Kycklinglevermousse (pate)

Kategori: Kalla måltider och snacks

Ingredienser
Kycklinglever (syltad)	500 g
Lök (finhackad)	1 stor lök
Morötter (galler)	2 stora
Smör (mjuknar)	100 g
Salt, kryddor.

Tillagningsmetod

1. Stek levern tills den är öm - koka inte för mycket !!! Vik i en skål.
2. Stek grönsaker - koka inte för mycket !!!. Lägg till levern.
3. Kombinera lever, grönsaker, smör. Slå massan tills den är luftig, massan ska inte vara tjock. Kyl den beredda massan i kylen.
Levermousse är mycket öm. Lägg till kryddor efter eget tycke.
Nu börjar vi bli av med moussen och tänka på hur och med vad vi ska använda den.
Alternativen är olika:
- bara fördela på bröd och äta till frukost.
- kan serveras med päron eller äpplen efter stekning.
Päron och äpplen är mycket goda vänner med leverpostej.
Med päron.
Skär päron i kuber och stek i smör (ghee), du kan lägga till en nypa brunt socker efter smak och rulla päron i stärkelse så att de inte faller sönder under värmebehandlingen.
Lägg ut de färdiga päron och paté med ett torn och garnera med några bär.
Med äpplen.
Skär äpplen i tunna skivor och stek i smör (ghee), du kan också lägga till en nypa brunt socker - äpplen kommer att karamellisera.
Placera äpplen på patesmörgås. Jag använde fullkornsbröd med rågmjöl till smörgåsen.
Päronsmörgås.
Stekta päron (se ovan) och bär kombineras med pate, sval massan - sprid på bröd.

Notera

Författarens ord
Eftersom jag väldigt sällan äter potatis och olika pasta- och spannmålsrätter, letar jag alltid efter hur jag kan ersätta sidrätterna med grönsaker eller frukt.
Ja, du kan se det själv från recepten på mina kulinariska rätter. Det visar sig vara mycket värt och gott - och du kommer att vara ett exempel på hur du kan dekorera och berika smaken på rätter.

Leverpate skiljer sig från mousse endast i en mer känslig konsistens och luftighet när man slår levermassan.

För inte så länge sedan gjorde jag också patej av kycklinglever, men det fanns en situation att jag inte hade tid att göra det och levern var redan tinad och vad jag skulle göra med den.
Vid den här tiden marinerades kött i öl och jag kastade uppriktigt i levern (500 gram), enligt principen ”vad kommer att bli kommer att bli vad som kommer att bli).

Jag började ta itu med levern bara en dag senare. Jag stekte levern - den visade sig vara väldigt mjuk och välsmakande, absolut ingen öl kändes i den!

Idag marinerade jag levern i torrt vitt vin - ja, de lägger till cognac och whisky i den färdiga paten! - och jag marinerar i vin! Jag marinerade min lever en dag (500 gram), fyllde den med vin tills den var helt täckt och stängde den i vakuum.
Det blir väldigt gott när de stekta frukterna står upp i förväg, blir mättade med sin smak, svalna väl.

Prova det, kanske kommer du att gilla den här kombinationen - leverpaté och stekt frukt.

Smaklig måltid!

Liknande recept

Halvovy mousse (prona)

Aprikoskrämmousse (Gasha)

Delikat kycklinglevermousse glaserad med tropisk fruktgelé (Alexandra)

Merri

Och jag har gjort en sådan pasta också länge! Väldigt gott!!!

Administration

Aha, mycket välsmakande Speciellt med stekt äpplen och päron - du kommer att slicka fingrarna!

Fresia

Kan du göra en sådan nötlevermousse? Kommer det att vara utsökt? kan levern suga in något tidigare?

MariS

Tacka, Tanyush, för idén med stekt frukt - det är det jag älskar ...
Läcker lever visar sig! Vi måste nu prova det med frukt.

Administration

Marinka, till din hälsa! Jag älskar verkligen sådana kombinationer Och eftersom patéen fortfarande är en fet produkt, mjukar fruktbären smaken av fetthalten i patéen och förbättrar den bara

TATbRHA

Levern var inte inlagd, stekt i en torr stekpanna. Stekta lökar och morötter i bitarochsvag. Från kryddor - bara vitlök och röd paprika, nog. Mush berömd, äter. Tack, Administration, för ett enkelt recept på en utsökt paté.

Yunna

Administration, Tanya, tack för receptet, och jag gillade det verkligen med äpplen, jag brukade lägga till äpplen och kvitten i köttet, det visar sig att det är väldigt gott med lever också, jag kommer att fortsätta laga mat.

Administration

Flickor, till din hälsa!

Leverpostei, det är alltid gott
Och äpplen dekorerar smakens smak, som sura bär i gelé.

Tatka1

Administration, Tanyusha, sedan 2013 har jag gjort det här receptet, men först idag tog jag med rapporten, och sedan skickade min son ett foto, som: allt som du skickar, jag äter allt
Jag försökte släppa den genom en köttkvarn, den är naturligtvis utsökt, men min son gillar att den vispad.
Så, om än för sent, tack så mycket för receptet!