Broccoli är bra för tarmarna

För broccolihatare har forskarna dåliga nyheter: Dessa grönsaker kan främja tarmhälsan.

I en studie där möss var tvungna att konsumera broccoli med sin vanliga måltid kunde de undvika matsmältningsproblem som liknar läckande tarmar och kolit än möss som inte avled broccoli, enligt Gary Purdue, professor i jordbruksvetenskap i Pennsylvania ... Hon tillade att hennes nära släktingar, såsom brysselkål och blomkål, också kan bidra till att förbättra tarmfunktionen.

"Vi har många anledningar till att studera matsmältningssystemets hälsa, och en av dem är läckande tarmsyndrom, som orsakar inflammation, vilket orsakar andra sjukdomar som artrit och hjärtproblem", säger Purdue ... "Att hålla tarmen frisk och se till att du har ett starkt immunförsvar skulle vara riktigt bra."

Tarmen måste fungera som en barriär, det vill säga låta näringsämnen passera in i kroppen, men samtidigt skydda mot toxiner och skadliga mikroorganismer.
Enligt Purdue är nyckelelementet som är ansvarigt för denna process aryl-kolvätereceptorn, eller AHR. Med sin hjälp reagerar vår kropp negativt på vissa ämnen som förorenar miljön och kan också skydda sig från toxiska effekter.

Forskare, som publicerade sina resultat i den aktuella Journal of Functional Foods, tror att korsblommiga grönsaker innehåller organiska kemikalier som kallas indolglukosinolater som bryts ner i andra föreningar, inklusive indolokarbazol (ICZ), i magen.

Enligt forskarna binder ICZ till aryl-kolvätereceptorn (AHR) och låter den arbeta i tarmarna, den upprätthåller en sund balans i matsmältningssystemet och förbättrar barriärfunktionen. Det kan hjälpa till att förebygga sjukdomar som olika cancerformer och Crohns sjukdom orsakad av inflammation i tarmarna.

Överaktiv AHR kan orsaka toxicitet, men att använda broccoli för att aktivera receptorn lokalt - i tarmen - kan hjälpa till att undvika några av dessa problem. "Dioxin, till exempel, aktiverar denna receptor, och om du aktiverar den med dioxin, kommer det att orsaka toxicitet," sade Purdue. "Vi är intresserade av följande resultat: lokalt aktivera receptorn naturligt på en nivå som bara skulle orsaka måttlig aktivering av AHR i tarmen, men inte skulle orsaka systemisk aktivering, vilket kan leda till negativa konsekvenser."

Forskarna genomförde ett experiment med möss från två genetiska linjer för att testa hur AHR fungerar. En linje hade en dålig koppling mellan ICZ och AHR, och den andra linjen gjorde det bra. De tillsatte 15% broccoli till kosten för båda grupperna av möss. Efter att ha tillsatt ett ämne som är dåligt för matsmältningskanalen fann forskarna att möss med god ICZ-AHR-bindningsförmåga inte svarade på kemikalien och andra möss led av giftig förgiftning.

Enligt Purdue motsvarar mängden broccoli i experimentet för en person 3,5 koppar varje dag. "Nu är tre och en halv kopp mycket, men det är verkligen inte mycket," sa Purdue. ”Vi använde en sort som innehåller ungefär hälften av den här kemikalien, och det finns sorter med dubbelt så mycket. Förutom, brysselkål har tre gånger mer av det, vilket innebär att en kopp rosenkål är på samma nivå som tre koppar broccoli. "

Människor med vissa matsmältningsbesvär som kolit måste vara försiktiga med att undvika för mycket hårda livsmedel i sin kost, framtida forskning kan inkludera att identifiera bättre sätt att konsumera broccoli eller andra grönsaker med liknande effekter för att få samma fördelar för hälsan utan att orsaka någon annan matsmältningsbesvär.

Kardopolova M. Yu.