Kycklingleverpaté med oliver och cognac

Kycklingleverpaté med oliver och cognac

Kategori: Kalla måltider och snacks

Ingredienser
kycklinglever	500 g
Smör	100 g
vitlök	2-3 kryddnejlika
lök	1 st
oliver (pitted)	20 st
cognac***	30 g
salt, nymalt svartpeppar	smak
+ smör för att hälla toppen	70 g

Tillagningsmetod

• Hacka lök och vitlök fint.
• Rengör levern från hängande filmer.
• Smält smör (100 g) i en stekpanna på medium värme, tillsätt lök och vitlök. Stek, rör om ibland i ungefär fem minuter tills den är mjuk.
• Tillsätt lever. Stek, rör om ibland tills det är ömt, cirka 10 minuter.
• Ta bort från värmen, låt svalna lite, tillsätt oliver och cognac (***se anmärkning), nymalt svartpeppar och salt (jag tillsatte 1,5 tsk), puré med en nedsänkningsblandare tills den är jämn.
• Smält smör (70 g).
• Lägg paten i en ugnsform, slät och häll över det smälta smöret.
• Kyl i 2-3 timmar.
• Servera med färskt bröd. Smaklig måltid.

Tid för förberedelser:

30 minuter + kyltid

Notera

Jag hittade receptet här: 🔗

*** Några ord om mängden cognac i receptet. Jag dricker inte alkohol och jag tycker inte om det i allmänhet i någon form (jag dricker inte något starkare än kefir), för min smak är 30 g mycket, jag minskade det till 10 g Men min man, tvärtom, tyckte om patéen exakt med 30 g konjak, så att när du förbereder pate, vägleds av din smak.

Jag tog det till dina bokmärken med glädje och kommer att göra det inom en snar framtid! Väldigt gott!

[Melanyushka]

Melanyushka, tack! Jag skulle vara glad om du gillar det.

[Manechka]

Manechka, paten är så utsökt! Jag tar bort bokmärkena, skäm bort min man!

[Marisha]

Marishavilken delikat paté! Nyligen kom jag ihåg kycklinglever och här är det, tack! Har redan tagit det till henne ...

[Marishka,]

Marishka, tacka! Jag blir väldigt nöjd om du och din familj gillar det.

bortskämd make

Av någon anledning är denna pate mer populär bland män.

[Marish]

Marish, tack. Jag kommer definitivt att göra min egen

[Tanyush]

TanyushTack för att du kom in. Laga mat för hälsan, jag hoppas att du gillar det.

[Manyash]

Manyash, så gott!!! Jag vill också göra det. Och varför smält smör på toppen?

[Manechka,]

Manechka, kryddig pasta. Du måste försöka göra det. Endast konjak kommer jag att tillsätta 10 ml. Annars är jag inte några grader.

Och varför smält smör på toppen?

Ksyu, Jag tror att paten i kylen inte hamnar. Men inte i tid.

[Sonadoric]

Nej, jag ska göra vapsche utan häst. Och utan olja på toppen ...Sonadoric, slå inte strömmen, jag är i en hjälm.

[Solbränna]

[Även om inte i tid.

In-in, Solbränna, 500g .. varför det är vind ..

(Jag dricker inte något starkare än kefir), för min smak är 30 g mycket, jag minskade den till 10 g. Men min man gillade tvärtom paten exakt med 30 g cognac, så vägled dig efter din smak när du förbereder patéen.

Jag dricker inte heller heller ... Men jag älskar alkohol i bakverk, på patéer och så vidare. Därför kommer jag att göra det med cognac och olja, jag kommer inte att glömma att hälla det på toppen.
Receptet är faktiskt väldigt enkelt och snabbt, du måste förbereda dig

Jungfrur, ja, varför är vi tysta 8) Vem har redan gjort det - injicera det, det är gott eller så-så jag vill göra det, men de gillar inte min kycklinglever, de säger att den är bitter, och jag vet inte älskar det inte ... kom hem, smeta något på brödet och ta bort din själ

men de gillar inte kycklinglever

Jag gör det med kalkonlever. Jag åker till affären.

Huh, men jag tänkte inte ens på Ksyushas kalkonlever, men den smakar verkligen inte bitter (jag tog aldrig den)?

[Ir]

Ir, ja, alla har olika smak. Jag ska inte säga bitter, men bitter för dig. Försök.

[Ksyu]

Ksyu, Jag tror att paten i kylen inte hamnar. Men inte i tid.

Nyligen har jag tillverkat pate från 150-200 g lever. ))) Eftersom du lägger till lök / morötter / smör / buljong från stewing / cognac / får du en liten skål. Min familj har ett par måltider. Eftersom de inte kommer att äta det längre (det blir tråkigt ganska snabbt), och efter ett par dagar får levern i paten en obehaglig specifik smak av "stalhet". Och du säger - kommer inte att ha tid. Något helt bortskämd gruva, rövhål. Det är dags att lämna hemmet i ett par månader.

[Manechka]

Manechka - utsökt pate!
Jag gillar att göra det här också
Jag gör det bara utan oliver och konjak, men med grädde och lite muskot med basilika - de mjukar upp lukten och smaken på ett behagligt sätt:

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=129433.0

Jag gör också med muskotnöt och förresten från kalkonlever

på bekostnad av cognac: om cognac tillsätts omedelbart till levern medan den stekas, kommer alkoholen att ha tid att avdunsta, och bara konfektyrarom och smak
så var inte rädd för att lägga till alkohol
det viktigaste är att välja rätt tidpunkt när den ska läggas till

Receptet är underbart! Manka, jag har aldrig försökt göra det med oliver. Vilken smak ger de?

[Ksyusha]

Och varför smält smör på toppen?

Ksyushateoretiskt skyddar den mot lindning och "förseglar" paten, vilket ökar hållbarheten upp till fyra dagar.
Tillsätt oliverna i paten och blanda sedan allt.

De gillar inte min kycklinglever, de säger att den är bitter, och jag älskar inte henne heller ...

Irin, Jag märkte inte bitterhet i patéen, men när jag tillagade den med krämig svampsås, ja, jag fick en bit med bitterhet.

julifera, tack! Jag kommer definitivt att försöka laga mat enligt ditt recept!

Båge, Jag tänkte på det så att jag kunde lägga till cognac under stekning av levern, men jag glömde att göra det, så jag skrev inte det i receptet. Oliver ger en pikant smak, en slags stötande, jag vet inte hur jag annars ska förklara det.

Något helt bortskämd gruva, rövhål. Det är dags att lämna hemmet i ett par månader.

Fågelskrämmanär du gör dig redo - lägg ner, jag följer med dig. Jag kommer att utbilda mina egna.
Jag har redan kokt paten tre gånger och varje gång en halv portion.

Jag gör det med kalkonlever. Jag åker till affären.

Ksyusha, berätta för mig senare hur det hände!

[Ksyusha,]

Ksyusha, berätta senare hur det hände!

Jag ska säga dig, ja. Jag köpte levern ..det återstår att komma till mina enheter, annars kom jag hem utan någonting.