Mamalyga i en brödtillverkare

Damer, hur mår du?! Jag vill verkligen läsa fler recensioner

Jag bromsar ... troligen fram till helgen ...

aaatlichno framgång, vad som inte ätts direkt, jag stekte nästa morgon - mnymmm och vad som är särskilt trevligt - jag kommer inte göra mer krångel och onödiga gester för att smaka på tokana och något annat om du kastar i recepten

Jag tror ... min hemlighet i en brödmaskin har mognat och svepte bort i ett sammanträde! bara super !!! Jag lade till köttfärs kokt från giblets och saltad fetaost till den färdiga

Jag gjorde hominy igår. Jag förväntade mig något mer, jag vet verkligen inte vad. Den vanliga majsgröt som min mamma gör. Jag gillar verkligen söta saker. Och så, inget särskilt. Kanske för att hon åt utan någonting, bara så.

[gerty]

Vanlig majsgröt, vilken min mamma lagar mat.

gerty , nyckelorden "mamma lagar mat" ingen sa att i en brödtillverkare skulle hominy likna foie gras eller klämma Margot. vanlig hominy. men! medan hon lagar mat sig , kan du ringa mamma och fråga om hennes hälsa. eller tack för den underbara hemlighet som hon lagade åt dig. detta är skönheten i hominy i KhP - du har tid för tacksamhet och andra livsglädje

Jag gjorde det också. Bara ... inte bara mamalyga, jag har aldrig ens ätit majsgröt (och om jag gjorde det, kommer jag inte ihåg det). Suluguni fastnade där, men en del kvarstod fortfarande. Stekt i en stekpanna.

I allmänhet har jag starka misstankar om att detta majsgryn måste blötläggas före användning ... Annars var det hårt.

Intryck ... men nästan ingen. Det är hårt och du måste tvätta hinken ... Inte som efter brödet!

[Hårnål]

Hårnål Jag tror poängen här är i olika majssorter. Du vet hur bönor: den ena kokas på en timme och den andra blir ek om 5 timmar.
Jag blötlägg inte majs och tvättar INTE kaminen efter! allt ligger efter på ett underbart sätt i en underbart kokt form.
varför fanns det inga intryck? just för att det visade sig inte mamalyga, utan underkokt majs. Försök att köpa en annan. För tyvärr lyckades du inte förstå mamalizha-skämtet. Vad är dess skönhet? Ja, det faktum att hominy är "lyhörd" för andra smaker. Som bröd eller ris. Oavsett vad du äter det med - varmt eller kallt, sött eller salt, med kött eller mjölk - kommer det att finnas en känsla av att du är full av det, en annan, medföljande produkt. Att det var han du hade en hel tallrik. Det här är så underbara grits.

just för att det visade sig inte vara hominy

Det ser ut så här ...

Försök att köpa en annan.

Och var ska jag lägga det här paketet? ... Det är synd att kasta det (själva paketet, och inte de 20 rubel som jag betalade). Jag vill hellre suga henne nästa gång ...

Hårnål majsgryn kan läggas till bröd. Det visar sig vara mycket gott. Passar bra med solrosfrön

[Sommarboende]

En dag kommer de definitivt att slå mig, men ...
Sommarboende! Hur skjuter man solrosfrön i bröd? Jag gjorde en gång apabröd med enti-frön. Jag rullade bollar i dem. Rå. De frön som stekts ute och var sååå goda, och de där inne ... råa ...
Och om jag steker dem brinner de på utsidan. Eftersom???!!!!!!!!!!!

Inuti - stekt, på toppen - strö rå

Inuti - stekt, på toppen - strö rå

Lulek! Själv skulle jag inte ha gissat !!!

Strö inte rostade frön ovanpå.

[Hårnål]

Hårnål majsgryn kan läggas till bröd. Det visar sig vara mycket gott. Passar bra med solrosfrön

Om krysset är tufft bör du inte göra det, det kommer att krascha på tänderna - en extremt obehaglig känsla. Förresten, Hårnål : precis som bönor, brukar gamla spannmål vanligtvis inte koka, se om deras hållbarhet håller på att ta slut?

[Kub]

Kub!
Jag får se utgångsdatum, tack!

Men om att lägga till bröd ... Med en hög majsmjöl tycker jag att det inte är värt det!
Ändå kommer jag att suga det! För kvällen !!!

Ändå kommer jag att suga det! För kvällen !!!

Vi sjunger en sång till de modiges galenskap!
kan ge fåglarna i parken och ändå köpa en annan?

Kubiskt, tack för receptet
Mycket snabbt under beredning, och som ett resultat är det så gott att jag gör bollar av det till ett barn ... känner inte igen gröt
Nästa dag skär jag, steker bitarna i ghee, en skiva ost på toppen ... mmmm

Bra människor, jag läser här, jag vill förtydliga.
Majsgryn är till majsgröt.
För hominy används endast majsmjöl.
Din vän från Chisinau ...

[SunSun]

SunSun
Har du själv försökt göra hominy i en brödtillverkare av majsmjöl?

[SunSun]

SunSun
Har du själv försökt göra hominy i en brödtillverkare av majsmjöl?

Hårnål, Jag har inte HP, jag ska bara köpa ...
Men han gjorde hominy flera gånger, traditionellt i en gryta.
Mamalyga (polenta) är inte tillverkad av spannmål, bara av majsmjöl.

Nyligen tog min svärmor mig majsmjöl (inte spannmål) från Moldavien. Men det ser inte ut som vetemjöl, trots allt mals det inte till damm utan ser ut som fina korn. Jag gjorde mamalyga av det i en brödtillverkare, det visar sig bra!
Och mycket välsmakande, med fårost och knäck

Nyligen tog min svärmor mig majsmjöl (inte spannmål) från Moldavien. Men det ser inte ut som vetemjöl, trots allt mals det inte till damm utan ser ut som fina korn.

Korrekt.
Faktum är att vi säljer majsmjöl av två typer: finmalt (praktiskt taget stärkelse) producerat av Sokolnicheskaya - det är knappast möjligt att laga hominy från det.

Och mer grov slipning importeras (som det kallas, polenta) och hemgjorda efter vikt på marknaden där de säljer suluguni, adjika, etc. - säljare kallar det hur: vem är mjöl för mamalyga, vem är majsgryn. Det skiljer sig tydligt från finmalt - korn är synliga.

Det finns också majsgryn - liknande slipning som gryn, men gul. Min farfar, som växte upp i söder, tillagade hominy från just detta, så han gjorde i sin familj, det serverades alltid med mycket olja. Så det här är en fråga om traditionerna i en viss region, och varje älskarinna har sina egna hemligheter.

[SunSun]

Bra människor, jag läser här, jag vill förtydliga.
Majsgryn är till majsgröt.
För hominy används endast majsmjöl.
Din vän från Chisinau ...

Respekterad SunSun! Låt mig inte hålla med dig. Jag har stött på recept för hominy från både mjöl och spannmål. Mormor-mormor-mormor gjorde bara spannmål. Efter att ha besökt Chisinau, behandlade jag mig på Tokana i ett ganska fashionabelt café, eftersom det också fanns hominy gjord av spannmål. Jag försökte en gång göra det av mjöl - ingen gillade oss, även om det lämnar spannmålen för en söt själ.
Din vän från Bessarabia

Min vän försökte göra hominy från Sokolnicheskaya mjöl. Det visade sig skräp. Dessutom hävdade han att det var nödvändigt att ta majsmjöl.

En vän till din vän från Tiraspol.

Ja, och i västra Ukraina är hyllning med fårost hedrad. Men jag smakade inte heller på dem från mjöl, även om jag i sommar fick chansen att besöka Karpaterna, Karpaterna och Transkarpatierna.

Kära hominygovars!

Du har åtminstone lagt upp ett foto. Jag vill verkligen veta vad jag försöker få ... Smakfullt komplicerat, även om jag vet hur det ska se ut ...

[Hårnål]

vi har inte tid: allt äts för snabbt
Hårnål , och hur mår du?

[SunSun]

Respekterad SunSun! Låt mig inte hålla med dig. Jag har stött på recept för hominy från både mjöl och spannmål. Mormor-mormor-mormor gjorde bara spannmål. Efter att ha besökt Chisinau, behandlade jag mig på Tokana i ett ganska fashionabelt café, eftersom det också fanns hominy gjord av spannmål.Jag försökte en gång göra det av mjöl - ingen gillade oss, även om det lämnar spannmål för en söt själ.
Din vän från Bessarabia

Jag sa inte att det inte är gott från spannmål, men majs är tillverkat av spannmål grötoch hominy är gjord av mjöl.
Och för att kunna gilla det måste du kunna laga det korrekt ...
Det finns nyanser.
Läsa:
"Culinary Arts and Romanian Cuisine" av Sanda Marine,
eller "Moldavian cookery" av N. Pitirimova och andra.

Ja, och i västra Ukraina är hyllning med fårost hedrad. Men jag har också flingor - jag har inte smakat mjöl någonstans, även om jag i sommar fick chansen att besöka Karpaterna, Karpaterna och Transkarpatierna.

Och var har västra Ukraina, Karpaterna, Karpaterna och Transkarpatierna att göra med det? De kan koka majsgröt där och kallar det hominy ...
Mamalyga är en infödd moldavisk och rumänsk maträtt.
En gång i tiden åt moldaverna hominy istället för bröd. Tja, det fanns inget bröd, men det var hominy gjord av majsmjöl.
När allt kommer omkring bakas också bröd av mjöl och inte av vetegryn.
Vi säljer majsmjöl för hominy och rumänsk produktion och vårt, moldaviskt. Och ju finare slip, desto bättre - "högsta betyg"

bläddrade igenom Internet på sin fritid verkar det som att vår vän från Chisinau har rätt - hominy är kokt av mjöl och från smulor - det visar sig att polenta gick för att leta efter mjöl i soptunnorna, trots allt, i mitt liv och hominy äntligen Prova

Och idag vandrade jag runt på marknaden på jakt efter mjöl (grits ??) för hominy - så disken där den såldes togs bort någonstans .. Jag ville också laga något mer autentiskt

Igår gjorde jag hominy, ändrade receptet lite: Jag bytte ut 1 glas vatten med 1 glas dricksgrädde, tillsatte inte smör, socker. I x / p Bork visade det sig utmärkt, jag rekommenderar inte kött av kostskäl, men med gräddfil eller ost är det mycket gott och hälsosamt.

Damer, i min barndom var hominy en traditionell söndagsfrukost. Vi bodde nära den moldaviska gränsen, och många moldaviska bodde i de omgivande byarna.
Hominy kokas verkligen av mjöl och mjöl males antingen helt enkelt från majskärnor eller från vältorkade korn (sådant mjöl är lite mörkare och smakligare, det så kallade stekt mjölet). Du måste köpa den på marknaden och jag smakar alltid vad jag tar. Butiken har inte rätt.
Min man säger att jag lagar mat på fel sätt. I moldoviska restauranger är det ganska flytande; det serveras med fläskskal.
Faktum är att innan den kokades i form av en brant gröt, skakades ut ur grytan på bordet (dostochka) och skars med en hård tråd. De åt med mjölk, vin, keso, fårost. För mig var min favorit delikatess hominy, uppvärmd i smör med hemlagad keso.
I allmänhet laga mat. Utsökt!

[Kubisk]

Kubisk
Jag beställer majsmjöl på Platypus, och jag lagar mat för min familj på begäran, även om jag brukade laga det från majsgryn ... vi åt det också med glädje. Och jag provade det mest utsökta hominy i Adygea, det serverades med ost (men utan smör), jag gillade det verkligen!

Vi semestrar i Transcarpathia på sommaren, så jag "fastnade" på en lokal kvinna med frågor om hur de lagar mat. Vi försökte det på olika platser, med olika fyllningar - det var utsökt överallt!

Så, Transkarpatisk mamalyga.

Först måste du koka potatisen, knåda dem, tillsätt vattnet i vilket de kokades. Det ska inte visa sig potatismos, men en sådan flytande potatisprat. Och använd sedan denna chatterbox som en vätska för att laga mat.

Jag frågade vad jag skulle använda mjöl eller spannmål? De svarade att blandningen är bättre (men genom utseendet på den hominy som vi åt kan vi säga att det antingen fanns mer mjöl eller att spannmålen var väldigt fin).

Efter att blandningen av spannmål och mjöl har hällts med potatismos, tillsätt lite olja, salt och koka, rör om kontinuerligt i 30-40 minuter.

Sedan sprids en del av hominy i krukor (i en stekpanna) och ströms med riven fetaost (ost). Och så flera gånger. Toppa med smält bacon med sprak eller smör. Allt detta bakas i ugnen eller i en kastrull under locket.

Det är sant att jag själv inte har försökt laga mat enligt detta recept, men det som lokalbefolkningen tillagade var mycket gott.

Så, Transkarpatisk mamalyga.

det kallas antingen Ripanka eller Ripyanka. ripa - så kallar de potatis i Transcarpathia. ohhhhhhhhhhh läckra

Och det som kokas av majsgryn med smör eller gräddfil kallas BANOSH

kamrater! Förklara för mig då, pliz, vad är skillnaden mellan majsmjöl och majsgryn ???

kamrater! Förklara för mig då, pliz, vad är skillnaden mellan majsmjöl och majsgryn ???

kolla här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3268.75

Jag gick för att leta efter mjöl i soptunnorna, trots allt måste jag äntligen prova hominy i mitt liv

Chantal, skriv om du lagar mat? ska du baka? Och sedan har jag också majsmjöl liggande - min man vill inte ha exotiskt bröd

Och bilder, bilder åtminstone någon skulle ha lagt upp åtminstone något att sträva efter

[aynat]

aynat, i soptunnorna av mjöl var det inte mer exakt det fanns 7 eller 8 typer av olika mjöl, men inte majs

i frånvaro av vår vän från Chisinau, tar jag på mig att publicera det jag hittade på Internet

"En speciell plats i det moldaviska köket upptas av mamalyga, som är gjord av tjockkokt majsmjöl i en speciell gjutjärnskruka. När mamalyga är klar läggs den ut genom att vända vattenkokaren på en ren duk eller handduk så att den behåller formen på vattenkokaren och skärs i skivor med tråd.

Mamalyga kan ätas varmt eller kallt och med nästan vad som helst - borsch, stekt eller saltad fisk, gryta, sprak, grönsaker, fårost, gräddfil, mjölk.

För beredning av hominy tas produkter i följande förhållande: majsmjöl - 100 g., Vatten 220 g., Salt 5 g.

Det finns flera recept för att göra hominy, och jag måste säga att även om de är ganska enkla, krävs det fortfarande en viss skicklighet för att hominy ska kunna visa sig. För matlagning rekommenderas det att använda rätter med tjock botten (det bästa är en gryta) och för att knåda mjöl - en kavel av trä. Om du vill få ett riktigt moldoviskt hominy - glöm inte att förbereda en ren linneservett eller handduk.

Så först torkas det beredda majsmjölet på ett bakplåt i ugnen. Vatten hälls i kitteln och kokas upp. Häll 1/3 av den totala mängden mjöl i kokande saltat vatten, rör om och koka i 15 minuter. Tillsätt sedan kvarvarande mjöl, knåda ordentligt och koka i 25 minuter på låg värme under omrörning med en kavel av trä. Därefter placeras hominy i ett vattenbad tills det är helt torrt. Ready hominy kan hällas på en beredd handduk, eller så kan du helt enkelt lägga den på tallrikar. Hominy serveras som en oberoende maträtt med smör eller vegetabilisk olja, med fetaost eller gräddfil, med mjölk, och även som en sidrätter för kött, fisk, ägg, grönsaksrätter. "

och här är några fler recept som jag gillade särskilt "pajen" med skinka och ost

"Här är några traditionella sätt att äta hominy:

*** strö över ost och baka i ugnen vid 200 ° C i 10 minuter, servera med smält smör;

*** skuren i skivor, rulla i majsmjöl och sautera i olja, servera till frukost med stekt bacon;

*** Blanda hot hominy med 1 1/2 koppar riven ost, lägg i en form, drizzle med 4 msk. matskedar smält smör, blandat med 3-4 krossade vitlöksklyftor och baka i ugnen vid 180 ° C i 12 minuter;

*** mellan två skivor hominy lägg en skiva skinka och en tunn skiva varm ost, rulla i ett ägg och steka i olja;

*** Sprid skivorna hominy med sylt eller strö över florsocker. "

[aynat]

aynat, fånga bilden - moster skär referensprovet med en tråd

Med detta är det klart, men från brödmaskinen?

Jag läste det och ville göra det själv. Vad jag hittade var helt klart inte mjöl utan spannmål. Bryggt som i det första receptet.När jag slog på, insåg jag att det finns förvärmning i programmet, jag tog bort det i upp till fem minuter. Nu väntar jag ... att bli redo eller inte? När allt kommer omkring inte mjöl ... Det kommer att vridas där i 1 timme och 5 minuter ...

Jag läste det och ville göra det själv. Vad jag hittade var helt klart inte mjöl utan spannmål. Bryggt som i det första receptet. När jag slog på, insåg jag att det finns förvärmning i programmet, jag tog bort det i upp till fem minuter. Nu väntar jag ... att bli redo eller inte? När allt kommer omkring inte mjöl ... Det kommer att vridas där i 1 timme och 5 minuter ...

Det kommer att kokas, många har gjort det av spannmål, nu bestämde de sig för att byta till mjöl, det finns ingen gräns för perfektion

Allt är klart! Gröt för de lata! Och välsmakande, och inte söt och inte oliv (beklagade tillsats av socker). Intressant smak. Ingenting hjälpte, hon var där själv perfekt grupperad.
Nu ska jag laga mat, annars hade jag en påse liggande, jag tänkte kasta ut utgångsdatumet, det fanns inget utgångsdatum på det, spannmål från marknaden, men här är det så enkelt!

Tack till den som kom med detta och den som gissade att skriva det här!

Med detta är det klart, men från brödmaskinen?

samma, bara i form av en hink

samma, bara i form av en hink

Ruttna ursäkter! Det finns inte ett enda foto av hominy från KP!

[aynat]

Ruttna ursäkter! Det finns inte ett enda foto av hominy från KP!

aynat, bryr du dig om form eller innehåll?

[Aunath]

Aunath!
Jag sitter här i buskarna och jag väntar ... jag väntar ... jag väntar ... ja, kort sagt, jag väntar. Och foton och recensioner, och ... Jag kommer att blöta det på samma sätt!