Turkiet-kycklingskinka (steba dd2 eco)

[Natalia]

Natalia, Maria, flickor, jag har en gasugn, det finns ett minimum - 150 grader. Jag lagade mat i en stor kastrull på gas i vatten, men jag måste ständigt vända, övervaka temperaturen.

Jag har en gasugn, det finns minst 150 grader. Jag lagade mat i en stor kastrull på gas i vatten, men jag måste ständigt vända, övervaka temperaturen.

En till en. Och jag tillagade den i spisen, nu också i en 7l panna på den minsta brännaren med handtagets mittläge, temperaturen hålls normalt

Jag lagade också mat på spisen, bara jag hade inte gas, men elektrisk, och allt är bra, den önskade temperaturen hölls)

[Masinen]

Masinen, Maria, säg mig, passar locket endast för DD2 XL, eller för 5-literslocket också?

[ikom]

ikomNaturligtvis kommer det att vara, skålarnas diameter är densamma)

[Masinen]

Masinen, tack, jag tvivlade på skålens höjd)) Jag kommer att beställa)

Jag tar med skinkan igen
den här gången med kalkonlårfilé och kycklingbröstfilé.
75 g uppvärmningsläge, med tiden tog det 3 timmar och 15 minuter. Tiden mättes enligt temperatursonden när temperaturen nådde 72 g inuti skinkan.

Jag tar med skinkan igen
den här gången med kalkonlårfilé och kycklingbröstfilé.

Masha skinka blev super
Jag måste upprepa, annars glömde jag bort när jag gjorde det

Och locket har förresten aldrig klädts.

[Natalia K.]

Natalia K.Natasha, vad gör du! Jag lagar bara med lock, det är så bekvämt att ord inte kan förmedlas!

En skinka räcker för mig i exakt 7 dagar))
Barn till skolan, man till jobbet)

[Masinen]

Masinen, ja, skönhet igen !!!

Tillagd måndag 12 september 2016 10:32

här ... gjord med trumstickfiléer ...

[Maria]

Mariavilken vacker skinka! Jag är säker på att det också är gott!
Jag ska också laga mat nu, hon är redan mogen. Något som jag gillar det här receptet mest.

Tillagd måndag 12 september 2016 10:38

Helena, och du har godsaker på bilden!
Eh, du kan inte titta på detta på morgonen !!!!!!!!!

vad gör du !!

Jag lovar att förbättra

Jag lagar bara med lock, det är så bekvämt att ord inte kan förmedla!

Jag tror att det är bekvämt. Jag älskar bekvämlighet också

Jag lovar att förbättra

du många saker ... lovar ... !!!!

du många saker ... lovar ... !!!!

Berätta inte för mig. Här är ett ord som jag kommer att uppfylla alla löften

[Helena]

Helena, har du också kalkon? vilken del?

Maria, vilken vacker skinka! Jag är säker på att det också är gott!

Taya, utsökt !! Jag smakade det själv nu))

Jag lovar att förbättra

du många saker ... du lovar ..

Wo, Wo !! Gör det!!

Wo, Wo !! Gör det!!

Och här kommer jag 🔗

Elena, har du också kalkon? vilken del?

50/50 Turkiet trumstickfilé och kycklinglårfilé ...

Maaashaaaa! Min första skinka fryser i kylen!
Vi tar ett prov på morgonen
Jag gjorde det utan nitrit.

Maaashaaaa! Min första skinka fryser i kylen!
Vi tar ett prov på morgonen
Jag gjorde det utan nitrit.

Hurra!!! snart äter vi frukost med skinka !!! Natka, stå upp snart .. Jag vill redan ha kaffe med en smörgås ...

Och vi har redan ätit hälften av skinkan
Och det som gjorde mig väldigt glad, mina barn gillade det också, och de hade skinka istället för gröt till frukost.

Så kom igen, klipp av den snart! Annars kommer snart vår mormor och försöker resten
Så det blir ingen skinka, vilket räcker för Masha i en vecka

Åh, flickor, kan du göra det))

Ja, jag har nog i en vecka, men den här gången sträckte jag ut den i två veckor.
Jag begränsade min man till att äta skinka, annars räckte det inte i tre dagar)))

Varför så grymt, kvinna, va?

Tillagd tisdag 20 september 2016 16:07

Jag sparade en liten bit till vår andra mormor, vi behandlar den imorgon.

Jag tänker nästa gång att gå in på nötkött ... Jag tror ... Jag använder inte nitrit, men vi gillar inte kokt kött ...
Vad kan man göra vid lägre t? Det handlar om solsken. Vad kommer specialisten att säga?

Jag använder inte nitrit, men vi gillar inte kokt kött ...
Vad kan man göra vid lägre t? Det handlar om solfläckstyp. Vad kommer specialisten att säga?

Koka nötkött för 65 gr. Bara här är det inte i vakuum utan i en skinktillverkare)
Prova, det kommer definitivt inte att finnas kokt kött.

Så kan Tekkou packa? Låt oss få en pressad sous vide. Ett slags su-vidchina

[Nata]

Nata, prova, skruva bara av pressen, glöm inte

Varför skruva av pressen?

[Nata]

Nata, så jag lagar mat med ett recept utan press))
Och helt enkelt kommer det inte att vara bekvämt att evakuera.

Så jag studerade receptet igen. Din skinka, som redan har pressats på två dagar, kokas. Jag gör det utan nitrit, jag lagar det direkt, jag ger det bara en halvtimme för att värma upp det, eftersom köttet knådas med is.
Så frågan är: om jag tar av pressen, kommer den plötsligt att falla sönder när jag skär?

[Arka]

Arka, bara falla sönder om malet kött inte är moget. Gör med pressen.

[Masinen]

Masinen, Maria, tack så mycket för den balanserade smaken av kryddorna !! Tillverkad av fläskfilé och fläskmage (snurrat på ett stort trådställ)
Helen, tack för prylen

[Helen]

Helen, nästa vecka ska jag ta itu med kalkoner, jag ska göra det färskaste kalkonköttet))

Jag tyckte mer om kalkontrumpinnen och kycklinglåren ... än låret + låret ..

[Helena]

Helenaoch jag tänkte filé / lår

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, hur vacker hon kom ut !!

Jag gillar också kalkontrumpinne och kycklinglår, även om jag senast gjorde kalkonlår + kycklingbröstfilé och det blev också mycket gott.
Det första alternativet är fetare, det andra är smalare))

[Masinen]

Masinen, tack)))
Jag kommer att göra båda alternativen) Jag har 4 skinkor och kalkoner och kycklingar är otaliga, så jag kommer att experimentera i alla versioner. Jag är lätt att uppleva
Tacka)

Tillagd torsdag 22 september 2016 09:37

Jag lade upp ett recept med dina köttfärs och ankfiléer. Det visade sig mycket värt)

Jag lade upp ett recept med dina köttfärs och ankfiléer. Det visade sig mycket värt)

Gick redan och slickade läpparna!
Avlar eller säljer du kalkoner för dig själv?

Jag säljer dagboken i bulk, men för varje sats kvarstår någon fortfarande. Så jag fyller en kista på 500 liter med dem.

om du vill ha en fågel, så ordnar jag allt från pärlhöns till en gås. Skriv i en personlig, om så är fallet

Jag säljer den dagliga grossist,

Zhanna översätt. Nu vill jag ha ett sådant omslag väldigt, väldigt mycket.

[Masha]

MashaHurra, jag gjorde det!
Hur många gånger har jag redan gjort skinka, enligt olika recept från olika författare, inklusive din, men allt jag fick var något slags nonsens.
Jag köpte en skinkmakare, nitrita och slutligen Kesha och fortfarande ingenting. Och nu, äntligen, segern!
En underbar skinka, vacker, tät, med en riktig skinkasmak och en balanserad uppsättning kryddor.


Turkiet trumpinne + kycklingbröst
Tack så mycket för detta recept, liksom för den hjälp och råd du gav mig om andra skinkaämnen, utan dig hade min seger idag inte varit!

[Svetlana]

SvetlanaSkinkan är bara elegant

Masha, hurra, jag gjorde det!

Jag är väldigt glad för dig, ärligt talat !! Det är alltid så trevligt att veta att du själv gjorde en så härlig skinka.

Tack så mycket för detta recept, liksom för den hjälp och råd du gav mig om andra skinkaämnen, utan dig hade min seger idag inte varit!

De trevligaste orden, för vilka det inte är synd att arbeta hårt och göra ett recept, och viktigast av allt, allt fungerade: girl_dace:

Förresten, jag gjorde också skinka igen, den här gången från kalkonbalsam och kycklinglår.
Fett kom ut
arbetsfoto, utan förberedelse))

[SvetaI]

Sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo alla gör skinka, men jag kan fortfarande inte Mash, förmodligen kommer jag att göra samma sak som på det sista fotot. Och sedan har locket aldrig testats ännu.
SvetaI, Masinen, flickor, du har en underbar skinka

aaaak, att alla gör skinka, men jag kan fortfarande inte.

Jag vet inte varför !! Låt oss föda skinkan tidigare))

[SvetaI]

SvetaI, Sveta, supergod skinka !!

Tillagd måndag 26 september 2016 21:11

Jag vet inte varför !! Låt oss föda skinkan tidigare))

[Helen]

Låt oss föda skinkan tidigare))

Som du säger
HelenLen, varför gråter du? Du vill också föda en skinka, eller hur?

[Helen]

Som du säger
Helen, Len, varför gråter du? Du vill också föda en skinka, eller hur?

du har redan fött .. och jag har det i kylen ...

du har redan fött barn.

Så snart som möjligt.

och i mitt kylskåp ligger ...

Redo eller ännu inte född?

Redo eller ännu inte född?

redo ... vi är redan färdiga ... Jag är som Masha, jag ger inte min man mycket ... han behöver göra fläsk, men den här, en diet, är för oss ...

... Jag är som Masha, jag ger inte min man mycket

Ingen kommentar

Ingen kommentar

Tjejer, ja, du kan definitivt dö av skratt