Potatisgryta med zucchini

[Potatisgryta med zucchini]

Potatisgryta med zucchini

500 gr potatis
100 gr morötter
2 vitlöksklyftor
50 g hård ost
50 gram havregryn
100 ml mjölk
4 bord. matskedar majsmjöl
salt, peppar, muskot efter smak

fyllning
1 ung zucchini (350 gr)
1 stor lök
100 g frusen hackad spenat
50 g hård ost
salt, peppar, kryddor efter smak
Blöt havregryn i mjölk i förväg (mjölken måste vara helt absorberad).
Skala potatis och morötter. Skär potatisen i kuber, morötterna i ringar ca 5 mm tjocka. Koka potatis, morötter och vitlök i saltat vatten. Töm buljongen ordentligt (jag fryser och bakar bröd på denna buljong). Gör potatismos med ett kräftdjur, krydda, tillsätt ost, riven på ett fint rivjärn, havregryn, majsmjöl.
Förbered fyllningen medan grönsakerna kokar. Skär zucchinin i kuber (ca 1,5 cm) och stek på hög värme i minst möjlig mängd vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Sänk värmen, tillsätt lök och stek. Tillsätt frusen spenat i pannan och låt sjuda tills vätskan avdunstar. Krydda, tillsätt finriven ost, blanda.
Lägg hälften av potatismassan i en form (jag har en silikon), lägg påfyllningen ovanpå, täck med den andra delen av potatismassan, lägg bitar av smör ovanpå och baka i en förvärmd ugn vid T 180 ° ( konvektion 160 °) tills den är gyllenbrun.
Servera varm med gräddfil.