

Att döma av beskrivningen av din modell har du bara "att hålla dig varm", och det här är en hög temperatur ... Du kan värma upp till 40 ° C på Multipovar, kyla den lite, häll i surden och stäng den, och det kommer att jäsa som i en termos. I Panas sätter vi på värme i 25 minuter, stänger sedan av den och lämnar den för natten

det kommer att svalna när MV är avstängd ...

Långsamt, mycket långsamt ... och jäsningsprocessen har redan börjat

ta en chans eller något ...

Du gör först bakad mjölk på "Stew", sedan när den har svalnat, lägg surdeg på "Värm upp" i 25 minuter och låt den vara stängd över natten

Jag gjorde ryazhenka)))))
Det visade sig super: jag hällde mjölk, lade den på Multipovar, 40 g., Värmde upp den till denna temperatur (för fermenterad bakad mjölk, det är det), fyllde i surt, blandade det, ställde in tiden (det var 12 klockan på natten, ställ den till klockan 8), dvs klockan 8 redan klar, hällde den i en burk och lade den i kylen). Utsökt)

Berätta för mig, är jästbakad mjölk i butiken bra för surdeg? Kan du bara jäsa med gräddfil?

Tjejer, berätta!

kaatsa för mig, vilket inte är särskilt bra, bara om den andra böjningen av din egen ryazhenka

[Sommarboende]

Tack så mycket till alla som avslutar prenumerationen i den här tråden !!! Sådan läcker jäst bakad mjölk visar sig vara bara mmmmmmmm .... Jag gjorde det inte förut, det fanns inga konsumenter, och sedan började min son plötsligt dricka i butiken, och jag kör redan för att lösa det här problemet . Jag jäser enligt Tanin (Sommarboende) recept, keso med gräddfil. Denna blandning med en mixer, sedan tillsätter jag mjölk, späd tills den är jämn och sedan i en långkokare med mjölk. Jag gillade att värma mjölken länge, 11-12 timmar, det blir så mörkt ... Tja, jag behåller den sura mjölken tills den är "efter smak".

[Sommarboende]

Tack så mycket till alla som avslutar prenumerationen i den här tråden !!! Sådan läcker jäst bakad mjölk visar sig vara bara mmmmmmmm .... Jag gjorde det inte förut, det fanns inga konsumenter, och sedan började min son plötsligt dricka i butiken, och jag kör redan för att lösa det här problemet . Jag jäser enligt Tanin (Sommarboende) recept, keso med gräddfil. Denna blandning med en mixer, sedan tillsätter jag mjölk, späd tills den är jämn och sedan i en långkokare med mjölk. Jag gillade att värma mjölken länge, 11-12 timmar, det blir så mörkt ... Tja, jag behåller den sura mjölken tills den är "efter smak".

Lena, om jag förstod rätt - först simmar vi mjölk i 12 timmar och jäser den sedan med keso och gräddfil?!

Och jag fick en sådan trögflytande. Jag äter något ... och resten

Lena, om jag förstod rätt - först simmar vi mjölk i 12 timmar och jäser den sedan med keso och gräddfil?!

Ja, ja, ja ... fick det rätt. Jag häller mjölk i multikokaren (jag har hemlagad fetthalt - en halv liter grädde ovanpå i en burk) 3l. Först lägger jag "bakningen" i cirka 30 minuter och sedan lägger jag den på "stygning" i 12 timmar. Jag stänger av den som det visar sig, lite tidigare eller fortfarande kan stå på uppvärmning. Sedan blandar jag keso och gräddfil, slår med en mixer, tillsätt mjölk och rör om och häll den sedan i en långsam spis. Mjölk vid den här tiden är bara varm. I ungefär 20 minuter "uppvärmning" och sedan stänger jag bara och väntar ... Ibland tittar jag in och, om det verkar som om det är kallt, kan jag sätta på "uppvärmningen" igen en kort stund ... Som Jag förstår, mjölken har redan "tagit" och har visat surhet, då är du klar!

[LenaV07]

LenaV07, och vilka proportioner gräddfil och keso tar du ???

Jag vill riskera att göra jäst bakad mjölk! Jag kommer att göra det med hemlagad mjölk!

[UPP:]

Här kom jag över en köpt fermenterad bakad mjölk med en bulgarisk pinne i kompositionen. Och den bulgariska pinnen är yoghurt
Mitt recept är på 1 liter mjölk, 100 gram gräddfil och 60 gram yoghurt. Hittills har jag bara lagat mat i en yoghurttillverkare (mjölk drunknade en dag i en termos och en filt). Mannen, den främsta älskaren av fermenterad bakad mjölk, är mycket glad.

Nu laddade jag den i tecknad film. Jag ska berätta hur det går.

UPP: Jag rapporterar - utan yoghurtläget (och som de säger i början av ämnet - uppvärmning och sedan lämna i 6 timmar) blev det tunt. Så yoghurtmakaren är fortfarande i spetsen. Men mjölk för fermenterad bakad mjölk är bättre att värma i en tecknad film, definitivt.

Jag läste alla tips, jämförde alla definitioner av fermenterad bakad mjölk och varenetter på Internet (man tror allmänt att de är samma sak) - nu i tanke - tidigare i Sibirien, efter att ha slösat bort mjölk i en rysk ugn, var det jäst med gräddfil och en bit bröd - resultatet kallades varenetter. Jag undrar varför ingen nämnde bröd ... eller kommer det att visa sig vara en annan produkt?

Hallå! Jag är ny på din webbplats. Berätta, gjorde någon någon jäst bakad mjölk i en deh-60 långsam spis?

God kväll! Jag gjorde jäst bakad mjölk enligt det första receptet, med tillsats av keso på råd från Dachnitsa. Det blev bra.
Cartoon Brand 502. Kokt mjölk på en multikokare i 4 timmar vid 80-90 grader, sedan 25 minuters uppvärmning. Det visade sig vara vacker bakad mjölk. Kyld till 40 grader, blandad i gräddfil och keso. Sedan på yoghurtregimen i 6 timmar.
Tjock, vacker och välsmakande!

Jag skrev in sökningen, och det finns så många recept på fermenterad bakad mjölk i en långkokare !!!)) Jag kommer definitivt att försöka göra den, för jag älskar fermenterad bakad mjölk. Men frågan är: gör någon fermenterad bakad mjölk från hemlagad (motsvarande fet) mjölk? Kan du lägga till gräddfil från en butik eller också hemlagad bättre?

Men frågan är: gör någon fermenterad bakad mjölk från hemlagad (motsvarande fet) mjölk? Kan du lägga till gräddfil från en butik eller är den också bättre hemlagad?

Burk! Och köpt gräddfil och hemlagad gräddfil, yoghurt - vi behöver den för jäsning.

Varenets - ostmjölk gjord av bakad mjölk (Oursson yoghurttillverkare och Redmond RMC-01 multikokare) (Administration)




Hemlagad keso från bakad mjölk (multikokare Redmond RMC-01 + tallrik) (Administration)

[Administration]

Administration, det är klart, tack! Idag ska jag försöka lägga mjölk i en långsam spis för natten, värma upp den)) Och på morgonen ska vi svalna den och smetaknu där, mmm)) Jag hoppas att det kommer att ordna sig. Speciellt tack för recepten!

[Alla]

Alla, till din hälsa!

om mjölken med surdeg hälls i MV och sätts i läget Håll varm? kan det vara så?
eller bara en termos?

God eftermiddag! Något ingen har sett här länge ... Jag utför underhållet av värme på ett primitivt sätt vid första anblicken. Nyligen har "varmt golv" dykt upp i försäljning. Värmefilm så att säga. 0,5 m bred och klippt i multiplar på 0,25 m. Jag ansluter den till en termostat för en inkubator, de har en justering i sin bulk från 36 till 40 grader. Vi täcker burkarna och börjar räkna 1, 2, 3 ... och så vidare till morgonen. Detta kommer att vara fallet tills förvärvet av GEMLUX GL-OR-1538LUX finns en "jäsning" -funktion och hela processen kan utföras i en miniugn.