Knog i en tryckkokare

Knog i en tryckkokare

Kategori: Första måltid

Ingredienser
Skaft
Öl eller kvass
Vatten
Salt peppar
lagerblad	7 st
Vitlök	6 tänder

Tillagningsmetod

• Jag startade det här ämnet på grund av knogen som jag kokade i en tryckkokare. Det liknar den här som Kava gjorde:
• Skaft
• Jag uppfann först cykeln, och sedan hittade jag dess recept genom att söka, ville passa in i någons ämne och inte skapa ett nytt ämne om knogen. Men det visade sig att nästan överallt vi talar om multikokare eller elektrisk tryckkokare och recept på dem. Vi då? Användare av "primitiva" gaskrukor? Ändå är inställningen till dem något annorlunda. Recept för enkla tryckkokare och allmän diskussion om enkla tryckkokare vad man ska göra?
• Min tryckkokare är inte elektrisk utan vanlig. Tefal. Så här:
• 
• De har redan diskuterats här någonstans, men jag kunde inte hitta dem.
• Min syster har en något annorlunda, den är fortfarande till salu, även om jag köpte henne som en gåva för flera år sedan.
• 
• Det finns också en massa modeller, till exempel Yu Italian. De kostar anständigt, som vissa elektriska apparater, för 5-6 tusen.
• Jag älskar dessa enkla tryckkokare och vill inte ha en elektrisk ännu. Om det bara beror på att det efter tillagningen säkert kan läggas i kallt vatten och kylas där på en minut, öppna det omedelbart. Även om det inte finns någon timer för dig, naturligtvis, inga andra lägen. Innan dess hade jag en sovjetisk. Precis som någon visade här, med ett skruvlock. Sedan min ungdom har jag lagat mat i dessa tryckkokare och jag kan inte föreställa mig hur du kan leva utan den. Det här var min mormor, mamma och sedan min. Stevad potatis och en underbar buljong för soppa är de viktigaste sakerna som jag inte kan göra utan en tryckkokare. Generellt och aldrig. Ärligt.
• En MEN: Jag ångar knogen. I en tryckkokare för ånga, dvs under högt tryck. I min tryckkokare finns skåror på väggarna (du kan se dem på bilden) ångkorgen vilar på dem. Den sovjetiska tryckkokaren hade också en ångpanna, bara jag spelade den någonstans. Sådana ånginsatser finns i alla ångbåtar, åtminstone ganska moderna.
• Tek-s, tvätta skaftet, gnugga det med en blandning av salt (en bra handfull), malt svartpeppar, trasiga lagerblad (7 bitar) och vitlök som passeras genom en press (6 kryddnejlika). Gnugga väl, anslut massan mellan "köttlagren", nära benet. Det finns bra fickor. Och låt skaftet ligga i allt detta i 2-3 timmar. Sedan kan den förpackas i folie och bakas i ett par timmar. Mot slutet, öppna folien och låt den brunna.
• Jag älskar dock ånga mer i tryckkokaren. Vatten och ett glas kvass eller öl hälls. Jag älskar kvass, för den är söt och smörj sedan knogen med denna blandning med rent nöje. Späd kvass eller öl med vatten så att de inte når korgen. Och en och en halv till två timmar i en kokt tryckkokare. Skaftet ångas, under högt tryck, och det visar sig vara det mest ömma. Ta sedan ut skaftet, lägg det i en bakplåt eller form, belägg vätskan med köttjuicer som hade kokats vid den tiden med en pensel och i ugnen på 200 g i 15 minuter. Mycket välsmakande. Huden smälter bara i munnen. I det här fallet flyter det smälta fettet ner och knogen flyter inte i den. Detta är den närmaste versionen till min älskade polska holonka.

Tid för förberedelser:

2 timmar

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, tack för det öppna ämnet !!!
Jag skrev detta om en sovjetisk tryckkokare med skruvskiva.

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=27044.0

Jag köpte den och jag är väldigt glad! Det är sant, förutom gelé kött och rödbetor, har jag inte lagat något i det än. Men jag gillar verkligen geléköttet i det - det visar sig praktiskt taget utan fett och jag samlade inte ens skummet. Det visar sig som jag gillar det - fläskbenen kokar bra och köttet (kyckling, kalkon) faller inte sönder.

Jag vill laga en knog enligt ditt recept!

Hur mycket (ungefär) cm häller du vätskan i botten?

Jag kokade hela potatis.

Och jag gjorde också fyllda potatisar med malet kött.

Vanliga rätter är soppor, borsch.

Jag gillade alltid resultatet! Glöm inte våra rariteter

Flickor, dela recepten !!!

Exakt, jag minns att jag såg en bild av "systern" till hennes tryckkokare. Jag är en läskig kryp för tryckkokare och trots att jag köpte en ny för några år sedan klämde jag den gamla och gav den inte till någon. Även frågad. Jag är rädd att något kommer att hända med mitt och jag kommer att gå vilse då!

Jag häller vätskorna ca 5-6 cm.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, mycket aptitretande skaft (tack för att du påminner mig)! Jag har inte ett ångstativ i min tryckkokare (även om jag inte skulle ha varit från den), så jag lagar mat direkt i vätska, men i en liten mängd (som Chuchelka säger 5-6 cm)

Koka potatis i en tryckkokare i 6-7 minuter. Det bryggs. Men det är bättre att gryta mer (i genomsnitt 30 minuter) och enligt vilket recept du vill. Jag gör det här:
Grund - det är tydligt att potatis. Bitar av kött läggs i kallt vatten (häll lite) (kyckling, nötkött, kalvkött, det är bättre att inte lägga fläsk, för mig gör det skålen sur). Cirka 500 g. Koka upp. Grovhackad potatis (cirka 1,5 kg) kan nu staplas. Stek lök (1 huvud) och morötter (ett par stora, det borde finnas mycket morötter) i en kastrull (inte förrän bruna skorpor, lite), tillsätt sedan finhackad vitlök (inte genom en press - jag ber dig !) Och steka lite mer. Lägg allt detta i en kastrull med resten av ingredienserna. Tillsätt cirka 200-300 g tomater i din egen juice, salt, peppar, fyll på med kokande vatten, om det behövs, så att det inte når toppen av produkterna på ett par cm. Stäng locket, sätt ventilen på ett aktivt väsende, sänk värmen och simma på låg värme i 30-50 minuter. Det här är en potatis, kan jag säga dig.

Jag har inte ett ångstativ i min tryckkokare (även om jag inte skulle ha varit från den), så jag lagar mat direkt i vätska, men i en liten mängd (som Chuchelka säger 5-6 cm)

Ta alla rostfria metallställ under det heta.
Ja, och små dammar är bara lämpliga för att vara på benen.

[Fågelskrämma]

åh, och jag använder en tryckkokare. Till och med den sovjetiska kastrullen lever fortfarande, men jag använder den redan endast som en tjockväggig behållare, själva locket är ur funktion. Men för ett par år sedan köpte jag en uppsättning nya - två stycken (en större, en mindre med ett vanligt lock för "tryckkokning" och ett till - glas). Om du behöver göra något snabbt har de inget pris. De tar sin rättmätiga och orubbliga plats bland olika andra köksredskap.

Fågelskrämma

Och vad - lägger du köttet i grytningsreceptet rå? Jag steker den snabbt tills den är gyllenbrun, sedan i samma fett - morötter, lök, tomater och allt annat - enligt ditt eget schema. Jag bekräftar - så gott

Jag gillar också att sprida kotletter på sådana potatisar (råa inuti, men snabbt stekta tills de är gyllenbruna) och sätta ihop dem tills de är kokta. Det visar sig också trevligt.

Men den största överraskningen för mig var tillagningen av ris i en tryckkokare. När det inte fanns någon tid alls slängde jag in det tvättade ångade riset, saltade det, tillsatte lite smör, hällde vatten cirka 1,5 cm över risnivån, kokade, stängde ventilen. Efter detta ögonblick - 12-13 minuter. och utmärkt ris är färdigt Ris för ris, smuligt och aromatiskt. Nu lagar jag så. Jag gillar det mycket mer än tillagas i en multikokare

Och vad - lägger du köttet i grytningsreceptet rå? Jag steker den snabbt tills den är gyllenbrun, sedan i samma fett - morötter, lök, tomater och allt annat - enligt ditt eget schema. Jag bekräftar - så gott

Ja, rå och i kallt vatten, för jag behöver det för att göra en bra buljong av den.

Poetens själ kunde inte uthärda det. Jag har redan gjort denna potatis:
Potatis i en tryckkokarel

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma

Jag är ENORMT tack från min man för den kokta bakade knogen! Kokas i en tryckkokare på en ånginsats och sedan brunas i AG. Mannen åt nästan hela skaftet, även om fläsket vanligtvis inte äts särskilt bra och bad att laga det igen!

Hurra-ah-ah-ah !!!

Och vad var täckt nedanför ugnen? För oss är det mest utsökta i denna knog, varför vi slåss - huden ...

Hurra-ah-ah-ah !!!

Och vad var täckt nedanför ugnen? För oss är det mest utsökta i denna knog, varför vi slåss - huden ...

Jag vattnade den med en slev! Huden är ja, du kan slåss på grund av det, men jag bestämde mig för att inte äta för natten idag, så min man knuste med huden ensam under öl till hans stora nöje!

[Fågelskrämma]

Jag startade det här ämnet på grund av knogen som jag kokade i en tryckkokare.
Vi då? Användare av "primitiva" gaskrukor? Ändå är inställningen till dem något annorlunda. Recept för enkla tryckkokare och allmän diskussion om enkla tryckkokare vad man ska göra?

Fågelskrämma , tack för en så underbar Temko. Det är faktiskt möjligt med världen att samla in många recept för våra favoritkompressorer, men ibland används de sällan på grund av att de inte känner till recepten för dem!
Omedelbart underbart ditt recept på knogar och repliker Krydda - även färdiga recept Administration: blommor: kastade in idéer och tips för nya recept ... Jag måste titta i soptunnorna och mig.

Och jag kokar knogen i en tryckkokare utan vatten alls. Jag marinerar den först i en vakuumbehållare i en marinad gjord av en blandning av sojasås, vitlök, vin, peppar, salt och favoritörter, stek den i en stekpanna tills den är gyllenbrun och lägg den i en tryckkokare. Tiden beror på storleken. Vanligtvis räcker det med en halvtimme.

[dopleta]

Och jag kokar knogen i en tryckkokare utan vatten alls.

dopleta
Instruktionerna för min tryckkokare säger att den tillåtna minsta mängden vatten är 150 ml.

Och det är skrivet i mitt. Efter betning har den dock tillräckligt med vätska för att förhindra att den torkar ut.

Min elektriska har till och med en bakfunktion! Och vad är vätskan i bakning? Därför är jag inte heller rädd för att starta min tryckkokare utan vatten, om det är nödvändigt enligt receptet.

[Anastasia]

Min elektriska har till och med en bakfunktion! Och vad är vätskan i bakning? Därför är jag inte heller rädd för att starta min tryckkokare utan vatten, om det är nödvändigt enligt receptet.

Anastasia, mina elektriska (och alla elektriska) har också den här funktionen. Funktionen är där, men bakningen ... lämnar mycket att önska. Hur mår du med den här frågan?

Min elektriska har till och med en bakfunktion! Och vad är vätskan i bakning? Därför är jag inte heller rädd för att starta min tryckkokare utan vatten, om det är nödvändigt enligt receptet.

Vi pratar om olika tryckkokare. Jag pratar om den som lagar mat på öppen eld, om det mekaniska, om jag får säga det.

I en vanlig icke-elektrisk tryckkokare kommer den att brinna ihjäl. Omedelbart. Där, med vätska, kan det fastna och steka. Dessutom skaftet, som har en mycket "klibbig" gelatinaktig hud.

[Fågelskrämma]

I en vanlig icke-elektrisk tryckkokare kommer den att brinna ihjäl.

Så jag pratar om det, Fågelskrämma
Detta är en av punkterna i säkerheten vid användning av icke-elektrisk. tryckkokare - erforderlig mängd vatten (flytande!) för matlagning. Instruktionerna anger även mängden vätska för tillagning av vissa produkter!

[Fågelskrämma]

Så jag pratar om det, Fågelskrämma
Detta är en av punkterna i säkerheten vid användning av icke-elektrisk. tryckkokare - erforderlig mängd vatten (flytande!) för matlagning. Instruktionerna anger även mängden vätska för tillagning av vissa produkter!
Flickor, hittade en receptbok för en tryckkokare. Enligt min mening finns det intressanta

Recept här
🔗
Hur illa det är när det inte finns någon Ta bort och Redigera-knapp

I en vanlig icke-elektrisk tryckkokare kommer den att brinna ihjäl. Omedelbart. Där, med vätska, kan det fastna och steka.Dessutom skaftet, som har en mycket "klibbig" gelatinaktig hud.

Exakt om jag tillagar skaftet till och med på ett stativ, smörjer jag själva gitterbasen med vegetabilisk olja så att inget "inte lagar mat"

Men faktiskt ... det var enligt detta recept att jag skulle laga ett vackert skaft idag ... men ... ett officiellt uttalande mottogs att familjen vill ha borsjt, så jag var tvungen att bygga om. På skaftet är borschik också mycket bra

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, tack för receptet på grytan! Jag var rädd för att tomater (och i mitt fall ketchup) inte skulle tillåta potatisen att laga mat normalt. Men allt visade sig bara underbart: utsökt kött (jag hade stekt det lite i förväg), ömma potatisar blötläggda i köttbuljong och ketchup, utsökt sås! Tryckkokaren är en underbar panna!

Jag läser ämnet och sådan nostalgi för min tryckkokare, som för länge sedan förvisades till dacha på grund av att den har en konkav botten och därför inte är lämplig för elektriska spisar. Men på dachan arbetade hon framgångsrikt under konserveringssäsongen: i den steriliserade jag burkar, både tomma och med grönsaker. Hon hällde lite vatten, satte en ångtillförsel, burkar på det, kokade vatten och stängde det med lock. Steriliseringstid inte mer än 5 minuter. Det finns ingen kran med vatten vid dacha, så jag svalnade locket med en våt handduk. Jag tog av lastventilen och öppnade locket. Jag har en långhanterad tryckkokare. Och nu lämnade jag dachan av hälsoskäl och gav tryckkokaren till min syster.

[euge]

Jag läser ämnet och sådan nostalgi för min tryckkokare, som för länge sedan förvisades till dacha på grund av att den har en konkav botten och därför inte är lämplig för elektriska spisar.

euge, många av oss, i samma situation, bytte ut ugnarna till elektriska och skickade de gamla sovjetiska tryckkokarna till sommarstugor. Men jag känner till exempel ingen nostalgi - jag har använt en elektrisk tryckkokare med stort nöje länge - och den fungerar perfekt och är mer ekonomisk än att laga mat i en tryckkokare på spisen och den extra brännaren är gratis.

[Natulya, Chuchenka]

Natulya, Chuchenka! Tack så mycket för ett så underbart recept! Knogen visade sig - ät ditt sinne! Jag brunade inte ens i ugnen, jag separerade bara köttet från benen, skar det i bitar och fyllde det med den resulterande tjocka såsen. Han började förvandlas till gelé precis framför våra ögon, och köttet blev en färg, som bakat. Det är så gott och inte alls besvärande! Nu vill jag laga gropkött på samma sätt, med en sådan sås blir det m-m-m-m-nyamka!