Äppelplattamarmelad

[Mila1]

Mila1, Ludmila, det viktigaste är att du har uppnått ditt mål och att du har marmelad !!!!
Det enda, tror jag, kanske lagret var för tjockt på bakplåten. I allmänhet "efter kampen"
Jag ska till dacha, idag är jag inte upp till äpplen, men imorgon på morgonen kommer jag säkert att sparka upp en del, även om jag inte behöver det, jag har redan gjort tre i år, men det är en principfråga !!! Så jag kommer att rapportera tillbaka))))
Och jag gör det också med plommon)

Tillagd fredag ​​16 september 2016 22:09

Svetlenki, Svetochka,

Jag har inte fått några meddelanden

Publicerat fredag ​​16 september 2016 22:22

Jag gör äpple och plommon.

Mila1, och ändå beror detta på plommon, det finns väldigt lite pektin i dem, tydligen fanns det inte tillräckligt med äpplen i de proportioner du gjorde.

svar 68

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhannochka, bli inte förolämpad, snälla ... Jag har inga klagomål om ett recept, det andra passar ett annat. Jag drog mina egna slutsatser på grund av vilka det inte fungerade enligt ditt recept. Allt följs exakt som i ditt recept (plommon räknas inte, eftersom jag hade få av dem och jag lade 1,5 msk potatismos för smak för smak). Min tjocklek var 2 cm. Du skrev. att du kan 2-2,5 cm. Det verkar för mig att jag inte fick marmeladen på grund av sockret och att jag inte behövde torka det i ett bakplåt, men när det härdar och tar form, lägg det på papper. att vara öppen från alla håll. Förresten, på bilden har jag också en plommon-äppelmarmelad, jag lade till den lite till alla portionerna
I alla fall är jag tacksam mot dig, för det var ditt recept som jag såg och han uppmuntrade mig att försöka laga det

[Ludmila]

Ludmila,

Tack för receptet från mitt hjärta och min stora familj av söta ätare. Hotet med en fet rumpa på lång sikt tvingar dig att leta efter snacks med lågt kaloriinnehåll. Marmelad, och till och med hemlagad, är frälsning! Jag rapporterar. Jag tog en omogen Antonovka, skalade av huden, frön och fröfilmerna, lade äpplebitar på papperet i ugnen. De värmdes upp i en timme vid 140 grader. Sedan var jag tvungen att åka i flera timmar. Vid ankomsten tog jag ut ett bakplåt snyggt i en bred glasskål, lade ut allt, gnuggade det med en träspatel, det blev en puré. Jag tillsatte 300 gram socker, men det är för min smak. Sedan lade jag den i mikrovågsugnen, allt var enligt receptet, för ugnen var 110 grader. En timme senare slog jag på konvektionen. Tiden är inte slut ännu, så jag får det - jag delar resultatet. Och ja, efter mikrovågsugnen blev potatismos mycket tjock.
I allmänhet ett stort tack till författaren !!!

[Tatyana]

Tatyana, Jag önskar dig framgång)) Jag ser fram emot det slutliga resultatet

[Zhannptica]

Zhannptica, tack så mycket! Min återkomst till haute cuisine började med utsökt mat

Välkommen

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhanna, jag lade marmeladen i ugnen och blev tankeväckande, ställde in de nedre och övre nyanserna, annars måste programmet blåses av. Jag vet inte vad jag ska göra på kvällen

[Lanochka007]

Lanochka007, Jag torkar vid konvektion))

fick ingen avisering. Jag hoppas att vi räknat ut det)

Tillagd tisdag 20 september 2016 22:48

Jag experimenterade med plommon av misstag))
100% plommonmarmelad med samma teknik, men jag var tvungen att köra den 6 gånger i mikrovågsugnen. Det var lite tunt. Men han grep "tätt". Mycket mer träig än äpple.
Ändå är apple min favorit !!

Zhanochka, tack så mycket !!! Tillverkad av Antonovka, lägg socker förmodligen 500g, styrd av min egen smak. Initial bakning i ugnen ger ett utmärkt resultat - mosade äpplen med socker, något kokta, börjar redan stelna. Jag tror att jag kommer att använda den här tekniken för äpple sylt, jag gillade det verkligen.
Jag kokade äppelmosen på spisen i ungefär 10 minuter och lämnade den över natten, på morgonen var allt fryst i pannan.Jag bakade i cirka 1,5 timmar i en silikonform (det fanns ingen annan lämplig form) tillsammans med bakpapper, fick svalna i ugnen, allt satt perfekt.
Ändå är Antonovka ett underbart äpple, det mest doftande och pektin
Jag kommer att försöka göra en fotorapport senare, jag kommer att göra mer.
Tack igen, du inspirerade mig att hantera äpplen
Har du ett bra recept på inlagda äpplen?

[Victoria]

VictoriaJag lägger alltid Antonovka i halvor mellan lager surkål. Även om jag i flera år nu har drömt om att blötlägga en hink med äpplen enligt alla regler. Jag har ännu inte bestämt mig för receptet och kryddorna. Jag vill inte ha en nejlika)) dela den om du vågar
Och tack för marmeladen !!

Jag gjorde äntligen äppelmarmelad. Tack till författaren och Lyudmila för en så underbar idé med mikrushka. Det var sant att jag var tvungen att köra den mer än 4 gånger, men resultatet överträffade alla förväntningar. Marmelad kunde inte bakas i ugnen, det vill säga inte torkas. Jag smet det varmt på ett bakplåt, men han frös - död!

God dag!
Tjejer, jag är ledsen, kanske en dum fråga, men ändå ... När jag kör den genom mikrovågsugnen spottar äppelpurén. Eller kan du göra det i en behållare med ett slutet lock?

God dag!
Kan någon berätta för mig hur man bestämmer marmeladens beredskap redan efter torkning? Och då kommer det plötsligt att svalna och jag kommer inte att kunna klippa?)
Har redan torkat två gånger i två timmar vid 100 ° C vid konvektion. Ytan har blankt och lätt genomskinlig.
Men vad som är inuti är ett mysterium. Det verkar för mig att han är klibbig där. Kommer det att frysa?

Eller kan du göra det i en behållare med ett slutet lock?

Lyudmila svarade på den här frågan ..... Nej, det är inte nödvändigt att stänga, effekten av ett bad skapas, luftfuktigheten försvinner inte, utan tvärtom måste vi torka det. Konstigt, jag spottade inte alls ...

[Dixie!]

När jag kör det genom mikrovågsugnen spottar äppelpurén.

God dag! Dixie! Av min erfarenhet kan jag säga: potatismos spottar om du häller mycket potatismos i en mikrovågsbehållare (skål, tallrik ... etc.) och ställer hög effekt. Nu fyller jag skålen 2/3 (ungefär ...) och allt går bra.

[JelenaM]

Jag spottar inte heller.
JelenaM, du skakar protvishochek. Om mitten skakar, lägg till en timme eller vänd och lägg till en timme. Men den ska inte vara gjord av sten. Vi antar att det i pajerna bör smälta lite och inte förbli en tegelsten))

[Zhannptica]

ZhannpticaJeanne! God dag!
Jag vill också säga tack för ett så underbart recept. Ditt recept och mitt resultat på bilden:
url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/118090/image~14.jpeg]

[Zhannptica]

Zhannptica, skakade, som en tät monolitisk bit. Jag bestämde mig för att klippa av remsan, se vad som finns inuti. Ungefär en tredjedel uppifrån och underifrån grep, och den mellersta tredjedelen i form av ett utstryk är så tät. Jag vill inte ha det för pajer, men som godis för te. Men för att hålla det ur kylskåpet och inte falla sönder. Jag satte den torr i ytterligare en timme.
I princip med min man något liknande, men jag skulle vilja presentera för NG som gåvor))

[JelenaM]

JelenaM, torka i högst en timme. Han fryser om 8-10 timmar, framgång)))
Svetlana, Esvt, bra gjort!! Skönhet !! Utmärkt resultat. Ändå är apple det bästa av det bästa. Rent min åsikt)))
För några dagar sedan bakade jag en mördegskaka med keso och plommonmarmelad. Ja, utsökt, MEN det slår dig inte av)) men när det är ett äpple. Det finns doft ...)))))

[Smurf]

Smurf,

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhannochka!
Och här är jag med mina TACK !!! man kan till och med säga - TACK !!!
Jag har redan gjort det två gånger från olika äpplen, och båda gånger perfekt. Andra gången gjorde jag det direkt från 2 kg. färdiga potatismos, ja, så att ugnen inte ska drivas förgäves. Idag bakade jag bullar med den första marmeladen, marmeladen ledde sig till 5+. Nu fyller jag bara på potatismos, även om jag tar mycket mindre socker än i receptet, men då lägger jag till.
Hon behandlade sin granne ... ja, här är alternativet "döva" ... hon sa att "ja, mycket välsmakande! Men jag är inte kapabel till sådana bedrifter."

[Helena]

HelenaHurra !!!! För experimentet med rullar är en separat respekt)))) rullar med marmelad en sång !!! Tack för en så trevlig rapport.

[Zhannptica]

Zhannptica, tack så mycket för receptet. Med lite fulyunganism fungerade allt.
Berätta för Kali weasel, om inte i kylskåpet, vilka andra förvaringsalternativ finns det då?

[Irishkin]

Irishkin, och vem pratade om kylskåpet?
I köket, på hyllan, ligger den i en låda och känns exakt

[Irishkin]

Irishkin, och vem pratade om kylskåpet?
I köket, på hyllan, ligger den i en låda och känns exakt

Jag läste något fel .. Jag skär det i kuber. burkens botten var fodrad med oljad folie. så att den inte fastnar i botten. kastade i kuber. och stängs med ett vakuumlock. super!

super!

Hålla med

Vilket coolt recept! Och jag kan föreställa mig hur utsökt det är!
Om jag håller med min padda, kommer jag att försöka göra

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, om henne, om paddan entoy, tänk inte ens på det !!! ; -D När hon pratar om marmelad har hon inte ens någon rätt att krypa av NÅGON

Zhannochka, jag har en rapport! Det året gjorde jag och avslutade inte prenumerationen, skam: girl_red: Jag håller formen på duken när du skär, och om du vill smörja den på brödet kommer den att smetas ut. Det smakar som något !!! Excellent! Även nu skriver jag och jag sväljer dregling: galen: Jag vill försöka i ugnen direkt i burkarna för att sätta - kanske inte så torr, men smaken förblir)))

[Marina]

Marina, nu sväljer jag också saliv, jag har aldrig gjort någonting - det finns inga egna äpplen i år .. Jag köper i butiken, men här är så många och alla mina egna

Tinochka, det är utsökt! Jag klämmer ihop ögonen och äter en bit: Dmy har redan fått reda på godis i kylen: girl_cray: Jag ska göra den andra portionen och ta den till jobbet i kylen.

Tinochka, det är utsökt!

Jag tvivlar inte ens, sedan barndomen älskar jag sådan marmelad med eldig kärlek

[Marina]

MarinaTack för en så härlig rapport !!! Jag har redan gjort två tillvägagångssätt i år)))
V-tina, komma ikapp

[Zhannochka]

Zhannochka, det finns inga äpplen alls

Flickor, tittade på ämnet diagonalt - bara bakade äpplen kommer att göra en sådan marmelad, jag kokade den igår (jag kokade den utan socker i en pan-bleder-kokt så länge, men det fanns ingen gasbind på natten (jag gjorde äpple medan min dotter hade en kastrull, imorgon går jag igen på äppelfronten - redan med gasbind - den här gången avslutar jag den med ost, men kan jag torka den med marmelad?

[Jeanne]

Jeanne, läs hela ämnet. Jag ska göra från Antonovka. Lite läskigt, vissa lyckades inte. Kan du snälla berätta för mig hur många äpplen du behöver på ett stort bakplåt? Och en annan fråga, om det finns många äpplen och du inte kan koka allt i en mikron på en gång, ska du göra det gradvis och också lägga det i portioner på ett bakplåt?

Åh, jag saknade ett sådant recept. äpplen finns bara där. gick för att göra