Mamalyga i en brödtillverkare

Mamalyga i en brödtillverkare
Kategori: Rätter från spannmål och mjölprodukter
Kök: Moldaviskt
Ingredienser
Majsgryn (inte mjöl) 1 msk
Kokande vatten 3 msk.
Vegetabilisk olja 2 msk. l.
Salt 1 tsk
Socker (brunt) 1 msk l.
Tillagningsmetod

På "jam" -läget i 1 timme: efter 30 minuter tittade jag in för att kontrollera om det brann, jag störde mig längs väggarna och efter ytterligare 30 minuter drog jag ut en hink med doftande het gröt, tillsatte lite smör till det och av går vi!

Notera
Här på forumet har frågan om matlagning av gröt i brödmakaren redan diskuterats. Jag vill återkomma till det här ämnet.
En väldigt modig vän från iXBT-forumet (valera13) berättade hur han tillagade hominy i en brödtillverkare. Det var detta som fick honom att ta detta desperata steg:
________________________ ________________
Polenta (eller hominy) har nyligen blivit mer och mer populärt. Detta beror troligen på att dess neutrala smak blir en utmärkt bas för många rätter, och det är en utmärkt ersättning för ris och pasta.
Polenta tillverkas traditionellt genom att knåda majsmjöl i vatten i en stor kopparkruka och sedan omröra med en träsked i 40 minuter eller tills den är tillräckligt tjock för att hålla fast i skeden. Den kyls sedan i en rund bricka, skärs i bitar och serveras.
Polenta är rik på kolhydrater, låg i kalorier och kan ätas mycket enkelt med smör och ost, som tillbehör med kött, fisk eller grönsaker eller som en sås.

Det vill säga utsikterna till omrörning i 40 minuter gjorde honom inte lycklig och utan tvekan skickade han vatten, majsgryn och smör till brödmakaren och aktiverade läget "Jam". (ja, han har inte en multikokare, som jag). Som ett resultat drog jag ut den färdiga hominy på en timme ...
I allmänhet bestämde jag mig för att prova det. Och allt fungerade! För första gången i mitt liv äter jag sådan majsgröt, det är väldigt gott.

Hominy (LiudmiLka)

Skrapar inte detta korn Teflon?

Skrapar inte detta korn Teflon?

Skrapar kli eller råg- och havreflingor teflon?

Ja, majsgryn är knappast farligare än kli eller, säg salt. Men i alla fall ångade jag genast med kokande vatten.

Vem kan säga mig: Jag ser majsgryn i butiken, men de är som mjöl, jag läser hela paketet-CRUPS, och bredvid dem finns samma spannmål, men små korn, så jag köpte mjöl? Kommer det att göra denna maträtt?

Vem kan säga mig: Jag ser majsgryn i butiken, men de är som mjöl, jag läser hela paketet-CRUPS, och bredvid dem finns samma spannmål, men små korn, så jag köpte mjöl? Kommer det att göra denna maträtt?

Maismjöl är majsstärkelse.
Grovmalt majsmjöl kan användas och korn känns vid beröring med fingrarna. Förpackningarna säger mjöl.
Det finns majsgryn, de är små korn som semolina eller lite mer. Mestadels i importerade förpackningar står det "gryn", polenta är gjord av den.

Jag tog inhemskt spannmål, köpte det vid korsningen, det är i så små korn (och det ser verkligen ut som gryn, men gult). Jag såg också majsgryn på marknaden, speciellt för mamalyga, där hemlagad adjika- och suluguniost säljs, så den var ännu mindre, men fortfarande inte mjöl, kornen syns tydligt.
Och vårt folk är verkligen kunniga, flera generationer har vuxit upp med ett totalt underskott av en anledning - en sådan ras!

Maismjöl är majsstärkelse.
Grovmalt majsmjöl kan användas och korn känns vid beröring med fingrarna. Förpackningarna säger mjöl.
Det finns majsgryn, de är små korn som semolina eller lite mer. Mestadels i importerade förpackningar står det "gryn", polenta är gjord av den.

Och jag köpte den så liten som mjöl, bara gul. Ser inte ut som stärkelse alls.Förmodligen är det så här majsmjöl händer? Men detta kommer förmodligen inte att fungera för polenta? ... Brödet gjord av det var coolt

Jag rapporterar: Jag tillagade detta mycket hominy i sylt-läge. Men inte från mjöl utan från majsgryn. Liten, som semolina var ... Jag gillade det, det var ganska gott. Men jag vet inte om de äter det varmt, som gröt, eller kan det vara kallt?

Jag fick så mycket att de åt både varmt och kallt ...
i allmänhet är båda alternativen bra.

Tack till idéförfattaren.
Gjord av majsgryn - hominy, varm blandad med smör, lägg på en maträtt oljad (lite) och kyld.
Strö över riven ost och värm lite innan den serveras. Flög iväg som en sidrätter på sex sekunder.
Sedan gjorde jag det med samma teknik från bovete - super! Mina barn vågade denna maträtt kall, istället för bröd, med kött)

Sedan gjorde jag det med samma teknik från bovete - super! Mina barn vågade denna maträtt kall, istället för bröd, med kött)

Tja, vi går ...
Folkets tanke har tjänat!

Folkets tanke har tjänat!

min man erbjöd mig att laga gryn på detta sätt)) Hittills riskerar jag inte det))

Den här metoden för spannmål på vatten, mjölk tror jag inte fungerar.
Tja, gröt, som snabbt kokas, du kan göra det. Men med en 40-minuters omrörning enligt teknik är det bättre att automatisera

Den här metoden för spannmål på vatten, mjölk tror jag inte fungerar.

Med mjölk blir majsgröt bra i en långsam spis.

Jag fick så mycket att de åt både varmt och kallt ...
i allmänhet är båda alternativen bra.

Det är konstigt, jag gjorde det inte bra alls och gjorde mycket. Men för att vara ärlig gillade jag det mer.

Tack till idéförfattaren.
Gjord av majsgryn - hominy, varm blandad med smör, lägg på en maträtt oljad (lite) och kyld.

Men hominy skärs inte med en kniv, eller hur?

När det svalnade var det möjligt med en kniv.
Men jag tror att om du tar en finare malning blir gröt mycket tätare.

Människor, blandar du ingredienserna i gröt innan du lägger den i brödmakaren? Och vilken typ av omrörare lägger du om du lagar mat i Panasonic - vanligt eller för svartbröd?

Just en gång försökte de göra hominy - de lade ingredienserna till bröd, det vill säga torra produkter och ovanpå vatten - så gröt var kraftigt oblandat i hörnen. Omröraren var densamma som för vanligt bröd.

Jag lägger den vanliga till vitt bröd. Och i början av satsen hjälpte jag lite med en silikonspatel.

Ya esche ni razu v jizni ne el mamalygu, en tak ho4etsa!
Vot tol'ko smuschaet menya neobhodimost 'dobavlyat' maslo v kastrulu - eto protivore4it pravilam zdorovogo pitaniya. A 4to, esli svarit 'ee bez masla, toje polu4itsa? Ya ne poteryayu naprasno 40 min.?

Förlora det, olja i polenta är ett måste.
MEN du kan göra halv portion.
Om någon är intresserad - i tidningen "Gastronom School" # 2 (28) för januari 2005 finns det många recept från polenta, både salta och söta.

[Självlärd bakare]

Jag blandade inte produkterna särskilt, precis när jag hällde kokande vatten i spannmålen, "rörde det upp sig", ja, som jag redan skrev (se ovan), efter 30 minuter störde det, störde i hörnen. Varför skriver jag det här, jag tror att det inte är så viktigt när man blandar, man måste bara titta in i skopan.
Och om oljan, håller jag med Självlärd bakare, det är ordinerat enligt receptet, utan det är det redan en annan maträtt. Och oljan är vegetabilisk, det finns inte mycket av den, och dessutom är den inte stekt.

För första gången i mitt liv tillagade jag och åt hominy. Jag är mycket glad. Jag älskar majspinnar, och denna maträtt påminde mig mycket om dem. Nu har jag en annan favoriträtt.

Jag rapporterar: Jag tillagade detta mycket hominy i sylt-läge. Men inte från mjöl utan från majsgryn. Liten, som semolina var ... Jag gillade det, det var ganska gott. Men jag vet inte om de äter det varmt, som gröt, eller kan det vara kallt?

Du kan sticka några ostskivor som suluguni, mozzarella i en het och strö över örter eller som en sidrätter med en kryddig köttgryta (istället för bröd)
Om det är kallt, skär det i bitar, strö över kryddsalt och stek i smör.

Du kan sticka några skivor ost som suluguni, mozzarella i en het och strö över örter eller som en sidrätter med en kryddig köttgryta (istället för bröd)
Om det är kallt, skär det i bitar, strö över kryddsalt och stek i smör.

Det är precis vad jag gjorde.
Det visade sig i tre portioner. Med kyckling i nötsås och fetaost flög det bara bort.
Resten (lite mer än ett fat) skars i skivor nästa dag och stekades i vegetabilisk olja tills den var gyllenbrun.
Tack så mycket för receptet och tips om detta ämne!

Berätta, pliz, kan du laga bovete så ???

Varför störa henne hela tiden ???

Den vanligaste bovete erhålls genom ångning av tvättade och sorterade spannmål med kokande vatten. Det vill säga, för 1 del spannmål, 2 delar kokande vatten, omedelbart salt efter smak, kan du, om så önskas, till och med omedelbart krydda med stekt lök, lök med morötter, lök med svamp etc.
Stäng tätt, linda och efter 30-60 minuter färdig smulig gröt. Vid den här tiden kan du lägga en bit smör.

Jag gör det i tecknad film, ångar upp det och slår på det för uppvärmning.

Jag har redan lagt papper i HP i läget. tog 1 del spannmål och 2 delar vatten (kokande vatten) + salt. Jag lägger inte till några kryddor, för barn gillar dem inte. vilket resultat blir kommer jag definitivt att prenumerera
PS: Jag har inte tagit tag i en multikokare än ... men jag tänker och tänker redan på modellen .... och en annan fråga: är det lika viktigt som det berömdes?

PS: Jag har inte tagit tag i en multikokare än ... men jag tänker och tänker redan på modellen .... och en annan fråga: är det lika viktigt som det berömdes?

På det sättet:

https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...ic=8483.0

eller här:

https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...ic=1762.0

[evgesha_liz]

evgesha_liz

Jag är rädd att du missförstod mig
Jag erbjöd mig inte att laga bovete i en brödmaskin, och en långsam spis krävs inte för detta.
Det handlade om det faktum att bovete hälls i en vanlig kastrull och kokande vatten hälls. Det är inte nödvändigt att laga mat i en kastrull, mycket mindre i en brödtillverkare.
Och i JAM-läget blandas spateln också hela tiden och kommer att vara ett resultat av utsmetning och inte grötsmulor

Alexandra, jag förstod dig rätt, du berättade inte om HP utan om enkel ångning
Smetningen fungerade inte, eftersom omrörningen var först i början, och sedan vila fullständigt med uppvärmning. gröt visade sig vara rik men inte smulig (för mycket vatten) men vi älskar det här !!!
Kosha, tack för länkarna, jag ska läsa den)

Själv älskar jag hominy, men sällan tillagar jag det, för utsikterna till en 40-minuters omrörning är inte heller glada.

Med mjölk blir majsgröt bra i en långsam spis.

Jag förstår inte, så vad är det bästa sättet att göra i HP eller MV? Om det tar 40 minuter att röra om att laga mat ... MB stör inte, eller hur? Eller i CF blir majsgröt med mjölk bra, men hominy är helt annorlunda (jag åt heller aldrig den, men jag gillade recensionerna)? Har någon provat båda teknikerna (både HP och MV)?

helt olika spannmål

hominy är inte gröt alls, utan ett genomsnitt mellan en sidrätter och bröd

Det vill säga för hominy - en brödtillverkare?

eller en kastrull. Kräver konstant omrörning

[Alexandra]

Och i JAM-läge rörs paddeln ständigt

Alexandra ,
Och i mitt "Jam" -läge är mixning bara de första 5 minuterna och det är det ... Det visar sig att "Jam" -läget i varje HP fungerar annorlunda?

Jag har 15 minuter. Uppvärmd. Det visar sig att du måste springa nästan tre gånger och hugga av ...

Rör om metodiskt långsamt med mig hela tiden

Och "deg" -läget rullar inte eftersom temperaturen där är låg ...

Köp POLENTA INSTANT och koka i en kastrull i 1 minut. Finns i någon stor butik, jag tog det på något sätt i Platypus

[Alexandra]

Alexandra ,
Och i mitt "Jam" -läge är mixning bara de första 5 minuterna och det är det ... Det visar sig att "Jam" -läget i varje HP fungerar annorlunda?

Faktiskt, i olika kaminer är "Jam" lite olika program, jag har redan hört talas om detta flera gånger. I Panasonic värms först upp med en stationär omrörare och sedan börjar mycket långsam kontinuerlig omrörning till slutet av cykeln.

förresten, vem vet inte, det är nödvändigt att dela hominy korrekt med en tråd))

och mycket välsmakande hackad hominy stek och servera med knäck (sponder, bacon) och fetaost (feta)))) trevlig))

förresten, vem vet inte, det är nödvändigt att dela hominy korrekt med en tråd))

och mycket välsmakande hackad hominy stek och servera med knäck (sponder, bacon) och fetaost (feta)))) trevlig))

Exakt, exakt! Vår mormor gjorde hominy. Klipp med en tråd. Ät varm med gräddfil eller med sås. Och den kalla var skuren i skivor och stekt som rostat bröd.

Kokande vatten 3 koppar

Är det möjligt att hälla kokande vatten över? Såvitt jag vet är Teflon "rädd" för plötsliga temperaturförändringar.

Skillnaden kommer att vara om du häller isvatten över en jämn varm hink direkt efter bakning.
Och häll vatten i en hink vid rumstemperatur, 80-90 grader, - det är uthärdligt!

Mamalyzhka visade sig med en smäll!
Inget socker tillsatt. Han är överflödig här, verkar det för mig. Och oljan kan vara mindre. En sådan hominy kommer närmare den klassiska.

När jag var i Chisinau serverade vi Tokan på ett kafé. Det här är så gott !!! En bit hominy läggs ut på en tallrik, bredvid den är riven saltad ost, bredvid den är gräddfil och en liten rutsch av stekt fläsk (med så små kuber upp till 1 cm). och så kan alla blanda hominy på en gaffel i fria proportioner med kött, sedan med fetaost och gräddfil. Det verkar enklare än en ångad rova, men det blir så läckert att du bara slickar fingrarna! Efter det blev jag bara ett fan av Tokana :))

Vi hade precis lunch. Tack för receptet. Allt visade sig mycket snabbt, och viktigast av allt, utsökt. Jag ogillade alltid majsgröt på grund av det konstanta vaktet med en sked vid spisen. Nu kommer menyn att vara vanlig.

Hej allihopa
Jag ville laga hominy, men frågor uppstod:
Jag har en Panas 254, det finns ett sylt-läge, jag tittade och ett läge för 1,5 timmars matlagning. Hur man är? När allt kommer omkring har någon redan lagat mat i Panasonic? Omröraren stör där länge, annars slog jag på den för att försöka, rör sig den inte?
Och hominy vill verkligen försöka!

annars slog jag på den för att försöka, rör sig den inte?

15 minuter - temperaturutjämning.

Kort sagt, jag har också en låg start ... Jag har redan tagit gryn!