Bayersk grillat fläsk

Bayersk grillat fläsk

Kategori: Kötträtter

Kök: tysk

Ingredienser
på recept:
Gris axel	500 gram
Blå ben	250 gram
Rosett	1 st
Morot	1 st
Selleri	1 st
Persilja rot	1 st
Vitlök	1 st
En tomat	2 st

Tillagningsmetod

• För bayerska är fläsk mer än bara en produkt. Och många stadshistorier och legender är förknippade med grisar. Till exempel tidigare under medeltiden hälldes slopp i München direkt på trottoaren. Det fanns en speciell stadsgris som fritt strövade på gatorna och plockade upp skräp. Ingen vågade röra vid henne. Hon blev ovanligt stark, fet och aptitretande. En gång om året samlades stadsborna och valde den mest värdiga Münchenmannen som fick grisen. Hon försåg honom med proviant för det kommande året.
• Receptet kräver en bit kött med skinn, jag hade en bra bit, men utan skinn bestämdes det att experimentera med det. Men när den här biten tinades, visade det sig att den inte var i ett stycke, utan av flera stycken. Men det var för sent att dra sig tillbaka och jag drog honom med en tråd.
• Gnugga köttet med salt, vitlök och peppar.Lägg benen på botten av bakplåtenLägg köttet ovanpå och lägg det i ugnen i 1 timme vid 150 grader.

  	Sedan tar vi ut, skär de grovt tvättade men inte skalade grönsakerna, lägg dem på benen och lägg dem i ugnen i 30 minuter. Vid 150 grader, regelbundet hälla öl.
  	Vänd köttet efter 30 minuter, höja temperaturen till 230 grader och håll i 15 minuter. Stäng av ugnen och låt sjuda ytterligare 15 minuter.
  	Köttet visade sig vara mjukt, ömt, men jag torkade förmodligen lite, jag trodde att det skulle vara mer saftigt. Men min ugn är sådan, dåligt reglerad.

• Bon Appetit alla.

: nyam: Måste vara utsökt!

[Nina]

Nina, Läckra som kan bakas kött är inte gott. Jag bakade på olika sätt tidigare, men aldrig på ben. Jag kunde inte missa ett sådant recept.