Turkiet-kycklingskinka (steba dd2 eco)

[Taya]

Taya, bra skinka !!!
Förresten är det inte mycket skillnad, i ugnen eller i vattnet, för i alla fall kommer själva köttet inte i kontakt med vatten.
Hur lång tid tog det i ugnen? Längre eller samma?

[Taya]

Taya, cool skinka. Skicka mig, pliz, till råd från Ksyusha-Buns om ugnen eller skriv själv.

det är inte mycket skillnad, i ugnen eller i vatten, eftersom köttet i sig inte kommer i kontakt med vatten för någon
Hur lång tid tog det i ugnen? Längre eller samma?

Jag har inte en stor multikokare för att skapa en skinktillverkare. Därför är det för närvarande lättare för mig i ugnen.
Snart kommer skinkans lock till mig, jag lagar mat i en kastrull på spisen.
Masha, det tog mig längre tid att laga mat i ugnen än i din tecknad film.

Skicka mig, pliz, till råd från Ksyusha-Buns om ugnen eller skriv själv.

.

Ksenia, gå till detta recept, där skriver författaren hur han gör det i ugnen.
Kycklingkorv Krämig (Tescoma-skinka)
Jag är oerhört glad att det blir utsökt korv. Jag har inte köpt korv i butiker på många år. Och jag saknade henne redan. För inte så länge sedan köpte jag flera korvar i en butik, och från dyra, så äckligt var bara skräck. Jag trodde redan att jag inte tar korv i butiken i ytterligare tio år. Och så kom jag av misstag över en skinktillverkare i butiken, ja, det gick.
Det här är min andra erfarenhet av korvtillverkning.

Masha, tack för receptet. Det blev utsökt! Men hon lagade mat och bakade i ugnen, enligt råd från Ksyusha-Blyushka, för vilket särskilt tack till henne också.
Här är resultatet. Jag kom ihåg: tre korvbitar låg på bordet etc.

Taya, bra skinka !!! Bara super !!!

Tillagd lördag 04 juni 2016 10:10

Snart kommer skinkans lock till mig, jag lagar mat i en kastrull på spisen.

Idag ska jag också laga mat enligt ditt recept, för andra dagen kommer det att stå i kylan. Det är sant att jag fastnade 10 stycken rund valnöt, jag ville prova det länge, men all valnöt var borta. Jag brukade lägga till 50% köttfärs tillsammans med kött, men nu förstår jag att knådaren förgäves är så överlägsen att malet kött inte behövs för bunten ...

[Lekfull]

Lekfull, Oksana, det borde vara utsökt med en mutter !!

[Masinen]

Masinen, Masha, tack för receptet!
Resultatet är en vansinnigt utsökt skinka. Ice gör verkligen sitt jobb. Nu ska jag laga skinka på det här sättet. Och jag gillade det mycket mer från klumpigt kött än från köttfärs, smaken är mer skinka.
Tack, kära du!

[Svetlana]

Svetlana, Jag är glad att allt fungerade !!

Jag har sett nog, magen mullrade. Hon tog fram en skinktillverkare. Just nu ska jag hämta mina gummistövlar och hämta lite kyld mat. Tina upp Jag är lång och kalkonkött räcker inte.

Jag hämtar mina gummistövlar just nu

Åh, dödad

Åh, dödad

Utan dem, i det här vädret, ingenstans. Och jag köpte köttet.

Här är min med en valnöt. Jag kommer inte heller göra det med köttfärs längre, för jag brukar vrida köttfärs med fläsk i kompositionen, och jag vill ha mer skinka, speciellt eftersom jag försöker äta just nu

Här är min med en valnöt. Jag kommer inte heller göra det med köttfärs längre, eftersom jag vanligtvis vrider köttfärs med fläsk i kompositionen, och jag vill ha mer skinka, speciellt eftersom jag försöker äta just nu

Cool skinka !!!

[Lekfull]

Lekfull, Oksana, skönhet och 100 procent läckra !!

[Maria]

MariaJa, Masha, tack, det blev väldigt gott. Detta är den mest utsökta skinkan på senare år. Och definitivt är en valnöt i ämnet här. När du bara äter en bit skinka utan bröd verkar det vara obegripligt.Men om du gör en klassisk smörgås med smör, skinka och ost, och plötsligt finns det en krisp i denna prakt, och sedan också smaken av en valnöt, då förstår du att det inte var förgäves du försökte

[Oksana]

Oksana, tack för nötteridén. Jag väntade på din feedback.
Nästa gång lägger jag till dem också.

[Oksana]

Oksana, du beskrev det så vackert att jag till och med föreställde mig hur det skulle bli i verkligheten

Förresten, jag ville skriva, jag gick till en stormarknad i Slovenien och letade efter kryddor, och där är det enormt)
Först kom jag över den asiatiska avdelningen, sedan tittade jag på några påsar, jag gick över och började läsa, och det visade sig vara salt till korv, det är vår nitrit.
Vet du hur mycket det kostar där, jag föll nära hyllorna
1 kg är bara 1 euro och 29 cent, och ett halvt kilo är 1 euro och 9 cent.
Dessutom kan du köpa fritt och inte beställa och betala för leverans.
Detta salt kallas Salted Korv Salt.

1 kg är bara 1 euro och 29 cent, och ett halvt kilo är 1 euro och 9 cent.
Dessutom kan du köpa fritt och inte beställa och betala för leverans.
Detta salt kallas Salted Korv Salt.

Detta bevisar återigen att det inte är något fel med nitritsalt, och det är bara en ingrediens i beredningen av korv.

[Masinen]

MasinenMaria tack så mycket för receptet, även om jag lade till lite fläsk istället för kyckling, det blev otroligt gott, idag tog jag med mina anställda till jobbet för att behandla min skapelse till jobbet, alla gillade det verkligen, de till och med ber mig laga mat dem till salu, snart måste verksamheten öppnas
Här är en skinka visad, saftig, välsmakande, det enda negativa, det finns små tomrum, nästa gång ska jag bättre tampa den.

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, Tanya, ja det är möjligt med fläsk))
Det är bara så att många inte äter fläsk, så jag gjorde ett speciellt recept för dem))
Jag älskar också fläsk, mycket skarp)
I allmänhet gör jag det helt från fläsk

Jag tampar i lager, bäst av allt)

[Masinen]

Masinen, Masha jag kommer att göra samma gång nästa gång, jag slog skinkan på bordet flera gånger, jag trodde att den skulle ramla, men den var inte där, men den blev ändå väldigt cool, skinkan är elastisk, monolitisk, faller inte förutom, färgen är underbar, jag brukade jag var rädd att lägga till nitrit och det visar sig förgäves, utan det finns det ingen smak av skinka, som de säger leva, lära sig

[Tatyana]

Tatyana, i Europa säljs nitrit i vanliga stormarknader, så det är inget fel på det)
Vi har det i specialbutiker, som om en kärnbomb))

[Masinen]

Masinen, Det är säkert, så snart du säger att det kokas med nitritsalt, tror de omedelbart att detta är en kemi som är skadlig för hälsan.

Manya, ta rapporten!
Jag köpte trots allt en skinkmakare. Nu måste du köpa ett omslag. I allmänhet är den första upplevelsen tillräckligt bra. Vi gillade allt väldigt mycket, och smaken och färgen och monoliten var det enda som inte stämplades tillräckligt bra på platser. Det finns väldigt små tomrum. Jag blev nervös av temperaturen. Jag gjorde det i ugnen, det har ingen elektronisk temperaturinställning, och därför har jag lagt till eller minskat lite och pilen springer redan bort från den röda triangeln. Därför tog det ganska lång tid. Köp bara en personal för det

Köp bara en personal för det

Jag gav min syster en Teskomovskaya-skinkmakare för hennes födelsedag, så hon sa att hon inte kunde behöva den utan en stam))) Jag var tvungen att ge min och köpa mig en ny sex-liters!

Ja, det finns ingen plats att placera. Jag gillar det när allt är till hands. Först ska jag försöka anpassa mig med locket, om det också är naparyag, måste jag köpa.

[kseniya D]

kseniya D, Ksyushaaaa !! Tänka! Jag såg just din skinka !!!!
Men jag gör !!
Skönheten!!! Bra gjort!!

Vänligen ge råd!
Om skinkan visade sig vara för salt, vad ska då minskas: mängden vanligt salt eller nitrit, eller båda samtidigt? Vilket sätt att röra sig på? För att inte förstöra korvens kvalitet ...

[Taya]

Taya, minska det vanliga saltet.

[Masinen]

Jag köpte till och med en selfie-stick

Masinen, Masha, vilken köpte du till slut? Som ett intryck letar jag också efter mig själv))

[Yulia]

Yulia, ja, den vanligaste trådbundna.
Du behöver inte ladda det, det är alltid klart))

[Maria]

Maria, tack.Och då springer ögonen upp)

[Masinen]

MasinenMaria, säg mig, knådar du köttet i en Proficook mkm1074 skördetröska eller i en Kenwood skördetröska, jag har bara inte en sådan skördetröska, nu ser jag efter, jag är trött på att knåda med händerna, jag tänker jag köpa en skördetröska med en toastblandare, vad kommer du att rekommendera, vilken är bättre att ta för kött?

[Tatyana]

Tatyana, Jag knådade i Kenwood, i PC-knivarna kan du knåda köttfärs i den.
Bättre, naturligtvis, en klassisk degblandare))

[Masinen]

Masinen, Hur är din väldigt dyra modell, jag skulle vilja ha en bra och inte särskilt dyr, så jag tittar på bomben (1000 watt) och vilken kraft behövs för kött?

Mash, jag gjorde din skinka igår, idag tar jag ett prov.

[Natalia Voronezh]

Natalia Voronezh, Natasha, jag väntar på rapporten !!!

Jag kommer att rapportera. Jag fick ut det från en skinkmakare igår, lite gelé hälldes ut, smakade det ..... utsökt, saftigt, bara lite salt för mig. Masha, tack! Idag behandlade hon sina små män på jobbet, de gillade henne väldigt mycket, uppskattade henne. Jag kommer att göra mer, bara minska saltet lite.

[Natalia]

Natalia, minska sedan det vanliga saltet)))

Jag lagade en skinka till barnet så att jag kunde ge den till skolan för smörgåsar, men när jag drog ut hälften av den på morgonen var den borta.
Mannen kysste också och tog med sig till jobbet

Begagnad kalkon trumpinne och kycklinglår.
Mycket saftigt jag gjorde det på 2 timmar och 40 minuter, men jag lämnade det i ytterligare 10 minuter.

Jag lagade en skinka till barnet så att jag kunde ge den till skolan för smörgåsar, men när jag drog ut hälften av den på morgonen var den borta.
Mannen kysste också och tog med sig till jobbet

Begagnad kalkon trumpinne och kycklinglår.
Mycket saftigt jag gjorde det på 2 timmar och 40 minuter, men jag lämnade det i ytterligare 10 minuter.

fin skinka ... varför 2,40? och resten är densamma, med nitrit, marinerad i två dagar ..? Jag måste också försöka med en skenben ...
annars gör jag det hela tiden med kalkonlår ...

varför 2.40

för enligt temperaturavkännarnas avläsningar nåddes temperaturen på 72 gram på 2 timmar och 40 minuter.
Du behöver inte ta min tid, jag skrev bara den.

Varför vet jag inte snabbare, kanske för att köttet är fetare.

Gjorde allt enligt receptet))

Tillagd måndag 05 sep 2016 10:49

annars gör jag det hela tiden med kalkonlår ..

Jag har inga höfter, men ett underben)))

Och kycklinglår

Och du har att göra med vitt kalkonkött, alla är på diet.

Och du har att göra med vitt kalkonkött, alla är på diet.

åh ... jag ska göra mig själv ... de äter redan inte skinka ... de sitter fast ...

[Maria]

Maria
Du har en underbar skinka, tack för receptet!
Jag tittade på bilderna i början av ämnet, jag ser att du fortfarande har en skyddsfilm på Shtebochka resultattavla.
I tre år har filmen blivit bubblor, särskilt bredvid På-knappen. Häromdagen slet jag av den här filmen, det här är nu en smidig, blank skärm, glädjer ögat!
Ledsen för offtopic, om det ...

fastnat ...

Och jag har inte gjort en sådan rund skinka till min hela sommaren, så jag missade den. På sommaren gjorde jag bara en bit fläskhals.

Tillagd måndag 05 september 2016 10:58

Jag tittade på bilderna i början av ämnet, jag ser att du fortfarande har en skyddsfilm på Shtebochka resultattavla.
I tre år har filmen blivit bubblor, särskilt bredvid På-knappen. Häromdagen slet jag av den här filmen, det här är nu en smidig, blank skärm, glädjer ögat!

Jag måste också ta bort den, den sitter inte riktigt smidigt också)

Du har en underbar skinka, tack för receptet!

Tacka))))

[Maria]

Maria, berätta, snälla, är detta lock inte lämpligt för Biovin-skinktillverkaren? Som jag såg ditt foto med Biovin i en kastrull i liggande tillstånd och tillsammans med Teskomovskiy upprätt i en kastrull. Det verkar som om dina foton var? Och om det inte passar, gör det i Biovina, lägg det på sidan och täck det helt med vatten? Jag vet att det samtidigt borde finnas kött i en skinktillverkare i en påse, men jag har inte så speciella påsar, men jag är bara rädd för plastpåsar att den går sönder när den pressas. Kanske har du någon form av skinka tillverkad i Biovina och Stebe. På spisen i en kruka med vatten gjorde jag det upprepade gånger och med nitritsalt, som förväntat.Men att sätta en skinka på sidan i en skål är på något sätt skrämmande.

[Mona1]

Mona1, Tanya, och du har definitivt Biovin, inte Beloboka? I Biovina kan du klara dig utan påsar, det är "nästan" Teskoma, bara metall

[natushka]

natushka, inte precis Biovin. Om du lägger den på sidan, är locket inte hermetiskt förseglat och det finns ett hål i mitten för en termometer, vatten kommer att hällas där om du lägger den. Jag har redan testat den på min 4-liters kastrull från Dex60, den passar i sidled, jag väntar på Shteba, men jag beställde en 5-liters, som står still kommer inte att passa.

Jag tror att det kan göras inte i en vattenmiljö utan i en luftmiljö. I princip är det viktigaste att temperaturen ska vara runt 75-76 grader. Du kan sätta en låg ångbåt (jag har en från Dex, hälla lite vatten på botten så att det är en nivå under ångaren och sätta en skinkmakare på ångaren, du kan till och med försöka sätta den i en vinkel så att saften från köttet rinner inte ut under tillagningen, men det är så för tillfället kommer Shtebochka, då ska jag mäta och se hur han passar.

[Tanya]

Tanya, och om i ugnen och inte i sidled? I 5L Shtebe i sidled - det kommer fortfarande ur vattnet eller du behöver verkligen hälla vatten längs kanten på pannan, det är skrämmande, det är synd för tecknad film

[Mona1]

Mona1, Tanya, jag sålde biovin, det visade sig vara smalt för mig och högt. För sticker ut ur multi. Jag evakuerade den och låg i en skål och kokade den här gången.

Tillagd måndag 05 sep 2016 22:31

natushka, rätt, du kan i ugnen)