Pressat fläskskaft

Pressat fläskskaft

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
fläskknog	1 ST. (cirka 1 kg)
morot	1 ST.
lök	1 ST.
en blandning av paprika och ärtor	2-3 st. av varje slag
lagerblad	2 st.
salt-	smak
paprika och varmtorkad	1 tsk
vitlök	2 tand.
malet peppar	efter behag och smak

Tillagningsmetod

• 
• Vi tvättar fläskknogen ordentligt, rengör den vid behov, lägg den i en kastrull och fyll den med vatten så att köttet är helt täckt med vatten, tillsätt skalade lökar och morötter, pepparkorn, salt efter smak. Efter kokning, sänk värmen och koka tills köttet är kokt. Jag brukar ta en liten knog, laga mat i cirka 2 timmar, orientera mig när köttet börjar röra sig bort från benet. Tillsätt lagerbladet 10 minuter före tillagningen.
• Kyl det färdiga skaftet tills det inte är varmt för händerna, vik ut och ta bort benet.
• Hacka vitlök och fördela över köttet, strö över torkad paprika och malet peppar, gnugga lite kryddor i köttet.
• 
• Vi tar en behållare av lämplig storlek (jag har en plastbehållare), täcker den med plastfolie (med en marginal) och lägger ut skaftet, tillsätt buljongen där skaftet kokades, till halva volymen kött.
• 
• Vi lindar filmens kanter och trycker på toppen med en lämplig storlek skål eller något annat (jag har en tenn) och trycker ner med en last, skickar den till kylskåpet över natten.
• 
• 
• Nästa dag tar vi ut den färdiga knogen ur behållaren, skär den i tunna skivor och serverar den på bordet med kärlek.
• 
• 
• Smaklig måltid!

Skålen är designad för

beroende på skaftets storlek

Tid för förberedelser:

2-3 timmar + ståtid

Notera

En blandning av paprika torkade i en elektrisk torktumlare "Belomo" (flingor och bitar) (V-tina)

Aaaaa, till och med dreglande började flyta, det är dags att springa till butiken. När allt kommer omkring såg jag vad de sålde, tittade på knogen och trodde att jag skulle vara med henne? Och jag åkte hem Och nu är det klart Tack för receptet, Åh, jag tog det till bokmärkena

[Olga]

Olga, knogen är i allmänhet mycket välsmakande och inte dyr ... och vad som är hälsosammare än köpt korv är definitivt, laga mat, försök, tror jag - du kommer att tycka om det

[Tonåring]

TonåringHerregud ... hur härlig ... det här är ditt gelé fisk strängsprutat skaft

[Natasha]

Natasha, Jag blir glad om receptet kommer till nytta

Just nu säljs billiga knogar i butiken. Jag ignorerar dem vanligtvis .... Och då väckte ditt recept så bra intresse.
Sedan använder jag buljongen från bryggan i soppan. Det kommer bara att finnas avfallsprodukter)))) Jag brukade också kasta skinnet - nu blev jag bortförd med Schwartenblocken (idag lade jag till den i kycklingkorven - så cool)
Detta innebär att knogarna kan slå rot i mitt köksriket.

Sedan använder jag buljongen från bryggan i soppan.

Natasha, den är så mättad när du lägger den i kylskåpet, den fryser som gelé, du kan enkelt göra aspic med denna buljong

Upplagd lördag 11 mars 2017 20:51

Det blir bara slöseri med den unga damen själv))))

ta fram, det finns mindre ben och mer kött

ta fram

Jag visste inte ens att de var fram eller bak. På utställningsskåpet ligger de som en ländrygg, med helt sluten hud runt ... Så det kan inte delas in i främre och bakre delar .... Hmm ... problem. Okej, jag bestämmer i butiken))

Det betyder att den inte kan delas in i främre och bakre delar ..

från frambenet är skaftet kortare, och från bakbenet är det långt, det finns mer ben. Jag tittade, från bakbenet kallas det rätt skaft, från frambenet - skaftet
vänster - fram, höger - bak

Tinochka, vilken härlig skaft av dig, tack för receptet.

Åh, så är det ... Nu förstår jag allt))) Ja, jag ser skillnaden.
Tack för att du fokuserar på nyansen - nu går jag fullt beväpnad)))

[Vika]

Vika, Jag hoppas att han (receptet) du inte är gammal
Natasha, ja, nu väljer du vad du gillar, men med ett minimum av ben.

[V-tina]

V-tina, Tina tack för receptet
Frågan är, vad händer om köttet efter tillagning bildas och en vakuumpåse istället för förtryck?

[Tina]

från frambenet är skaftet kortare, och från bakbenet är det långt, det finns mer ben. Jag tittade, från bakbenet kallas det rätt skaft, från frambenet - skaftet
vänster - fram, höger - bak

HANDLA OM! Leva och lära!
Ett utmärkt recept och mycket användbar information om skaft. Tina, tack!

Tja, hur gör skickliga människor att rullarna inte faller sönder? Jag har alltid trasor, oavsett hur hårt jag trycker på. Men den här gången ska jag försöka igen, kanske har jag tur, va?

[V-tina]

V-tina, Tinochka, cool knoge !! Tack för receptet och idén!

: kärlek är sådana saker

[Vlad]

Vlad, Jag blir glad om du gillar det

Och om köttet efter tillagning bildas och en vakuumpåse istället för förtryck?

Jag tror att allt kommer att ordna sig, buljongen gelé mycket bra, men jag skulle lägga påsen i en behållare för att forma allt

Tillagd söndag 12 mars 2017 09:17

Anastasia,

Tja, hur gör skickliga människor att rullarna inte faller sönder? Jag har alltid trasor, oavsett hur hårt jag trycker på. Men den här gången ska jag försöka igen, kanske har jag tur, va?

mina rullar faller också ofta ihop, det är därför jag lägger dem i en behållare och under en press, då finns det inget speciellt att falla ihop, hur man lägger ner det, okej, om något är fel kommer buljongen och pressen att göra sitt jobb

Tillagd söndag 12 mars 2017 09:18

Natalia, Natasha, tack. Snälla ord och katten är nöjd

Tillagd söndag 12 mars 2017 09:21

Jeanne, Zhannochka, jag blir glad om du gillar det

[Tina]

Tina, Jag tog det till bokmärkena, jag kommer definitivt att göra det, hur jag köper köttet!

[V-tina]

V-tina, TinaTack så mycket för det underbara receptet! Och även för råd om hur man väljer rätt skaft. Jag går till marknaden för skaftet idag, jag kan bara inte vänta med att läsa och se ett sådant mästerverk på bilden! Tack igen!

[Ludmila]

LudmilaJag tror att du inte kommer att ångra dig
valentine, namne, tack och läckra val

Och även för råd om hur man väljer rätt skaft.

ett råd till, helt naturligt, men många saknar - ju mindre skaftet och ju lättare köttet desto mer ömt och välsmakande blir det

Roulette är bara den mest utsökta !!!!

[Nadia]

Nadia, ta för dig

[Tina]

Tina, Jag har nyligen stött på sådana håriga fläskben ... håret skrapar inte av! vad och hur är de ... vad? Rakning? Bränna ullen? Denna ull kommer inte att koka ut som brosk, jag visade min man idén med en skaft och en behållare - godkänd. Jag kommer att låsa upp, rengöra och laga min älskling i Shteba.

[Nastya]

Nastya, den här gången hade jag samma nonsens, jag brände den på gasbrännaren och skrapade av den med en skarp kniv och tvättade den

gasbrännare bränd

ahh! Jag har glaskeramik!
Här övertalar jag min man att köpa en matlagningsbrännare, hon skulle ha fått skönhet på ett ögonblick! Motstår. Jag lägger knogarna i frysen tills brännaren kommer in. Och då i en så cool rulle är det inte allvarligt att fånga och spotta borst en gång!

make att köpa en kulinarisk brännare, skulle hon ha fått skönhet på ett ögonblick!

Och då i en så cool rulle är det inte allvarligt att fånga och spotta borst en gång!

nej, matlagning med borst är inte ett alternativ, du måste bränna det på något sätt ... det skulle bara vara fantastiskt med en brännare .. om det finns lite borst kan du bara klippa ut dessa platser, men om allt är dåligt rengjort, Jag vet inte ens vad jag ska tänka på, om inte eld

Jag vet inte vad jag ska tänka på om inte med eld

Det är vad jag kommer att säga! Eller låt honom leta efter en annan knog.

Hur sömnig och strikt jag är idag

Eller låt honom leta efter en annan knog

Jag vet inte ens vilken som är mer lönsam - köp en billig knog eller en brännare

Det visar sig i vår special.butiker har någon form av brännare som kan anpassas för kulinariska ändamål och dessa brännare är billiga. Men du måste åka dit, söka, välja. Jag sitter med en liten pojke, jag kommer inte dit och min man är lat med makt och huvud. Så låt det vara antingen ett nytt skaft eller en brännare, men jag kommer inte att skrapa och raka detta håriga mirakel - det är bättre att sitta med en liten, ta en promenad, spela

men jag kommer inte att skrapa och raka detta håriga mirakel - det är bättre att sitta med en liten, ta en promenad, spela

rakning skulle vara coolt

Men vad händer om samma håriga, inte rakade knoge är insvept i papper och tänds?

[Svetlana]

Svetlana, ärligt talat - jag vet inte, jag har en gasspis, det finns inga problem med det, och håriga skaft finns inte ofta, oftast butiksköpta .. de på marknaden är vanligtvis väl rengjorda

innan, när det fanns problem med kycklingar, hampa kvar på huden efter plockning, och de gjorde det, men det här är kycklingar, men jag vet inte hur knogen kommer att bete sig)

om skaftet är litet kan det väl visa sig

rakning skulle vara coolt

Pts till och med en förnuftig tanke, ibland är det nödvändigt att raka hovarna på geléköttet (mellan fingrarna) och skaftet, en rakkniv klarar lätt, jag övar.

[Piano]

Piano, Helena, tack, vi vet

[Timoschka]

insvept i papper och tänds?

Till och med en förnuftig tanke

Leva och lära!
Timoschka, Svetlana, Piano, Helena, tack för vetenskapen!

för mig var upptäckten hur man väljer en knog, nu kommer jag att bli forskare när jag köper) tack för vetenskapen

[Timoschka]

Timoschka, Njut av shopping

om samma, håriga, inte rakade knog, inslagen i papper och tänds?

Du är tjejer, var försiktig eller till och med eld, du kan göra det här
det är bättre att ha mindre eld, du kan använda torrt bränsle eller bomullsull och alkohol på en gaffel, eftersom de brukade sätta burkar

Tja, allt ... Jag köpte det. Värt att laga mat. Mitt skaft drog ut 1,5 kg .... Det fanns inte mindre. Nöje vid 139 r / kg. Jag lagar mat i en långsam spis när jag steker. Jag ställer in den i 3 timmar för tillfället, och då kommer den att vara synlig för att lägga till mer tid eller så är den redan tillagad.

[Natasha]

Natasha, vi har ungefär samma pris. I en långkokare borde det räcka med tre timmar

I en långkokare borde det räcka med tre timmar

Redan njuter av morgondagens delikatess ...

[Natasha]

Natashakommer han att ha tid att frysa till kvällen

Tinochka, ett underbart recept
I allmänhet respekterar jag verkligen knogarna, rullen från det desto mer. Jag har två hemlagade skaft i mina soptunnor, så jag bokmärker ditt recept.

Tre timmar räckte inte för mig .... Jag lade till ytterligare en timme. Jag var tvungen att göra det i en tryckkokare. Okej, nu är det för sent)))

[Vika]

Vika, tack från hemmet, det visar sig underbart i allmänhet jag tror att du kommer att gilla det
Natasha, nästa gång du kan bättre navigera redan, är det viktigaste att det smakar bra för dig

Jag lagade det. Demonterad. Packade. Det kommer att svalna nu. Sätt pressen i kylskåpet över natten. Jag sprang över hela köket och letade efter något att anpassa istället för förtryck .... Jag hittade ... Två kulinariska skrapor. Kom precis upp.
Jag klippte den så här - jag delade huden i hälften. Hon lade en del av sängen på botten. På den finns ett lager kött, vitlök, kryddor (paprika, curry) och en andra strimla ovanpå. Allt gick smidigt. Jag hällde lite buljong. Hon slog in den. Det fanns ingen film. Anpassad en bakpåse (skär den i två)
Snabbare morgon

[Natasha]

Åh, Natasha, Jag hade redan föreställt mig vilken utsökt smaskigt som väntar dig på morgonen, min man tog resterna från mig på en fisketur så att det fanns något att äta, så jag gick runt och tänkte varför två inte kunde tillagas på en gång

varför lagade inte två på en gång

Jag tänker antagligen på samma morgon)))))