Konservering i mikrovågsugnen - erfarenhet, råd

Konservering i mikrovågsugnen - erfarenhet, råd
Kategori: Mellanrum
Ingredienser
Gurkor
Krydda
Salt
Tillagningsmetod

Och igår konserverade jag gurkor i den
De tog med sig en massa gurkor och det är synd att kasta bort det och sterilisera en gång (jag har ett litet barn) och till och med ovilja (värmen i lägenheten är redan utanför skalan)
Och här är ett mirakel i en tidning som jag stöter på ett recept på att folk konserverar gurkor, tomater, äggplantor och enligt min mening något annat i mikrovågsugnen. Jag tror det inte var, jag ska försöka.
Principen är
- vi lade gurkor i burkar (jag hade 2 liter) med skruvlock
- fyll med saltlake
- vi vrider locket
- och med 50% effekt i 15 minuter
- fick locket vridet om det inte var tätt
- och vänd den under filten för att svalna
Inget kokande vatten, inga ångkrukor, ingen värme i lägenheten. Jag satte burken och är fri, mikrovågsugnen gnisslade och ersattes. Så det är det. Jag tror att du kan byta bank av något slag, bara tiden behöver ändras

Tillagningstid: 15 minuter
Matlagningsprogram: effekt 50%

Och igår konserverade jag gurkor i den

Och här är ett mirakel i en tidning som jag stöter på ett recept på att folk konserverar gurkor, tomater, äggplantor i mikrovågsugnen och vad mer finns där i min tvätt. Jag tror att jag ska prova det.

Och du kommer inte bli besviken. Gurkorna är förvånansvärt krispiga! Jag gjorde inlagda i mikrovågsugnen, bara jag tog mycket mindre tid - bokstavligen några minuter med full effekt - jag var rädd att laga dem alls.

[VARSÅGOD]

Hur är det med omslagen? Tål de mikrovågsfrekvenser? Kan jag få några bilder på lock som tål 500 watt mikrovågsugn i 15 minuter?
Jag känner till det magiska ordet VARSÅGOD!

[VARSÅGOD]

Hur är det med omslagen? Tål de mikrovågsfrekvenser? Kan jag få några bilder på lock som tål 500 watt mikrovågsugn i 15 minuter?
Jag känner till det magiska ordet VARSÅGOD!

Jag steriliserade locken separat. Sedan tar du bara ut burken från mikrovågsugnen, locket är gjort av kokande vatten och du rullar upp det.

[- vi vrider locket- och med 50% effekt i 15 minuter]

Principen är
- vi lade gurkor i burkar (jag hade 2 liter) med skruvlock
- fyll med saltlake
- vi vrider locket
- och med 50% effekt i 15 minuter
- fick locket vridet om det inte var tätt
- och vänd den under filten för att svalna

Anastasia, och jag också. Men i övre stolpen verkar de lägga de stängda i mikrovågsugnen ...

Jag har redan stängt 14 burkar och allt är super

Jag drar åt locken med en gång, och när jag tar ut dem drar jag bara åt dem lite (kanske det som inte var helt åtdraget)

Om saltlaken hälls under själva locket, när det börjar koka, sipprar det naturligtvis genom locket, du behöver bara torka av burken och dra åt locket till slutet.

Konventionella lock som medföljer burken direkt.
Det är bara att omslagen inte är samma katt de stängs med en nyckel, och de som skruvas fast i burken, sätter på dem och är klara.

Under lång tid bytte jag nästan alla banker till de som klär sig utan nyckel, annars får jag på något sätt skit med en nyckel.
Senare måste du prova tomaterna ... allt är klart med gurkor, men tomater kan spränga mycket, jag tror det, men du måste försöka.

För flera år sedan såg jag min svoger vid hans dacha betade gurkor. Jag fyllde bara burkarna med gurkor med vatten, hällde salt och kryddor och rullade upp dem. Sedan burkar i en påse och på en snöre i brunnen för natten (som för förkylning). Det fanns inget spår av sterilisering. Gurkorna är utmärkta.

ja ja ..... banker är exakt samma som i butiken de säljer svamp, tamatpasta, majonnäs

Instruktionerna för mikrovågsugnen säger: inga metallföremål! Till och med en tunn remsa med förgyllning gnistrar.Vilken typ av speciallock har du så att ugnen inte förstörs?

Jag tror inte förrän jag kollar
Jag tog ett lock från en burk som köpts i en konserveringsbutik, den är metall men vit. Jag vet inte hur den bearbetades (eller färgades?) Men den vände sig i mikrovågsugnen och ingenting gnistade. Det är sant att jag blev trött på det och jag tål inte det i 15 minuter och så - det värmdes upp och plattan som den låg på värmdes upp bara vid kontaktpunkten med locket. Underverk?

Instruktionerna för mikrovågsugnen säger: inga metallföremål! Till och med en tunn remsa med förgyllning gnistrar. Vilken typ av speciella lock har du så att ugnen inte förstörs?

Nej, i mina instruktioner är det skrivet om folie och förgyllning - detta är omöjligt. Men till exempel rekommenderas till och med att sänka en metallsked i en kopp - så att vätskan från koppen inte släpper ut vid uppvärmning i mikrovågsugnen. Jag värmer ofta soppor med en sked fast i en tallrik. Och det finns också ett metallstativ i mikrovågsugnen för att skapa den andra nivån - när du använder den, gnistor inget heller. Så, i burkar med vridna lock, var jag bara generad över möjligheten att den exploderade i en mikrovågsugn.

Lägg inte metallföremål i form av en öppen ring i mikrovågsugnar. Tallrikar med en förgylld kant är bland dem. En ström induceras på en sådan ring av mikrovågsstrålning. Och i stället för gapet börjar en båge gnista eller antändas. Och förgyllning kommer säkert att få raster i dess tvärsnitt.
Men locken, plattorna och skedarna bildar inte en krets som strömmen kan induceras till. Därför värms de bara upp och det är det.
Min mikrovågsugn kommer med en speciell metallskål för pizza eller vad som helst. Och två metallgrillar för kött. Så du kan sätta metall i mikrovågsugnen. Det viktigaste är att det inte bildar en ring med raster.

Nej, i mina instruktioner är det skrivet om folie och förgyllning - detta är omöjligt.

här har jag också skrivit det, men det händer att jag köper någon form av halvfabrikat i ett folietråg, lägger den i mikrovågsugnen och inget gnistrar.
Kanske är folien annorlunda!

här har jag också skrivit det, men det händer att jag köper någon form av halvfabrikat i ett folietråg, lägger den i mikrovågsugnen och inget gnistrar.
Kanske är folien annorlunda!

Det är mycket möjligt, eftersom jag redan har sett cellofan för mikrovågsugn, kanske finns det redan folie för det. Det är bara att alla tillverkare av halvfabrikat skriver att det är nödvändigt att hugga trågen på flera ställen och så är det så att det inte finns något begränsat utrymme.

här har jag också skrivit det, men det händer att jag köper någon form av halvfabrikat i ett folietråg, lägger den i mikrovågsugnen och inget gnistrar.
Kanske är folien annorlunda!

Instruktionerna för min tidigare mikrovågsugn var skrivna på tyska i vitt: när du tiningar benen är det bättre att linda benet i folie så att det inte röker. Detsamma gäller fisk, bara linda huvudet och svansen. För att koka vatten i ett glas rekommenderades att du placerade en metallsked där så att vattnet inte överhettades över kokpunkten och stänkte ut ur glaset i form av ånga. Egentligen gjorde jag det, men inte ofta. Ugnen serverades i cirka 15 år.

Idag försökte jag bevara tomater.
Bara super. Snabbt och inget ångrum i köket.
en nackdel är bara i små burkar, stora burkar passar inte in i min mikrovågsugn, och så super

Idag försökte jag bevara tomater.
Bara super. Snabbt och inget ångrum i köket.
en nackdel är bara i små burkar, stora burkar passar inte in i min mikrovågsugn, och så super

Åh åh! Och så är det? Lär dig de klumpiga, pzhalusta! Så det snabbt och utan ångbad!

Jag lärde mig så många intressanta saker !! Jag var särskilt intresserad av konservering. Om du skriver mer detaljerat, vilka banker, vid vilken makt, hur mycket de hade, kommer jag att vara mycket tacksam.
I sin tur vill jag dela: Jag brygger kaffe i en mikron. Det visar sig bra, smaken av kaffe är mer uttalad. Jag håller en kopp på 150 ml vid 750 watt i 1 min och 30 sek.

Åh åh! Och så är det? Lär dig de klumpiga, pzhalusta! Så det snabbt och utan ångbad!

Lägg tomaterna i burkar, häll varm marinad (salt, socker, vatten, vinäger, kryddor, örter)

Stäng med skruvlock och mikrovågsugn i 2-2,5 minuter vid full effekt (jag har 850) liters burkar

Jag satte tiden med ögat, bara kokade upp den

Vanligtvis har jag 90% burst tomater och nu bara 1 topp i burken, och resten är intakta.

För att förhindra att tomaterna spricker under sterilisering måste du sticka in frukten med en splint vid stjälken (pinnar från en sushibar är mycket praktiska för detta)

Marinal, tack så mycket för receptet!
Det finns faktiskt mycket färre problem än på kaminen. Jag sprang bara för att se vilken typ av kan jag komma in i mikra, jag hittade bara en två-liters en - den står upp fritt, troligen kommer en trerubel anteckning in. Så för att allt ska vara klart måste du koka saltlaken i burken? Och en sak till: Och om du gör det med vanliga lock, hur? Eller kommer det att misslyckas?

Så för att allt ska vara klart måste du koka saltlaken i burken?

Och om du skapar ett vakuum där, kommer allt att koka vid 50 grader ... (mycket tankeväckande smiley) ... Sedan, genom att mäta temperaturen vid vilken kokningen börjar, kan du ta reda på vad trycket i burken är .. Cirka 0,2 bar (två fundersamma uttryckssymboler).

Marinal, tack så mycket för receptet!
Det finns faktiskt mycket färre problem än på kaminen. Jag sprang bara för att se vilken typ av kan jag gå in i micra, jag hittade bara en två-liters en - den står upp fritt, förmodligen kommer en trerubel-sedel in. Så för att allt ska vara klart måste du koka saltlaken i burken? Och en sak till: Och om du gör det med vanliga lock, hur? Eller kommer det att misslyckas?

Ja exakt. När bubblorna i burken började springa ut tog jag burkarna.
Dra sedan bara åt locket (om du inte omedelbart pressade det hårt) och det är det.
När det gäller det vanliga locket försökte jag en gång göra gryta i en vanlig burk - locket revs av, jag fortsatte med skruvlocken.

Endast 1,5 l burkar passar in i mina, eftersom det finns en grillspiral längst upp. Om jag kunde passa 3L-burkar skulle jag wow, hur många burkar skulle jag linda

Ett mycket intressant ämne.
Jag är också intresserad av sylt i mikrovågor.
Äpplen, alla slags vinbär, havtorn, viburnum, hallon, blåbär.
Någon gjorde det.
Dela med sig. Och omedelbart volym, tid och kraft.
I banken omedelbart eller senare lägger du ut det.

För andra året nu har vi ätit alla slags inlagda saker (gurkor, tomater, lök, vitlök) konserverade med mikrovågsugn. Det var sant att jag först kokade vätskan i burken, tog ut den, stängde locket tätt och - voila! Står i en lägenhet vid rumstemperatur.

Min man, efter de "barnsliga" påminnelserna om hemlagade preparat, motstod konserveringen med all sin kraft! Men denna kombination av kombination: tid / arbete erövrade honom. Till och med förra sommaren stängde vi allt vi ville i denna mardrömmande hetta, utan för mycket ansträngning. Så mikrovågsugnen - Hurra!

Shl. Jag har redan 2-liters burkar som inte passar i höjd ...

Jag är mycket glad! Jag kommer definitivt att försöka!

Temka dog, jag undrar om någon fortsätter att bevara så här och hur står bankerna efter det?

Granskningar av metoden börjar snart, snart! Säsongen öppnar och Temka också ...

Jag kan svara !!! Jag steriliserar burkar med lock i mikro (jag kokar lite vatten i flera minuter) och häller sedan tre gånger. Allt är under garderoben.

Trodde .......
I alla instruktioner för mikrovågsugnar skriver de att du måste öppna locket innan du värmer upp det.
Och här - tvärtom. Stäng locket ....
Kommer inte att explodera under uppvärmningen?
Ånga måste gå ut någonstans ...

Kåpan får inte skruvas på. Sätt bara på toppen. Och vrid först senare.

och hur är bankerna efter det?

- de är okej, även om jag gjorde tomater så länge i proffs ... förra året också, köttiga tomater i halvor i en liter burk, 2 burkar för ett test jag gjorde - det visade sig vara väldigt gott jag ångrade att det inte räckte. Först nu lade jag den i micra utan lock (jag hällde locken separat med kokande vatten), eftersom saltlaken i burken kokade, jag tog ut den och rullade upp den med en nyckel, och jag är rädd att förstöra micra med "järn" lock.

Jag har också steriliserat tomma burkar i en mikra under lång tid, processen är väldigt enkel. Jag gjorde tomater i 1-liters burkar i en mikron, men jag tyckte inte om att det i det översta lagret av tomater visade sig kokta och brista.

[svetta]

svettaSveta, upplysa mig då. Jag steriliserade små burkar utan problem i en mikron, men 1-l och 2-l knäcktes, alla utan lock, tvättades bara med vattendroppar på väggarna. Jag experimenterar inte längre, bankerna är patetiska.

[Elya_lug]

Elya_lug, Jag tvättar burkarna och häller 1 cm vatten. Jag lägger den i mikra och med full effekt i 2 minuter. Jag har burkar upp till 1,5 liter i min mikra när jag står, resten ligger och snurrar. Bankerna har aldrig knäckt, jag vet inte orsaken.

[svetta]

svettaSveta, tack, så jag lägger den med vatten. Jag tror att det kanske fanns några omärkliga sprickor i glaset, så de slet sönder dem i mikro

[Elya_lug]

Elya_lug, Elya, ibland satte jag den utan vatten när jag tvättade den och satte på den, ja, vad kommer att rinna ur burken. Och de knäcktes aldrig. Jag har en maximal effekt på 900W.

Kanske delar vi våra planer, vem planerar att bevara vad?
Mina tomater och Latgalian sallad blir bra, men svamp och kål ... ja, broccoli eller blomkål - det är inte ens is ...

Jag undrar om det är värt att lägga till sojasås i marinaderna?

Igår öppnade jag redan säsongen - jag rullade upp 2 burkar på 1,5 liter med zucchini + gurkor.

Och jag rullade upp körsbären redan. Gurkor "biter" fortfarande. Vi måste tänka på zucchini, de är redan tillgängliga.

Jag stängde körsbären förra året, allt är värt det. Nu frös jag bara min körsbär, jag kommer inte göra något annat med det, låt det smula. Och hon tog zucchini från oss för 2 UAH, köpte hemgjorda gurkor för en sallad att äta till 6 UAH. och tog lite för burkarna.

låt det smula

Hur går det sönder? Varför går det sönder? Jag älskar körsbär så mycket och allt från det och med det. Och i vårt område de senaste åren har nästan alla varit sjuka och det finns väldigt lite av det. Och sedan sönder det. jag gråter

[kirch]

kirch, kom, jag lager det - jag har fyra träd, och vad ska du be mig att göra med det ??? Min man kan inte äta körsbär på grund av ett sår, han kan inte äta sylt på socker heller, även om jag älskar pajer, bakar jag inte ofta - jag gillar redan den pajen))) Jag har redan tillagat ångklimpar med körsbär 2 gånger, totalt är +1 kg. Och vi har inga fler ätare.

Jag önskar att jag kunde. Och var är Kolomoischina?

[Kirch]

KirchTydligen är detta Ukraina. Så det är för tidigt för dig och mig före säsongen !!!

Ja, jag förstod det också. De släpper oss inte dit

Jag önskar att jag kunde. Och var är Kolomoischina?

Det här är Dnepropetrovsk. Jag ringer - de släpper in dig!

Min kollegas släktingar bor i Dnepropetrovsk

Lägg tomaterna i burkar, häll varm marinad (salt, socker, vatten, vinäger, kryddor, örter)

Stäng med skruvlock och mikrovågsugn i 2-2,5 minuter vid full effekt (jag har 850) liters burkar

Jag satte tiden med ögat, bara kokade upp den

Vanligtvis har jag 90% burst tomater och nu bara 1 topp i burken, och resten är intakta.

Kan jag använda proportioner för marinaden?
Ta bara något recept från forumet?
För marinaden: Koka allt (utom vinäger), stäng av spisen, tillsätt vinäger och häll de beredda burkarna varma?

[Krivoruchkina]

Krivoruchkina, Jag är rädd att svaret på inlägget från 2009 kommer att ta lång tid .......