Kyckling satsivi

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Kyckling	1500 g
stor lök	4 saker.
valnötskärnor	1,5 msk.
Smör	100 g
vitlök	3 tänder.
humle-suneli	1 tsk
saffran (inte indisk)	1 tsk
druvvinäger	1-2 msk. l.
salt, röd och svartpeppar efter smak, en nypa kanel.

Tillagningsmetod

Satsivi kan också tillagas från kalkon, kanske ännu godare.
Satsivi är faktiskt en nötsås som kan serveras separat med kokt fjäderfä, eller så kan du (oftare) lägga kycklingbitar (kalkon) i såsen. Satsivi ska kylas och serveras som kallskuret.
Tvätta kycklingen och skär i portioner. Häll med vatten, så att det bara täcker köttet med 1-2 cm, koka tills det är ömt. Buljongen ska vara rik. Ta bort kycklingen från buljongen, strö över salt.
Sprid mycket finhackad lök i smör och samlat kycklingfett.
Mal nötterna med en mixer eller i en köttkvarn, tillsätt malet vitlök, kryddor, blanda och späd med buljong.
Lägg sauterade lökar, nötter med kryddor i en kastrull med buljong, blanda, tillsätt mjöl (1 matsked) sauterad i samma kastrull där lökarna stekts. Låt såsen simma i 5-10 minuter.
Medan såsen kokar, låt den smaka med salt, peppar och vinäger.
Lägg kycklingbitarna i såsen och koka i ytterligare 10 minuter.
Hela skålen är klar. Det rekommenderas att servera det kallt med bröd.
Såsen blir som flytande gräddfil, sedan tjocknar den mycket.
Kycklingen kan kokas hel, skär sedan av köttet och lägg i såsen.
Du kan äta det varmt som vanligt som kött med en sidrätter, kokt ris är mycket lämpligt för det.