Adjika hemlagad i Steba DD1

Adjika hemlagad i Steba DD1

Kategori: Såser

Ingredienser
Tomaterna är mycket mogna	till MAX-märket
Adjika Abkhazian torr	5 msk. l
Färsk vitlök	5-10 tänder.
Salt	2 msk. l och smak

Tillagningsmetod

• Tvätta tomaterna och skär dem på mitten. Vik i en stålskål upp till märket. Grönsaksläge 0,7 b x 1 h 20 min. Efter avslutat läge, låt trycket släppa på egen hand. Töm den klara vätskan genom ett durkslag och lägg tillbaka det tjocka i skålen och arbeta med en mixer tills den är puré.
• Tillsätt tomatpuré med kryddor och vitlök, salt, rör om och låt sjuda i ungefär en och en halv timme. Lägg det varmt i rena burkar och sval vid rumstemperatur *. Förvaras kallt.

Notera

Tidigare tog proceduren med tomater på spisen mycket lång tid. På Stebe har denna process ibland accelererats och förenklats.

Liknande recept

Adjika Abkhazian (Gayane Atabekova)

Apple adjika (Maroshka)

Råjäst peppar adjika (Midja)

varför ska de (tomaterna) kokas så länge? mer än en timme.

[CatNat]

CatNat, när jag kokade tomater på spisen, tog processen att avdunsta vätskan fyra timmar. Tryckkokaren kokar 1: 3 i tid. Det är därför jag ställer in tiden så. Naturligtvis var allt vatten kvar i tryckkokaren tillsammans med tomaterna, men det blev som tomater i klart vatten (juice). Sila vattnet genom ett durkslag, och bara tomatgusha finns kvar utan vatten. Således kommer adjika coolt.

Tack för förtydligandet, Tatiana. Eftersom tryckkokaren inte avdunstar vatten tror jag att du kan ställa in tiden ännu mycket mindre. Kanske till och med försöka i 5-10 minuter på grönsaker och töm sedan vattnet. Men det är så att tänka högt

[Natasha]

Natasha, kanske.
En granne (asetin) lärde mig att koka tomater för adjika. Från den ursprungliga volymen bör 1/3 av tomatens tjocka kvarstå.
Jag skär tomaten i en hel skål och adjika visade sig vara en liters burk. Jag vet inte om vattnet kommer att ha tid att skilja sig från tomaten på kort tid. Naturligtvis kan du prova på spåret. gånger, och om det inte fungerar, lägg till tiden

Naturligtvis kan du prova på spåret. gånger, och om det inte fungerar, lägg till tiden

Tja, jag pratar om samma sak, jag kommer nog att försöka göra det. mycket tomat. Tack för receptet!

Snälla) Och om det finns mycket tomat kan du göra ett lager för vintern. Rulla upp varmt.