Hemlagad gryta i Oursson 4002 tryckkokare

[KALT program, tid 55 minuter.]

Hemlagad gryta i Oursson 4002 tryckkokare

Kategori: Kötträtter

Kök: Ryska

Ingredienser
Kött av olika kategorier	¾ krukstorlek
lagerblad	3-4 st.
Svarta pepparkorn	1 tsk
Salt	smak
Vattnet är rent	INTE!!!

Tillagningsmetod

• För hemlagad gryta använder jag alltid olika köttkategorier, nästan alltid nötköttbröst på brosk, fläskkött, kycklingben, olika "kött" -kök - det vill säga köttet som ger köttets smak och genomskinlig buljong och har bra gelningsegenskaper. Idag lade jag till två kycklingbröst (soppa, långkokt), vilket kommer att vara till nytta för mig för andra rätter. Jag använder alltid bara färskt kött, för efter att ha lagat grytan måste den frysas, och detta kommer att vara dubbelfrysning-avfrostning om du använder kött från frysen. Och en sådan gryta gjord av färskt kött är alltid godare!
• 
• Jag lägger köttet i kastrullen på tryckkokaren, lägger till pepparkorn, lagerblad, salt efter smak, stänger locket, exponerar KALT program, tid 55 minuter.
• 
• I slutet av programmet får vi kokt kött, mycket gott, med en transparent buljong! Och var uppmärksam på hur mycket av din juice-buljong som bildades i pannan! Men jag lade inte till en droppe vatten !!
• 
• Vi häller köttet i behållare, kyler det och lägger det i kylen eller frysen för förvaring.
• En sådan köttberedning kan användas för att göra soppor, kålsoppa, i huvudrätter och för andra ändamål.
• 
• 

Notera

Jag lägger aldrig till lök i grytan! Lök ger, för min smak, en obehaglig eftersmak när grytan står och särskilt efter frysning.
I denna form, med lavrushka och söta ärtor, erhålls en mycket trevlig ren köttsmak.

Jag lagade min första gryta i en Panasonic-multikokare under lång tid HÄR RECEPT , men sedan lagt lök. Men med tiden blev jag övertygad om att det är bättre att inte göra detta.

Laga mat med nöje och njut av din måltid!

Jag gillade ingredienserna mest! Vattnet är rent: NOOOOOO !!!
Jag lärde mig nyligen hur man lagar gryta. Har redan gjort det två gånger. Jag tillsatte inte heller vatten. Men hon lade till lök. Det var sant att jag inte hade möjlighet att kolla in den obehagliga eftersmaken efter frysen, jag kommer inte dit! Det äts i farten. Jag ska försöka göra det nästa gång utan båge. Tack, Tanechka!
Men när det gäller den dubbla frysningen, prenumererar jag på varje ord. Sådant kött är hemskt äckligt. Samma som efter dubbel uppvärmning. Brrr ...

Eftersom de ofta frågar om vatten, hur kan detta kött tillagas utan vatten, kommer det att brinna eftersom jag skriver "INGET vatten" och visar hur mycket vatten det finns i köttet, att det är helt flytande, täckt med sin egen juice

Lin, jag gillar det bättre utan lök, smaken på grytan är renare. Försök själv och jämför

Och jag gillade verkligen att laga gelé kött och gryta i Orsonchik 4002, ännu mer än i 5005-modellen, det visar sig så rikt, utan problem och bara 55 minuter på ren tid! Den kokar väldigt kraftigt men faller inte i små bitar och gelén visar sig vara god, transparent

Ja, 55 minuter är coolt! Jag måste gryta i 1,5 timmar vid 110 ° C.
Jag kommer definitivt att göra det utan båge. Då delar jag mina intryck.

Utmärkt resultat. Jag beställde leverans av gårdskyllning nästa vecka, jag använder en del av den till gryta, naturligtvis lägger jag till nötkött också, så receptet publicerades i tid, tack (jag gör också alltid gryta utan lök).
Jag tror att Ourson-4002 är en underskattad SV, jag lagar nästan allt i den och jag gillar verkligen smaken på de kokta rätterna (hur som helst, i olika enheter visar sig samma maträtt vara annorlunda i smak).

[Galinka]

GalinkaTACK!
Jag kan hålla med om detta, 4002 är inte riktigt uppskattat, men förgäves. Mycket lätt att använda och lagar mat med hög kvalitet

Tanya, vad är geléprogrammets tryck?

Tanya, vad är geléprogrammets tryck?

Katya, den här tecknade filmen fungerar som en "katt som är i sig själv" Och trycket väljer själv, uppenbarligen beroende på programmet är gelén hög.
Först var jag orolig för sådant oberoende, sedan litade jag helt - han lagar mat bra! Självflicka

Katya, den här tecknade filmen fungerar som en "katt som är i sig själv" Och trycket väljer själv, uppenbarligen beroende på programmet är gelén hög.
Först var jag orolig för sådant oberoende, sedan litade jag helt - han lagar mat bra! Självflicka

wow, vilken karakteristisk helgon

Jag kokade brisket idag, även om det var vilt kött, vid högt tryck i 50 minuter och det såg inte ut som gryta

wow, vilken karakteristisk helgon

Jag kokade brisket idag, även om det var vilt kött, vid högt tryck i 50 minuter och det såg inte ut som gryta

Kanske vilda kött och behöver laga längre, det fanns inte tillräckligt med tid. Du kan sätta på den igen ett tag, beroende på hur tufft köttet är.
Vi gör allt genom försök och fel

Till exempel lagar jag en vanlig kyckling i cirka 20 minuter på SUPE, marknadskocken i 30 minuter och jag lägger marknadssoppan i 40-50 minuter.

[GELÉ]

Och nu GELÉ i tryckkokare Oursson 4002

Används för gelé fläskben med skinn, kalkon trumpinne, kalkon vinge. Huden ger en mycket stark gelé



Mitt kött, jag rengör det, hugger det grovt och lägger det i en kastrull - det blev lite för mycket, och det finns fler ben som sådant
Jag lägger till 2 teskedar av en blandning av torkade örter (mina sommarberedningar), pepparkorn, lavrushka - bara lite.
Hällt vatten för att täcka köttet. Det var möjligt att hälla lite mer, platsen tillät inte, pannan var bara 4 liter.



Ställer ut COOL-läge, tid 58 minuter
I slutet av tillagningen har volymen ökat på grund av vätskan i köttet. Locket blev smutsigt från en sådan mängd, men ventilen tål, ingenting slapp ut



Köttet är helt kokt! Även benen blev mjuka på platser.
Jag slaktar köttet från benen, vilket visade sig vara mycket.
Jag häller köttet med silad buljong i formar, kyler det och lägger det i kylen.
Det finns inget behov av att ta bort fett från det färdiga geléköttet, det är ett bra konserveringsmedel för geléköttet och skyddar geléköttet från att torka ut. Jag tar bort fett först innan servering, vi äter inte fett från gelat kött
Jag tog ett prov idag:





Som du kan se erhålls ett starkt gelat kött från kött med goda gelningsegenskaper.
God aptit, alla!

Det ser väldigt aptitligt ut och vackert, Tatyana, berätta för mig, i oursson 5005, i vilket läge kan ditt recept användas?

[Administration]

Administration, berätta för mig att jag är intresserad av smaken av upptinad gryta, hur mycket skiljer sig från den vanliga? ttk. Jag stänger den under metallkåpan.

[Tanya]

Det ser väldigt aptitligt ut och vackert, Tatyana, berätta för mig, i oursson 5005, i vilket läge kan ditt recept användas?

HANDLA OM! Vilken gammal fråga, och det har jag inte sett
Tanya, om det fortfarande är relevant: i 5005-modellen är det bäst att laga mat i STEAM-läget.

Lena, normal smak, skulle jag inte säga att det finns en skarp skillnad. Jag förvarade den i frysen och använde den gradvis i matlagningen. Lämplig för smör, soppkålsoppa, macaroshki och ... längre överallt

Killar, jag ville skriva min egen rapport, kanske kommer någon att dra nytta av min erfarenhet. Från köttet fanns två fläskknogar och cirka 1,5 kg osste (butikskött, inte vilt). Tja, i denna situation visade sig vätskan vara lite mer än en tredjedel. Efter 55 minuter förblev rosa fläckar kvar på benet. Och efter att ha öppnat locket ville hon inte längre stänga med så mycket köttprodukt.Därför avlägsnades en knog och en annan cykel för Jellied, 50 minuter. Plus den tredje cykeln av Aspic 50 minuter. Östen tillagades alla tre cyklerna och fortfarande var köttet inte alltför mjukt. Men vad man ska ta, fläskens baksida kokas sällan bra. Jag tillsatte inte vatten alls.