Leverpate

Leverpate

Kategori: Kalla måltider och snacks

Ingredienser
Nötkött eller kycklinglever	300 g
Medium potatis	2 st.
Stora morötter	1 ST.
Smör	100 g
Vitlök Vitlök kan ersättas om så önskas på stekt lök	2-3 kryddnejlika
Salt, peppar, örter, kryddor	smak

Tillagningsmetod

Koka morötter med potatis i sin uniform när de kokas - skal. Hacka levern och stek i en djup stekpanna tills den är öm. Bläddra sedan allt genom en köttkvarn två gånger. Mjuka smöret och rör om det. Pressa ut vitlök och rör om.

Notera

Rekommenderas starkt

Jag vill prova det redan! Behöver du baka? På fotot ser det ut som en bakad paté

Jag lägger detta i en skål för förvaring (det blir inte blåsigt)
Gör allt som skrivet i receptet. Du behöver inte baka någonting.
Läckra. Med stekt lök är det mjukare, med vitlök mer kryddig (jag gillar det bättre).

Den fjärde gjorde jag det (jag köpte en billig koreansk köttkvarn) det blev väldigt gott, jag gjorde det med stekt lök, jag vridde morötterna och potatisen medan de fortfarande var heta, jag kunde inte vänta tills de svalnade - det visade sig mycket gott. Alla hemma är glada !!!! Tack så mycket för det underbara receptet !!!

Katyushka, du har gjort mig lycklig. Det är väldigt gott och inte besvärligt att laga.

Jag läste detta recept i någon form av folkbroschyr, som "Jag älskar att laga mat." Här träffades jag igen.
Jag är förvirrad av närvaron av potatis. Jag gör utan det, med lök, jag kokar inte morötterna, men efter att ha rivit dem (sugrör) steker jag dem med lök. Och mala i en matberedare. Luftig konsistens.

Jag gör detta: Jag steker lök och morötter, lägger till den hackade levern där, steker allt tillsammans en kort stund, lägger till kryddor och lagerblad (levern behöver inte kokas på länge, annars blir det svårt) . Jag passerar den genom en köttkvarn (även om den fortfarande är varm), saltar den. Du kan lägga till smör.

Jag är förvirrad av närvaron av potatis.

Hur kan det här vara pinsamt? Morötter stör dig inte?
Potatisen i patéen känns inte alls, det ger bara en ömhet för konsistensen (patéen erhålls utan hårda korn, homogen). Det är värt att prova en gång för att se till att det inte är en dålig sak.

Hur kan det här vara pinsamt? Morötter stör dig inte?
Potatisen i patéen känns inte alls, det ger bara en ömhet för konsistensen (patéen erhålls utan hårda korn, homogen). Det är värt att prova en gång för att se till att det inte är en dålig sak.

Exakt. För de som går ner i vikt är både potatis och morötter inte lika tillämpliga. Och tillsammans med smör.
Och för smak och konsistens skapar potatisstärkelse extra ömhet och enhetlig konsistens.
Och om vi ska anpassa oss till kostnäring, lämna sedan minsta mängd olivolja, ta bort potatis, morötter, byt ut smöret med krämig keso 0% fett. Och laga i stuvningsläget i en långsam spis: olja och lök på botten, leverskivor på toppen, lök igen på toppen, lite grönska, salt, kryddor, lagerblad, sjuda i 2 timmar. Mal sedan med en mixer, tillsätt keso och slå med en mixer. För skönhet och smak kan du lägga till frysta gröna ärtor en halvtimme innan du lagar mat eller i slutet av stygningen - konserverad

Fan, hur läcker!

Men för kosten tenderar jag att hålla morötter, inte ärtor. (även om jag hittills inte ens tänkte på patéens dietetik)

Morötter och rödbetor har ett högt glykemiskt index. Du kan sällan äta råa för en diet, men kokta för att gå ner i vikt är inte lämpliga.

[Elena Bo,]

Elena Bo,

Jag lade upp ditt läckra recept med mina kommentarer om förändringar för kostnäring i mitt ämne om recept och hemligheter med hälsosam kost
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3434.0

Jag lagade mat i en långsam spis.
Ställ in bakningsläget i 1 timme. Häll lite olja i en kastrull och tillsätt hackad lök. Stek i 20 minuter. Tillsätt lever (tvättad och avlägsnad av vener och kanaler). Krydda med salt, kryddor, lagerblad. Tärnad potatis och morötter i en ångkorg. Vänta på regimens slut.
Ta ut lagerbladet. Bläddra allt genom en köttkvarn två gånger. Mjuka smöret och rör om det. Pressa ut vitlök och rör om.

Varför saknade jag ett sådant recept?

Naturligtvis gör jag pates, men det är väldigt intressant med potatis!

Beredde levern, med tillsats av potatis, i MV. Paten visade sig vara mycket mjukare än utan potatis. Tack för receptet!

Jag vill verkligen laga mat, men faktum är att min man inte äter kokta morötter, tror du att det kommer att fungera utan det? Eller kanske lägga till mer potatis?

Jag vill verkligen laga mat, men faktum är att min man inte äter kokta morötter, tror du att det kommer att fungera utan det? Eller kanske lägga till mer potatis?

Om du maler med en mixer kommer din man inte att märka några morötter

Om du maler med en mixer kommer din man inte att märka några morötter

Tyvärr har jag inte en mixer (bara i planer), så jag kommer att vrida den i en köttkvarn.

I allmänhet tänkte jag, jag tänkte och gjorde allt enligt receptet, det vill säga med morötter. Mannen mumlade först och försökte sedan uppskatta. Tack så mycket

Lingonberry, för din hälsa! Glad att du gillade det!

Tack för receptet! Jag gillade det väldigt mycket! Allt är enkelt och tillgängligt))))

[Elena Bo]

Elena BoTack så mycket för ditt recept !!! : ros: Det blev väldigt gott, luftigt. Receptet är helt intetsägande, enkelt och snabbt. Min familj uppskattade denna pate, den är ordentligt registrerad i vår meny. Tacka!!!

[Elena Bo]

Elena Bo, Bestämde jag mig för att försöka laga mat enligt ditt recept, för jag kokade aldrig leverpatej i den här versionen (med potatis).
Jag gjorde alternativet utan vitlök, och med tillsats av lök, i takt med en genomsnittlig lök per 200 g rå lever.
Det fanns mindre avvikelser från receptet
I den lilla prinsessan förberedde jag ett ämne på 1052 g nötlever med tillsats av morötter och lök, malet svartpeppar och lagerblad:

En del av löken släcktes separat:

Kokta potatisar med morötter och en lök med lager. ark:


Blandad (äta version):

Jag passerade levernämnet genom köttkvarns fina galler, tillsatte 100 g smör:

Blandat, blandat. Det smaskiga är klart:

Det blev väldigt gott nästa gång jag försöker med tillsats av vitlök

Elena Bo, hur lång hållbarhet har en sådan paté?

[Rezlina]

Rezlina, Helena, enligt min mening kan jag säga det upp till tre dagar. Vårt äts tillsammans den 3: e dagen. Lagras i kylen. Kanske kunde han ha överlevt ytterligare en dag.

[Marysya27]

Marysya27, tack! Har du provat att frysa?

[Rezlina]

Rezlina, Helena, försökte det inte För första gången i den här versionen tillagade jag pate. Till mig på "du"

[Marysya27]

Marysya27, bra😉 Jag brukade göra pate, men jag glömde receptet. Så jag lade den i små rätter och i frysen. Mycket bekvämt - kom ut, åt en burk. Jag vill prova denna pate fryser också

[Rezlina]

Rezlina, Helena, Jag kommer att försöka frysa den här versionen av paten i en liten mängd nästa gång Om du gör det tidigare, skriv om resultatet När allt kommer omkring finns det potatis i kompositionen, till skillnad från andra recept på pate

Hej alla
Jag tillagade paté idag, men lite med avvikelser från receptet. Fläsklever. Och med lök (per receptfrekvens 1 stor lök)
Jag brunade levern i Tortilla. Lätt sockrad, strö lite med kryddor:

10 'vid lågt tryck i en tryckkokare med 100 ml buljong (för en stor bit, 3-4 normer för receptet.Med en mindre mängd lever räcker 5'-7 '.) Jag saltade den färdiga med fint salt.
Sedan kokade jag lök (brunad och svettad tills den var kokt i en öppen Tortilla. I 10 minuter tills den var kokt, tillsatte jag salt, lite socker, + peppar och lavrushka, + persilja.
Pastetik:

Från fläskleveren visade sig patéen också god men kornig.
* Försökte frysa kalvleverpatej. Allt är ok

Tack för receptet. Jag lagade det en andra gång, det visade sig vara mjukare i konsistensen. Tillagad av nötlever, med tillsats av lök. Jag lagade en dubbel portion.
Foto är tillgängligt

[Oxyk $]

Oxyk $, Oksana, det visade sig vackert Från kalvkött och kycklinglever är konsistensen väldigt öm

[Elena Bo]

Elena Bo, Helen, tack för receptet!
Gamla recept "rostar inte"! Och på grundval av dem och havets variationer! Istället för en köttkvarn - Kenwood, istället för en kastrull - en mikrovågsugn. Den lagar mat många gånger snabbare men påverkar inte smaken!

[Svetlana]

Svetlana, mycket, mycket vacker och välsmakande

[Marysya27]

Marysya27Allochka, du vet hur man stöder! Tack! Och paten är väldigt snabb och välsmakande!

Jag har honom också bland mina favoriter

Istället för köttkvarn - Kenwood

Från denna plats i mer detalj, snälla, jag skriver ner Svetik, även om det förmodligen är värdelöst för mig - jag har Kenwood utan dokumentförstörare.
Vi älskar patéer väldigt mycket, kanske det här alternativet fungerar (jag personligen skulle lägga fler morötter för mig själv). Naturligtvis finns det många alternativ för var du ska slipa, men du har alltid en teknisk tanke)
Det finns skönhet i en burk, det är säkert