Kycklingleverpaté med selleri

Kategori: Kalla måltider och snacks

Ingredienser
Kycklinglever	600 gram
Lök	1 lök
Medium morötter	1 del
Rotselleri	1/4 del
Petiolate selleri	1 petiole
Vitlök	1-2 tänder
Grädde (eller gräddfil)	50 ml (2 msk. L.)
Salt, malt svartpeppar	smak
Cognac	2 msk. l.
Jordnöt muskot	1/4 tsk
Vegetabilisk olja och smör för stekning	20 gram
Smör (smälta)	50 gram
Rostat bröd för servering
Vitlök	1/2 kryddnejlika
Gurkor	på begäran

Tillagningsmetod

Skölj kycklinglever. Låt vattnet rinna ut. Ta bort överflödigt fett och blodkärl. Hacka godtyckligt.
Skala grönsakerna. Hugga morötter i ringar / halva ringar, lök i kvarts ringar, sellerirot i tunna skivor, petiolat selleri i skivor.
Hacka vitlök i medelstora bitar med en kniv. Lägg undan vitlök för nu, du behöver den lite senare.
Värm blandningen av grönsaker och smör i en djup stekpanna à la kastrull.
Skicka grönsaker till den uppvärmda oljan. Stek, rör om ibland tills grönsakerna är mjuka. Du kan fokusera på morötter eller sellerirot.
Tillsätt lever till grönsaker. Stek tills det är halvkokt.
Skicka hackad vitlök till pannan. Krydda med salt och peppar efter smak. Tillsätt muskot och ett par matskedar cognac. Koka i några minuter till.
Häll grädde i den nästan färdiga levern och värm den i en minut eller två. Få vänner så att säga med grädde.
Överför levern och grönsakerna till skålen med en stationär eller stavmixer. Mala tills det är jämnt.
Ordna den färdiga paten i steriliserade burkar.
Häll ytan på paten med ett par matskedar smält smör. Kyl och kyla för mognad.
Du kan servera kycklingleverpaté med selleri med en hög med rostat bröd, som kan rivas på ena sidan med halv vitlök och inlagda gurkor. Klassisk!
Smaklig måltid!

Skålen är designad för

2 burkar om 380 ml

Alena Besha

Åh, vilken utsökt servering! Ksyusha, tack! Jag har aldrig försökt göra pate med selleri, nu spränger jag av nyfikenhet - hur smakar det?

Ksyushk @ -Plushk @

Alyona, tack!
När det gäller smaken - lever med en kryddig selleri. Vkusnaaaaa!

Trishka

Hur läcker det är skrivet, tack vare Ksyusha, tog hon det till

Ksyushk @ -Plushk @

Ksyusha, tack och ta det till din hälsa.

Tanyulya

Ksyushik, jag tittar på nya foton på Instagram, jag springer här. Beautyaa, tyvärr kan jag inte försöka.

Ksyushk @ -Plushk @

Tanyusha, det finns.
Och du till och med en lever, nej, nej? Det är synd ...

Ava11

Ksenia, hur vacker, precis i en burk och skönhet med en gurka! Jag har inte försökt göra det med selleri, fotot var imponerande, jag kommer att prova det!

Ksyushk @ -Plushk @

Alla, Tack för de snälla orden ! Hoppas du gillar det!

Natalia Voronezh

Ksyusha, vilken skönhet! Jag har inte provat det med selleri, jag måste göra det! Tack för ett så intressant tillskott.

Ksyushk @ -Plushk @

Natalia, tack för skönheten.
Detta är min selleri har samlat sig annorlunda och mycket, jag lägger till nu. Men resultatet var mycket tilltalande. Nästan allt har ätits.

Irina F

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha! Och hur kan du byta ut rotselleri - jag vill göra en pasta, men det finns ingen rotselleri! Eller då utan honom alls?

Ksyushk @ -Plushk @

IRINA, finns det en petiole? Öka den till 3-4 stycken. Jag rengör det bara för patéen.

Irina F

Ksenia, petiolate bara är! Jag vet inte var jag ska fästa den.
Tack, jag kommer definitivt att försöka göra det!

Ksyushk @ -Plushk @

Irina, dela senare om du gillade det eller inte.

Irina F

Okej!!!