Efterrätt tranbärsbröd med flytande fruktjäst

Efterrätt tranbärsbröd med flytande fruktjäst

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
flytande hallonjäst	100 g
fullkornsvete mjöl	100 g
vetemjöl 1 klass	300-320g
vatten	80g
vassle (ostmjölk)	100 g
honung	2 msk. l.
tranbär	40g
valnötter	30g
solrosfrön	20g
salt-	7g
vegetabilisk olja	10g

Tillagningsmetod

• Att laga fruktbaserad flytande jäst, Jag har hallon. 8-12 timmar före bakning, förbered ett pre-enzym genom att kombinera flytande jäst med fullkornsmjöl och 1 msk. l. honung. För mig ökade det 3 gånger på 8 timmar:
• 
• Krossa tranbär och valnötter med en förälskelse. Jag har tranbär från likör, så det var redan krossat:
• 
• Knåda degen från pre-enzymet, mjöl av första klass, honung, vatten och vassle, knåda i 10 minuter. Tillsätt salt och olja (jag har druvkärnor) och knåda i ytterligare 5 minuter. Tillsätt tranbär, nötter och frön och knåda i ytterligare 2 minuter. Degen visar sig vara mjuk och lite klibbig, men den kommer väl från väggarna. Låt stiga på en varm plats under filmen i ca 2 timmar med 1 linda i mitten. Sträck degen, vik den, runda den, låt den vila i 15 minuter. Forma en bar och lägg den i provkorg i 1-1,5 timmar. Vänd försiktigt på bakpapper, skär.
• 
• Baka i en förvärmd ugn med ånga i 240 * C i 15 minuter, sedan utan ånga i 190 * C i ytterligare 25-30 minuter. Avsnittet är intressant och färgstarkt. Fluffigt bröd med tranbär-nötssmak och arom. Extremt lämplig för keso, ostmassa, sylt, utan att lägga till extra pund.
• 

Tja, Lina, men hon har talat om sitt bröd! Du har en cool en. Och en sådan brokig! Mycket intressant! Bra gjort !

Men nu såg jag det första läckra brödet! Det finns inga hallon, men äpplen är nästan färdiga. Tranbäret är fortfarande kvar. Det är med detta bröd som jag kommer att börja experimentera med frukt flytande jäst.
Inte den första ... Vår Guru har gått igenom! Luda, tack så mycket också för sparken med acceleration mot jäst!

Fly in, vem är den första! Vkuuuuuusny! Och det lägger inte till ett kilo alls!

Idag är hallon-tranbärsdag. Tack för brödet

Fly in, vem är den första! Vkuuuuuusny! Och det lägger inte till ett kilo alls!

Lina, så Veronica och jag har redan gått in! Och gnaga åt hunkarna! Märkte du inte?

Idag är hallon-tranbärsdag.

Det här är bra! Varje dag hallon Tack!

Och gnaga åt hunkarna! Märkte du inte?

Och jag var säker på att dessa var mina ... gnagare ... de var gnagade!

compiler class klyukovka Jag tycker att det gav en väldigt intressant nyans, och till och med bulk

klyukovka Jag tycker att det gav en mycket intressant nyans

Och inte bara i smak utan också i form - brödet på stycket är oväntat marmorerat, mycket intressant.

Tack, Lina! Tranbär efterrätt i min spargris!

[Linochka,]

Linochka, tack för det underbara receptet på inte bara vackert utan också hälsosamt bröd. Jag har bara frysta tranbär

Jag älskar bröd med nötter, frön, torkad frukt))) Jag måste fortfarande försöka göra flytande jäst, det är smärtsamt vackert bröd, som jag ser ut, det visar sig ... förmodligen också gott!
Tack för receptet .. bokmärke!

Tydligen mycket välsmakande bröd, vackert ...
Jag vill inte förolämpa, men det ser väldigt mycket ut som brödet från föregående sida.
Dessertbröd "Cranberry-nut" (ang-kay)

[Anya]

Anya, tack för att du uppmärksammar mitt bröd! Jag är glad att Angela och jag hade idén att göra bröd med tranbär. Och även om vi har helt olika bröd både i sammansättning och i teknik, kan vi säkert säga att detta är en annan manifestation av lagen om systemets tids spiralfraktalitet. Med tanke på dess universella natur var det svårt för Angela och mig att inte falla under dess inflytande.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka! Brödet är utmärkt! Och omedelbart en fråga till dig!

Vkuuuuuusny! Och det lägger inte till ett kilo alls!

Vitt bröd är kontraindicerat för mitt barnbarn ... men det här? Han älskar allt mjöl som ont ... så jag vet inte hur jag ska skämma bort!

Lina, det här är inte tranbär i frysen utan lingon. Och någon knäckte solrosfrön ... Jag ska baka din till helgen, skämma bort gästerna.

Mitt barnbarn är kontraindicerat i vitt bröd

Elena, om han har glutenintolerans, är det i detta bröd nödvändigt att ersätta en del av 1: a klassens vete med speltmjöl (jag skulle ta 50/50), eller titta sedan på Olya Rada-dms glutenfritt bröd. Och den här har gluten. Men om han har paratrofi (fetma), så kommer den här att gå och i allmänhet många av dem som presenteras vid denna tävling.

Fan, hur missade jag det? Lina, är den här jag ville jaga ensam på natten? Och dessa våra gnagare har redan bitit! Här ska jag baka den med flytande jäst, jag har redan lagt pre-enzymet, MEN: för 160gr jude. jäst och samma mängd c. h. mjöl. Du, flicka, kommer du inte att korrigera receptet för mig? På min? Tja, snälla?!

för 160 g vätska jäst och samma mängd c. h. mjöl. Du, flicka, kommer du inte att korrigera receptet för mig? På min? Tja, snälla?!

Lin, ta sedan inte hela pre-enzymet, utan bara 200 g. Och om du vill ha allt, är mjöl i första klass 240-260 g och bara 20 g vatten.

Tack, Linochka!

då kommer den här att gå och i allmänhet mycket många av dem som presenteras vid denna tävling

Tack Linochka! Jag ska "skämma bort"!

Linochka, jag bakade den! Problem har naturligtvis gjort för mig själv, men mer om det senare, nu finns det ingen tid!

Degen visade sig vara vattnig, även om jag tog pre-enzymet nästan enligt ditt recept, men jag har nytt mjöl, så jag kunde inte riktigt montera degen, jag bakade den i ett litet bakplåt, degen spridda över den helt och hållet.

Smaken är ett mirakel! Söt och sur, nötter och frön, som en kaka! Det passar väldigt bra med min ost, jag har inte provat den med keso än.
Lina är bra, Lina är smart, tack för receptet!

Lin, bra gjort! Jag är glad att jag gillade det. Ta mindre vatten i degen nästa gång, till exempel 50 gram. Du hade förmodligen saftiga tranbär, men mina torkades med alkohol efter att ha hällt.

Hurra! Jag lyckades! Jästen låg i h-ke i 2-3 veckor, jag trodde att den var borta. Men pre-enzymet fördubblades på en dag. Det fanns inga frön och nötter, jag lade 1 sked honung, istället för tranbär 50 g lingon, jag tillsatte 15 g kli, vanligt mjöl 330 g. Nu åt jag en bit med en kotlett. Väldigt gott! Om det fungerar senare kommer jag att bifoga ett foto.

[lilja_a]

lilja_a, bra gjort! Det är inte svårt, men väldigt gott och vackert!