Zatiukha soppa

Zatiukha soppa

Kategori: Första måltid

Kök: Ryska

Ingredienser
Fläskben för kött	0,5 kg.
Potatisar	2 st.
Morot	1 ST.
Lök	1 ST.
Ägg	1 ST.
Vetemjöl	1 handfull
Salt	smak
Gröna	smak
Gräddfil	smak

Tillagningsmetod

• Zatiukha-soppa kan vara mager, med kyckling, köttbuljong och till och med mjölk. Jag berättar om köttbenssoppan.
• 
• Koka buljongen. Var noga med att ta bort skummet.
• 
• Skär potatisen i remsor. Gnid morötterna på ett grovt rivjärn. Skär löken i kuber. Lägg potatisen i soppan.
• 
• Passera lök och morötter.
• 
• Vi fyller soppan med dem.
• 
• Blanda mjöl och ägg. Blandningen måste vara tillräckligt torr.
• 
• Gnid blandningen mellan handflatorna. Det visar sig vara ett slags små klimpar.
• 
• Tillsätt injekteringsbruk till soppan. Vi tar det till beredskap.
• 
• Häll i tallrikar. Krydda med örter och gräddfil.
• Soppan är väldigt enkel, lätt att laga och utsökt.
• Smaklig måltid!

Notera

Denna soppa i vår familj tillagas av mödrar och barn tillsammans. Endast barnen gör injekteringen på ett lite annat sätt. Du måste ta tre tallrikar. Häll först blandningen av ägg, slagen med lite vatten eller mjölk eller kefir. Häll mjöl generöst i den andra plattan. Och på den tredje plattan kommer vi att göra denna mycket injekteringsbruk.
Barnet doppar sina handflator i äggblandningen och sänker dem sedan ner i mjöl (ångrar inte mjöl) och över den tredje plattan börjar gnugga sina handflator mot varandra. Så injekteringen visar sig.
Men om du lagar mat på första sättet blir det mjukare och ser mer ut som klimpar, och om du lagar det på ett "barnsligt" sätt kommer det att se mer ut som nudlar.

Åh, hur många trevliga minnen från denna soppa.
För det första kan du bli smutsig och ingen skällde på dig för det. Tvärtom berömdes de för deras hjälp. Mamma sa alltid att hon aldrig skulle få en så härlig injekteringsbruk i sitt liv. Och bara mina handflator kan göra ett litet mirakel.
För det andra gjordes huvuddelen av soppan (som jag trodde) av mig och därför kallades denna soppa min. Och de berömde mig igen.
För det tredje verkade denna soppa av någon anledning vara mycket god för mig. Och jag åt en hel tallrik. Även om hon inte var farfar. Och de berömde mig igen.
Och om en granne också kommer på besök och smakar lite soppa och naturligtvis berömmer den, så lyftes näsan högre än Everest. Ändå skapar jag en kulinarisk känsla inte bara i en enda lägenhet.

När jag fick barn insåg jag naturligtvis att det var lättare för min mamma att laga en vanlig soppa med en vermeshka. Men Zatiukha - det var vår magiska tid med henne. Hon och min. När vi kunde lura oss, ha kul och samtidigt laga middag.
Vanligtvis hade mamma perfekt renlighet i köket, men när vi tillagade Zatiruha fick det av misstag strö degen på väggarna och strö mjöl på golvet, bordet och till och med håret med ett ansikte.
Det här var min semester. Och min mammas. Och hennes tålamodspris var en skål soppa. Äts av mig. Hela, till randen. Inga nycklar.

Jag har antagit många av min mammas utbildningsmetoder. Inklusive soppa Zatiukha. Först gjorde jag det med min dotter och son och nu med mina barnbarn. Så matlagning kan också vara ett framgångsrikt psykologiskt trick.

Jag är nog den första. Jag har aldrig lagat mat, men jag vet att det är utsökt. Jag bokmärker det. Tacka. Receptet är från barndomsminnen.

Irina, tack för receptet. Till bokmärken. Låt oss laga mat med våra barnbarn.

Irina, jag får alltid riktigt nöje med att läsa dina recept med historia !!!!!
Tacka!!!

Tack för de vänliga recepten. själen är varm.
Jag lagar en sådan soppa, den tillagades av hans mormor och farmor.
Grannies hade mycket soppor.
Några smaker kan jag inte upprepa.

[Irina]

Irina, tack för receptet, för berättelsen.Soppan från min barndom från min mormor, min mor av någon anledning tillagade inte den. Mina barn älskade soppa med klimpar, men de försökte inte Zatiruha, lagade inte mat. Vi måste förbättra. Tack igen.

Här tillagade förmodligen alla mormödrar, vars ungdom och barndom gick under de hungriga före kriget, kriget och efterkrigstiden, en sådan soppa. Gruva kokade så. Det var väldigt tjockt. Det fanns mycket deg i den. Min farfar och min mamma älskade honom väldigt mycket, men på något sätt tyckte jag inte om det. Även om det smakar som de klimpar som jag älskade. Just nu skulle jag gärna äta det. Och varken jag eller min mor lärde mig laga mat. Ingen har någonsin lockat mig att laga mat. Förmodligen var det lättare för min mormor att göra allt snabbt själv än med mig) Och det är synd. Ira, tack. Du måste försöka laga mat.

[kola]

kola, Irinahur jag älskar denna soppa, min mormor gjorde det .. rik och utsökt och det var väldigt gott ...

Här förmodligen alla mormödrar vars ungdom och barndom gick under det hungriga kriget och efterkrigstiden

det är precis märkt ..

[Irina]

IrinaAh, men jag tror att låt mig titta på soppan! Mamma daragaya! Jag vill ha det redan!
Vi kommer definitivt att göra det!)

[kola]

kola, Irina, igen ett recept med en berättelse, tack! Här var jag unga, mindre involverade döttrar i förberedelserna för middagar. Det snabbaste, renare var att göra. Och med mina barnbarn blev jag smartare och försökte laga allt tillsammans. Men hur glada de är efter det. Viktiga saker som hjälper, att de också lagade mat.
Zatiruha i vår familj var beredd att fasta. Men de stekte också, från detta blev smaken rikare och mer aromatisk. Och även nu lagar jag ibland så på fastan.

[Irina]

Denna soppa i vår familj tillagas av mödrar och barn tillsammans. Endast barnen gör injekteringen på ett något annat sätt. Du måste ta tre tallrikar. Häll i den första en blandning av vispade ägg med lite vatten eller mjölk eller kefir. Häll mjöl generöst i den andra plattan. Och på den tredje plattan kommer vi att göra denna mycket injekteringsbruk.
Barnet doppar sina handflator i äggblandningen och sänker dem sedan ned i mjöl (ångrar inte mjöl) och över den tredje plattan börjar gnugga sina handflator mot varandra. Så injekteringen visar sig.
Men om du lagar mat på första sättet blir det mjukare och ser mer ut som klimpar, och om du lagar det på ett "barnsligt" sätt kommer det att se mer ut som nudlar.

En intressant och användbar koppling av barn till matlagning. Det är synd att mina barn inte längre är i samma ålder.

Här var jag unga, mindre involverade döttrar i förberedelserna för middagar. Det snabbaste, renare var att göra.

Jag har lockat mina söner sedan 3-4 år (om inte tidigare). De gillade också spelet och gillade det.
Jag kände inte till en sådan soppa. Jag gör det ofta med klimpar.
Irina, tack för receptet

[kola]

kola, Ira, tack för en sådan soppa. Jag kommer att kalla honom balovuha. Jag ska försöka attrahera mitt barnbarn, hon älskar att knåda med mig, leka i vattnet. Och hur han älskar att hjälpa till. Igår tvättades disken, affärskvinnan var så. När hon fick beröm för tvättade rätter lyftes hennes näsa också över Everest.

[Irina]

IrinaJag ska definitivt försöka göra det med barnen. Tack för receptet och berättelsen.

[Irina]

Jag berättar min episka om den här röran. Jag minns att min mamma gjorde en sådan soppa åt sig själv, av någon anledning ignorerade vi den. Sedan läste jag det, jag brann för att göra det. Kycklingbuljong, en handfull mjöl som hälls i ägget och jag maler det, som det står skrivet, det fungerar inte torrt, ger mjöl mer och mer, något är inte rätt. Låt oss späda ut med vatten, rör om med en handblandare, men den löser sig inte som dumplings av stål. Jag kastade den i buljongen och pastan var mycket, klimparna fångades i kokande vatten, jag känner att de inte kommer att laga mat. Resultatet blev en buljong med en slags vaniljsås och olösliga klimpar, som jag sedan kastade bort. Men utsökt. Tja, frågan till Irina, handfull mjöl för ett ägg handlar om en lope? Och tack för receptet, jag ska försöka göra det igen med hänsyn till misstagen.

Tack för att du uppfyllde din önskan, jag kom bara ihåg den här soppan nyligen. Hur läcker det var beredd av mormor, med en ung kock, en saga. Mormor själv har inte lärt sig att laga en sådan sous på länge. Kommer att studera.

Tja, en fråga till Irina, är en handfull mjöl för ett ägg - handlar det om lope? Och tack för receptet, jag ska försöka göra det igen med hänsyn till misstagen.

Det här är en så bra handfull, viktig.
Lättare att göra på andra sättet. Blöt dina handflator i en äggblandning och doppa dem sedan i mjöl och mala.

[Irina]

Irina, försökte göra en injekteringsbruk. Inte att en handfull mjöl spillde, en enorm handfull enligt min mening. Ändå kom degen inte ut torr nog för att göra så små klimpar. Vi bestämde oss för att göra bara små bollar med barnen. Barnen gillade smaken. Jag lade också till majs och gröna ärtor i soppan, det blev utsökt, ljust.
Irina, kan du väga den ungefärliga mängden mjöl?

[Irina]

Irina, bara kommer att göra! Jag gör dumplings på ett annat sätt, men jag gillade också den här metoden, jag måste försöka!

Irina, kan du väga den ungefärliga mängden mjöl?

Jag kan inte ens föreställa mig hur man väger ...
Det andra sättet är lättare. Jag har till och med ett treårigt barnbarn som gör denna injektering (men under min vägledning).