Grisköttknog i öl i en långsam spis

Grisköttknog i öl i en långsam spis

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Färskt skaft
Salt peppar
Öl
Vitlök

Tillagningsmetod

• Vi tar ett nytt skaft, rengör det från huden, tvättar det väl.
• Gnid den med salt och peppar, lägg den i en behållare, fyll den med öl (helst mörkt, men alla andra kommer också att göra det)
• Låt marinera i 12 timmar (över natten)
• Efter marinering - lägg knogen och koka i ölmarinad på "Stew" i 3 timmar.
• Jag lade en silikonmatta på botten, jag var rädd för att benen skulle kunna repa kastrullen.
• Töm vattnet efter släckningen.
• Gnid skaftet - med vitlök (mer - förstör det inte), kornig senap och honung.
• Eller det andra alternativet är vitlök med gräddfil.
• Lägg sedan tillbaka den i en långsam spis och baka i 1,5 timmar.

Notera

Ät helst med stuvad kål och öl. Även om det är väldigt gott med någon sidrätter.

Det vill säga, om jag förstod rätt, tar vi helt bort huden från skaftet?

Jag filmar.
Jag älskar saftigt kött på benen!
Vissa älskar med huden.
Du kan prova båda.

Jag vill också prova kalvskaftet nu. Här är originalreceptet,

OSSOBUKO
1 lök, hackad
1 vitlöksklyfta, krossad
4 stycken kalvskaft
275 ml torrt vitt vin
350 g tomater, skalade och finhackade
1 msk tomatpuré (puré)
salt och svartpeppar

För servering:
1 stor vitlöksklyfta finhackad
2 msk persilja, hackad
riven skal av 1 citron

Detta är en berömd italiensk maträtt: kalvskaft tillagat i vitt vin och tomater. Försök få 5 cm tjocka kalvbitar till denna maträtt.

1. Smörj 25 g smör i en tungbottnad kastrullgryta och stek lök och vitlök tills den är ljusguldbrun i 10 minuter. Ta bort med en sked med skår och överför till en tallrik. Tillsätt resten av oljan och stek kalvbitarna, stek tills de är bruna på alla sidor. Häll sedan i vinet, låt det simma och sänk sedan värmen genom att tillsätta lök, vitlök, tomater, tomatpuré och krydda med salt och peppar.

2. Täck sedan pannan och låt sjuda i 1 timme. Ta sedan bort locket och koka ytterligare en halvtimme tills köttet är ömt och såsen kokas ner.

3. Rör in vitlök, persilja och citronskal före servering och strö på köttet. Servera med ris (helst med risotto alla milanese), och glöm inte att ta hjärnan ur mitten av gropen - det här är det mest utsökta.

Jag har redan en fläskknog i min öl med skinn. Jag åt färdigt kalvkött, en vän från Italien, konserverad.

Så jag testade min knog. Tål natten i öl, kokt i en tryckkokare, bakad i ugnen - bra!
Tack för receptet.

Hälsa.
Så är du klar med huden?
Och sedan med huden och åt? eller rengöras?
Kanske svinrasen spelar fortfarande en viktig roll: vissa har köttiga skaft, vissa fett. Vissa har tunn hud, medan andra har tjock ...

Förresten, enligt samma recept är anka utmärkt, den är vanligtvis mycket fet, och efter kokning i öl och bakning försvinner den specifika lukten.

Hälsa.
Så är du klar med huden?
Och sedan med huden och åt? eller rengöras?
Kanske svinrasen spelar fortfarande en viktig roll: vissa har köttiga skaft, vissa fett. Vissa har tunn hud, medan andra har tjock ...

Förresten, enligt samma recept är anka utmärkt, den är vanligtvis mycket fet, och efter kokning i öl och bakning försvinner den specifika lukten.

Jag gjorde det med huden - mitt skaft var från en gris av en köttras, och dessa har tunn hud! Och jag åt med huden - jag älskar det! Där i huden är något som de skadade vävnaderna och benen i vår kropp återställs.
Och jag gillar ankan kokt i äppeljuice!

Ja, jag har en förälskelse på ditt recept, jag kommer att göra det oftare!

Och jag gillar ankan kokt i äppeljuice!

Ett recept

Och idag gjorde jag det enligt den accelererade versionen: Jag kokade knogen i en tryckkokare med kryddor tills den var kokt (cirka 1,5 timmar), smordade den på toppen och så långt som möjligt i mitten genom skär med en blandning av vitlök, kryddor , peppar och gräddfil och bakas i ca 0,5 timme i ugnen tills den är gyllenbrun

Super.

Och öl ger en mycket intressant smak. Du borde definitivt prova det.

Jag tillagade en skaft eller galenka, jag vet inte hur jag ska namnge den mer korrekt enligt detta recept, jag stekte strömmen i en lufttork och lagade lite mer - cirka 5 timmar sedan min skaft eller galenka var enorm))) Jag gillade det väldigt mycket, merci för receptet !!!

[kava]

Och idag gjorde jag det enligt den accelererade versionen: Jag kokade knogen i en tryckkokare med kryddor tills den var kokt (ca 1,5 timmar), smordade den på toppen och så långt som möjligt i mitten genom skär med en blandning av vitlök, kryddor , peppar och gräddfil och bakas i ungefär 0,5 timme i ugnen tills den är gyllenbrun

kava, och du i en tryckkokare på vilket läge kokade du knogen? Och bryggdes det bara i vatten eller med öl?

[RybkA]

RybkA, Jag har en enkel tryckkokare (inte elektrisk), så det finns inga lägen. Kokt i både öl och vatten i ungefär en timme

Jag förstår))) Jag lägger min pickle)))

Jag förstod inte vad syltet var, men efter 3 timmar i Shtebe föll köttet inte ihop på slöhet och två timmars bakning. Det var dåligt att äta