Kycklingleverpaté (recept från Olga Sumskaya med original servering)

Kycklingleverpaté (recept från Olga Sumskaya med original servering)

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
kycklinglever (färsk)	0,5 kg
lök	1 st
gropna katrinplommon	80 - 100 gr
valnötter	80 g
grädde 30%	50 mg
cognac	1 msk. l
smör för stekning	50 g
muskot, koriander	nypa
salt, malt svartpeppar	smak

Tillagningsmetod

• Håll katrinplommon i varmt vatten, töm och skär.
• Skala och hugga lök.
• Det är lämpligt att rengöra levern från överflödiga vener och filmer.
• Värm smör i en stekpanna och skicka hackad lök dit.
• Häll den beredda levern i krossad lök och rör om, stek lätt, inte mer än 4 minuter. Levern ska vara något fuktig.
• Häll ut cognacen, rör om och tillsätt de hackade katrinplommonna.
• Häll ut grädden.
• Tillsätt kryddor, salt och lagerblad.
• Simma paten i 8-10 minuter, rör om hela tiden. Ta bort från värmen och svalna något.
• Mal nötterna i en mixerskål till smulor och tillsätt pastan.
• Mala pastan väl.
• Skivans arkivering kan vara vilken som helst, enligt din önskan. Du kan helt enkelt lägga den i en burk och skicka den till kylskåpet. Denna paté kan lagras i upp till 5 dagar.
• Jag serverade paten i portioner. För detta tog jag små silikonformar. Hon smälte en bit smör och borstade insidan av varje form med en pensel. Hon sprider ut pastan och skickar formarna till kylskåpet. Innan du serverar, ordna formarna i frysen i 30 minuter i förväg och ta bort silikonerna försiktigt. Överför de frysta patéformerna till en skål och garnera med örter.
• 
• God aptit!

Notera

Jag gjorde denna pate för det nya året för första gången. Det visade sig vara en mycket ömtålig, luftig pate, med en liten eftersmak av katrinplommon.
Men jag var för lat, bråttom och serverade paten på festbordet på det sätt som jag var van vid.
Men Olga Sumskaya delade hemligheten med sin ursprungliga presentation i form av frukt!
För alla som är intresserade kan du titta på den i videon.

Nelechka, mycket vacker! Bra gjort! Denna typ av servering på festbordet är vad du behöver! Aldrig lagt till katrinplommon. Måste försöka.

Tanya, tack! Jag berättar en hemlighet att jag aldrig har lagt till valnötter förut
Men du vet, jag provade det med katrinplommon och nötter, och jag ångrade det inte.
Och servering ... Jag serverar alltid pates så. Men hon vågade inte skicka OS. Kanske kommer en av tjejerna att försöka när

En intressant version av pate, nötter och katrinplommon!
Tack för att du delar!

[nila]

nila, Nelechka! Jag gillade receptet väldigt mycket! Jag har inte provat det med nötter, serveringen är bara underbar!

[Ksyusha]

Ksyusha, Olyushka!
Tack för att du slutade och inte bortses från.
Patén visar sig vara mycket intressant i smak. Men för dem som inte gillar smaken av katrinplommon, kan de naturligtvis inte. Ändå, dess smak råder, det ger sötma. Men du kan uttrycka det mindre.

[Nelya]

Nelya, Jag älskar pates väldigt mycket. Jag gör dem med olika fyllmedel, men jag lade inte till katrinplommon. Måste försöka. Tack för idén och intressant presentation!

[nila]

nila,
Vilket utmärkt recept
Jag skulle aldrig ha gissat att tillsätta grädde och ädla smaken med nötter och katrinplommon. Jag är glad att det finns väldigt lite olja och paten ser homogen och slät ut. Bra recept, TACK

[Nelya]

Nelya, inte pate, utan kakor, serveringen ser så vacker ut. Och det ska smaka ömt och ovanligt med sådana tillsatser.

[Nelya]

Nelya, tack så mycket. Till bokmärken! Mycket intresserad av flödet!

[lappl1]

lappl1 , brendabaker , francevna , Tumanchik , flickor, kära, förlåt!
Av någon anledning kom inte meddelanden från ämnet, och jag saknade dina kommentarer.
Och om inte för tack från Arka, Jag skulle ha missat allt.
Natasha, tack för ditt tack! Tack vare henne tittade jag på receptet!
Lyudochkaom du respekterar smaken av katrinplommon är detta ditt recept! Försök att laga mat, du kanske gillar det
Oksanka, det är allt du skrev rätt. Jag lockades också av detta recept med låg olja. Jag ersatte också grädden 30% med 10% jämn. Men jag hade bara inga andra till hands. Med 30% grädde tror jag att smaken skulle bli krämigare. Och nötter och katrinplommon här kompletterar i hög grad smaken.
Allochka, sådana "kakor" ser väldigt snygga ut på festbordet! Gästerna är alltid direkta: wow:. Jag har serverat pates så här länge. Och för hemmet, daglig användning, är allt enkelt, i en vas är det enkelt
Irishka, arkiveringen intresserade mig också, men det var Sumy!
Jag vill verkligen upprepa det, men du måste träna i förväg när det lagas mat på festbordet - det finns ingen tid för några experiment. Här jobbar jag bara för snabbhet, speciellt eftersom jag alltid lagar allt själv utan hjälpare.

Här jobbar jag bara för snabbhet, speciellt eftersom jag alltid lagar allt själv utan hjälpare.

vad som är sant är sant. det är synd. så jag vill ha lite skönhet. och då är allt igång, men går.

Ira, jag kan inte riktigt dekorera alls. Jag behöver allt för att vara enkelt - häll, strö eller peta. Och detta gäller även sallader och söta rätter. Och när du lagar mat till festbordet vill du verkligen ha skönhet, men tyvärr saknas åtminstone ett par händer till. Därför är en sådan servering, i en form, optimal för mig. Och att bli förvrängd är helt enkelt inte tillräckligt med tid alltid.

Tillverkad utan nötter (vi gillar det inte), 20% grädde. Resten är receptbelagd. Patéen sprids ut i silikoner, förvaras i kylskåp en dag och fryss för extraktion.
Katrinplommon är mycket uppfriskande efter smak. Bra tät struktur. Jag gillade det definitivt. Jag kommer att upprepa.
Tack så mycket för receptet!

[Irina]

Irina, tack så mycket för rapporten med foton
Det faktum att jag inte lade till nötter är okej. alla kommer från sina egna smakpreferenser.
På bilden ser jag att du bestämde dig för att lämna katrinplommon i bitar? Hackas inte med en mixer? Det är bara det att när du maler hela massan med en mixer för andra gången blir massan luftigare och homogenare.

[nila]

nila, Nelya,

Tack för det fantastiska receptet!

Kombination av smak av lever, katrinplommon, nötter, kryddor, cognac. mycket harmonisk. Gjord idag för tredje gången, mycket välsmakande! Jag rullade genom köttkvarnen så att konsistensen av produkterna förblev (jag gillar det här sättet)

Jag hade ingen aning om att pate kunde vara så utsökt.

[Olga]

Olga, det är mycket trevligt att paten i denna form kom till smak. Han förtjänar verkligen uppmärksamhet!
Och ja ... tack för påminnelsen! Jag måste göra det själv, jag har inte gjort det på länge, jag läste det bara och jag ville verkligen

[nila]

nila, Nelya, tack för receptet på patéen, med nötter och katrinplommon skulle det bli utsökt och originalt

[Eugene]

Eugene,
Zhenya, och tack för att du inte passerade och tittade in i Temka))
Prova det och plötsligt gillar du det

[Nelik,]

Nelik, Tack så mycket för receptet! Jag gillade det väldigt mycket, hjärtligt, gott, festligt. Det är sant att jag använde mina soltorkade plommon i den, inte rökt och samlade grädde från hemlagad mjölk. Och på festbordet fanns två rätter från denna paté. Den första är paten själv på en tallrik och den andra är en rulle med äggmajonnäsbas och pate-fyllning.

Helen, det är bra att du gillar denna paté! Hundra kunde du dekorera ditt festbord med dem.
Plommon röks inte nödvändigtvis, jag använder också torkade. Det är svårt att köpa högkvalitativa rökt katrinplommon från oss. Och svr, ryckig är alltid till hands.
Och det är okej att du använde skummjölk. I allmänhet lade jag också till 10% grädde i butiken och jag kände inte mycket skillnad när jag lagade mat med 30% grädde.

[nila]

nila, Nelyaoch jag drar den här

Ilmirushka, god hälsa! Jag hoppas att du kommer att behaga dina bönder med läckra och hjärtliga rätter!

Nelya, ditt recept publicerades i tidningen!