Sockerkaka i Clatronic-riskokaren

Sockerkaka i Clatronic-riskokaren
Kategori: Bageri
Ingredienser
Mjöl 1 msk.
Socker 1 msk.
Ägg
(kallt, från kylskåpet) 3 st.
Bakpulver 0,5 tsk.
Tillagningsmetod

Slå äggen med en mixer tills det är fast skum och blekning, cirka fem minuter. Tillsätt sedan socker, lite efter lite, 1 tsk vardera. Allt om allt tog ungefär 10 minuter. Jag tillsatte siktat mjöl och bakpulver till de vispna äggen. Blandas försiktigt och snabbt med rörelser underifrån från väggarna upp till mitten. Rör försiktigt så att äggen inte sätter sig: ju färre rörelser desto bättre.
Jag hällde genast degen i en smord kastrull. Hon slog på COOK, efter fem minuter bytte riskokaren till WARM själv. Jag upprepade COOKEN tre gånger till med tio minuters mellanrum. vänster sedan på WARM i 1 timme och 20 minuter. Stängde av den från nätverket och lämnade den i ytterligare 20 minuter utan att öppna locket. Sedan öppnades locket för att släppa ut ånga. Grytan berördes inte förrän svampkakan hade svalnat helt till rumstemperatur. Och sedan tog hon försiktigt ut den med hjälp av en dubbelpanna. Skär den tvärs i två delar och skiktad med uppvärmd svarta vinbärssylt. Det blev utsökt !!!
Kexet har stigit och en liten åsna till märket 4. Jag ska försöka mer, kanske är det nödvändigt att öka mängden mjöl med 1-2 msk. l. Eller lägg mer bakpulver.

Notera
Recept från Elena Bo